よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。

健康や節約、エコにもつながることから、女性のみならず自分でお弁当を作る〝弁当男子″も増えている現代。「毎日使うものだからこそ、お弁当箱は飽きのこない素敵なデザインのものを選びたい！」という人も多いのでは？
そこで今日は、お昼の時間をちょっぴり豊かにしてくれる天然素材のお弁当箱をご紹介します。

こちらは、高知県産の孟宗竹（もうそうちく）の集成材から作られた、天然素材の温もりを感じる「竹製ランチボックス」です。
「竹製ランチボックス」は、張り合わせではなく、竹集成材をくりぬいて作る削りだし加工なので、フォルムに一体感が生まれます。また、料理の美味しさをより一層引き立ててくれる、天然素材ならではのナチュラルな風合いも、シンプルながら人気の理由のひとつとなっています。

そんな素敵な「竹製ランチボックス」を作っているのは、竹集成材の製造や加工を手掛けている「コスモ工房」です。
「コスモ工房」は平成15年、木材加工業として高知市で創業。日本の伝統素材である竹材ですが、プラスチックなどの普及により、当時、竹材の需要は減るばかりの状況でした。放置される竹林が増え、繁殖力の強い竹が他の植物の成長を妨げる「竹害」の深刻さを目の当たりにし、「竹害」から里山を守りたいと、平成18年に竹の製品化を決意します。もとより、高温多湿の高知県の土壌で、太陽をいっぱい浴びて育った竹の品質は折り紙つき。良質な竹材を無駄無く活用しようと、日々研究を重ね、ようやく製品化に成功しました。
現在は、「自然素材の新たな可能性にチャレンジする」をコンセプトに、「竹製ランチボックス」をはじめ、テーブル天板やサービングボード、竹材で作る車のハンドルの材料などを製造販売しています。

「コスモ工房」で取り扱う竹の伐採や一次加工は、高知市の「竹材センター」が行っています。「竹材センター」の代表を務める須藤さんは、建設関係の仕事も担う、木材や竹を知り尽くしたスペシャリスト！製品に適した竹を厳選しながら、里山を整備しています。
「竹製ランチボックス」に使われる竹集成材とは、竹を重ね合わせ、圧縮機械にかけて積層した板です。竹材の漂白などは一切行わず化学薬品も不使用、接着剤には人体と環境に優しい、JIS製品最上位規格のものを使用しています。

竹の伐採から成形、塗装までを全て高知県下で行う、〝made in 高知″の「竹製ランチボックス」を使えば、きっと今よりもお弁当作りが楽しみになりますよ♪

●コスモ工房 　高知県高知市仁井田字新築4650    TEL088-847-1823　　http://cosumo-kobo.jp/

「竹製ランチボックス」をはじめ、高知の素敵な特産品がもらえる定期預金「土佐からの便り定期」はこちら！

アンケート企画『あなたはどっち派？投票』を楽しんでくれゆ？
投票してくれた方の中から抽選で『高知のええもん』をプレゼントしゆうで。
当選者さんからは、プレゼントした商品が食卓にならんだ写真とか、メッセージをもろうたりして嬉しいちや。これからも頭をひねって楽しんでもらえる企画にしていくきねぇ。

10月の当選者さんに送るのは土佐名物「かつおめしとしょうがジャムのセット」！！

「かつおめし」は一本釣りで獲れた新鮮な「かつお」をタレで煮込んだ逸品。炊き立てのご飯に豪快に混ぜて味おうてみて。
「しょうがジャム」は高知県特産の新鮮な生姜を皮ごと使うちゅう。炭酸水で割ったり、生姜焼きのタレに使うたり、アレンジ次第で楽しんでね！！

ただ今、投票受付中のお題は、『秋の味覚、あなたの今日のオーダーは？』
秋の高知県は美味いもんが目白押し。秋の味覚をオーダーしに来てねぇ。

最終更新日：2025年3月24日

というわけで今日は、完全無農薬で育てる有機生姜使用の「土佐山ジンジャエール」を生み出した、「夢産地とさやま開発公社」がある高知市土佐山地区に行ってみました。

高知県の県庁所在地である高知市は、土佐藩初代藩主・山内一豊によって高知城が築城された頃より、政治や経済、文化が集まる中心地として発展。月の名所である桂浜やはりまや橋、今なお天守が現存する高知城などの名所に加え、よさこい祭りや日曜市などが行われる、観光の拠点でもあります。また、幕末の志士・坂本龍馬の生まれたまちとしても人気なんですよ♪

高知市「土佐山」は、その名のとおり、四国山地に囲まれた高知市北部の山村（土佐の山村）。高知市民の心のふるさと「鏡川」の源流域です。平成4年、「夢産地とさやま開発公社」は、この土佐山に設立されました。
農協などの機関と連携して農業を後方支援し、高知市の中山間地域の活性化を図ることを目的としています。また、有機農業の生産振興を通して、未来の子どもたちに誇りをもって継承できる自然循環型の地域「有機の里」づくりに取り組んでいます。公社は安心・安全な有機農産物の流通販売や加工品の製造販売も手掛ける、地域のまとめ役的存在なんですね！

そんな公社が自信をもってオススメする「土佐山ジンジャエール」に使用されるのは、もちろん土佐山産の有機生姜だけ！主役の生姜は、農薬・化学肥料・化学合成剤を使わず、自然の力のみで育てた有機JAS認定の生姜です。有機栽培の基本となる健康な土づくりには、公社特製のB（バクテリア）M（ミネラル）堆肥を使用。収穫までは、土壌の診断や生育の状態をチェックしながら、大敵となる虫を人の手でこまめに取ったり除草したりと、手間ひま掛けて育てられます。収穫された有機生姜は、素晴らしく風味豊かで香り高いですよ♪

「土佐山ジンジャエール」の瓶の底には、ふんだんに使用した有機生姜が溜まっています。これは、生姜をじっくり煮込むことで栄養成分が抽出されて固まった澱なのだそう・・・。静かに瓶を上下に回してから口に含めば、鼻を抜ける生姜の香りと刺激が楽しめます。「土佐山ジンジャエール01」は、土佐山産の唐辛子を加えてさらにインパクトをプラスした本格派の辛口。「土佐山ジンジャエール02」には、土佐山産の蜂蜜を入れることでマイルドに仕上げました。

「土佐山ジンジャエール」は温めても美味しく頂けるので、寒い季節にはホットジンジャーにして頂くのもいいですね。アルコール類（ビール・ジン・ウィスキー・焼酎・ワイン等）で割ったり、いろんな果物と合わせて生姜風味のフルーツポンチにしたりするのもオススメなんだそうですよ♪

土佐山産の有機生姜以外にも、平成の名水百選に選ばれた清流・鏡川の水を使用したり、無農薬のゆず果汁を使ったりと、とことん自然派で仕上げた「土佐山ジンジャエール」を、ぜひ御堪能下さい。

●夢産地とさやま開発公社 　高知県高知市土佐山高川873-1
TEL088-895-2301　　https://yumesanchi.jp/

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■10月は「のいちdeハッピーハロウィン！！」

○場所　　　高知県立のいち動物公園
○日時　　　平成28年10月9日（日）午後5時～
○イベント　のいちde ハロウィン楽しまナイト

10月は「ハロウィン」がテーマののいち動物公園。9日の夕方には、かぼちゃのランタンやイルミネーションで園内がハロウィンの世界に染まるぞ！！9日は開園時間を夜の9時まで延長。
みんなで仮装して、いつもとは一味違うのいち動物公園を楽しんじゃおう！！

10月には他のイベントもたくさんあるよ。各イベントの詳しい内容はパンフレットで確認してね。

○お問い合わせ先　高知県立のいち動物公園/0887-56-3500

■第1回高知県ロープジャンプ大会2016

○場所　　　高知市東部総合運動場 くろしおアリーナ
○日時　　　平成28年12月10日（土）　午前9時～
○イベント　「なわとび王決定戦」、「ピョンピョン教室」
○対象者　　高知に住む小学生と保護者
○参加費　　無料

高知県初のなわとび大会開催決定！！世界的なわとびパフォーマー粕尾将一さんのなわとびパフォーマンスは見逃せないぞ！！「ピョンピョン教室」で凄技を伝授してくれるので、お父さん、お母さんと一緒に参加してみよう。
さぁ、みんなでホップ☆ステップ☆なわとびジャンプ！！

ピョンピョン教室申込書はこちら↓

○お問い合わせ先　公益社団法人高知青年会議所/088-875-7109

■こどもサッカー教室を開催するよ。申込受付中！！

○日時・場所 　  平成28年10月16日（日）in野市 午前9時～
平成28年10月29日（土）in黒潮 午前10時～
平成28年11月5日（土）in春野 午前 9時～
○対象者　　　　幼稚園、保育園児～小学6年生の男子・女子
○参加費　　　　無料（各会場とも事前申込が必要です。）
○主催　　　　   高知銀行・高知大学他

春野会場ではサッカー教室終了後11時から、高知県内で選ばれた『U-10』の交流戦、『こうぎんカップ』が開催されるよ。

事前の申込がいるよ。申込方法はこちら↓

●お問い合わせ先    こどもサッカー教室開催事務局（高知銀行地域連携ビジネスサポート部）/TEL088-871-1071

今日の食材のハガツオって知っちゅう？
ハガツオは漢字で書くと「歯鰹」。
ほら、両顎に鋭い犬歯がずらっと並んでるでしょ？

ハガツオは、カツオと同じスズキ目サバ科に分類されるカツオの仲間ですが、身質は高級魚のサワラに近く、上質な脂がのり「カツオ以上」と言う人も。
鮮度の維持が難く、ひと昔前までは、遠方への出荷ができない魚の代表だったそうです。でも、最新の技術で美味しいままに県外へお届けできるようになったんですって。

今からが旬の「ハガツオ」、奮発してでも試してみる価値のある魚ですよ。

まあ食べてみてや。

材料4人分
・ハガツオ　　　　1節300～350ｇ
・大根、青しそ　　適量（盛り付け用）

〔作り方〕
1.ハガツオを3枚におろす。
2.中骨を切り離し、節に切る。（大きいものは皮を引くが、小ぶりのものは引かなくてもＯＫ）
3.刺身に切る。（上半分に軽く縦の切れ目を入れると食べやすく見栄えもよい）
4.器に大根、青しそ、ハガツオの刺身を形よく盛り付ける。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合

最終更新日：2024年10月3日

#ブシュカン　#餅柚

大好きだから酢ミカンの種類が豊富なのか、豊富だから大好きなのか・・・は謎ですが、とにかく、高知県の食卓には、夏に青柚子、初秋からブシュカン、次に直七、黄柚子と順番に酢ミカンが並びます。

一口に酢ミカンといっても、搾るとすぐに違いがわかるほどそれぞれ個性があります。ブシュカンは、爽やかな香と後味すっきりのまろやかな酸味が特徴で、料理の味を引き立てる名脇役。

冷奴にブシュカン

辞書で「ブシュカン」を調べると、先端が手の指のように分かれた、観賞用の黄色い柑橘類「仏手柑」が載っています。

でも、高知県の「ブシュカン」はそれとは別物。見た目はスダチやカボスに似た緑色の小さな丸いミカン。正式名称は「餅柚（もちゆ）」ですが、高知県内ではなぜか「ブシュカン」でしか通じません（笑）

BU酎ハイ（ぶちゅハイ）

鰹のタタキにも

高知県西部の四万十地域では「ユズよりブシュカン」という人も数多くいます。各家の庭先には、代々伝わる「ブシュカン」の木があり、刺身、豆腐、タタキ、鍋物、田舎寿司や焼酎など、ありとあらゆるものに果汁をぎゅっと搾りかけます。搾ったときに出てくる種もそのままパクリ。皮にはエグミもないので、刻んでそのまま食べるのが四万十流！！

こんなにも住民を虜にしている「ブシュカン」をたくさんの人に知ってもらおうと、なんとオリジナル曲「四万十ぶしゅかんの歌ー禁断の果実」まで誕生したんです。

♪四万十ブシュカン　ブシュカン四万十♪

連呼されるフレーズが頭に残ってつい口ずさんでしまうほどのノリの良さ！！
四万十市のホームページからもリンクして聴けますので、是非お試しください。

食欲の秋、「ブシュカン」の秋！！この秋は「ブシュカン」で、いつもとは一味違う味覚を楽しんでみてくださいね。

四万十市ホームページはこちら

↓こちらの記事も読まれています↓
■ブシュカンは、たとえばこんなおサカナに

>>期間限定の美味魚「メジカの新子」をブシュカンで味わおう！

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最終更新日：2024年11月21日

#ジョン万次郎　#ジョン万次郎資料館

ジョン万次郎（本名：中浜万次郎）
文政10年（1827年）1月1日、土佐清水市中浜の貧しい漁師の家に2男3女の次男として生まれた万次郎は、9歳の時に父親を亡くすと、病弱な兄に代わって家計を助けるために、幼い頃から働きに出ていました。

天保12年（1841年）、14歳になった万次郎は漁師仲間4人とともに漁へ出ますが、嵐に遭遇し、遭難。数日間漂流した後、太平洋に浮かぶ無人島・鳥島に漂着し、過酷な無人島生活を送ります。運良く、島の付近を航海していたアメリカの捕鯨船ジョン・ハウランド号に救助されたのは、なんと漂着から143日後。ここで、万次郎の人生を大きく変える出来事が起こります。

当時の日本は鎖国の時代で、外国船が日本に近づくことさえ難しかったため、漂流者たちは寄港先のハワイに降ろされることになりました。しかし、ホイットフィールド船長は万次郎のことを気に入っていたので、万次郎をアメリカに行かないかと誘います。万次郎もアメリカに行きたいと思い、自分で決断して、1人だけ捕鯨船に残ることになりました。
その時の航海で名付けられたのが、船名にちなんだ「ジョン・マン」という愛称です。

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2年後の1843年、船はマサチューセッツ州にある捕鯨基地、ニューベットフォードに帰港。アメリカ本土に渡った万次郎はホイットフィールド船長の養子となり、船長の家で共に暮らし始めます。

難関大学バートレット・アカデミーで英語・数学・測量・航海術・造船技術などを学んだ万次郎は卒業後の1846年、捕鯨船・フランクリン号にスチュワード（給仕係）として乗り込み、数年の航海を経て、日本に帰国することを決意します。1849年、ゴールドラッシュに沸くサンフランシスコへ渡ると、金鉱で得た資金を手に、漂流仲間がいるホノルルへ。ホノルルで仲間と無事再会した万次郎はボートを購入し、仲間と共に商船に乗せてもらいます。琉球近海まで来ると、そこからボートを降ろして仲間と共に漕ぎだし、1851年に薩摩藩領の琉球（現：沖縄県）に上陸します。

帰国した万次郎たちは、薩摩藩主じきじきの取調べを受けることとなります。薩摩藩主・島津斉彬は、西洋の文化や技術の導入に熱心であったことから、万次郎たちは賓客として厚遇されたといいます。その後、長崎奉行所での取調べなどを経て、帰国から約1年半後の1852年、ようやく土佐への帰郷となりました。

土佐藩で取調べにあたった一人が、蘭学の素養のある絵師・河田小龍。万次郎を自宅に寄宿させ、異国事情を聞き取りした小龍は、やがて「漂巽紀略／全4冊」を上梓し、藩主・山内容堂に献上します。これが、江戸の大名たちが競って求めるほどの評判となり、鎖国下にあった日本人の目を海外へ向けさせるきっかけとなりました。また、河田小龍と交流のあった坂本龍馬の思想や行動にも、大きな影響を与えたといわれています。

1853年、幕府に招聘された万次郎は直参の旗本となり、生まれ故郷の地名を取って「中浜」の苗字を授けられました。その後、万次郎は軍艦教授所教授に任命され、測量術・航海術の指導や造船の指揮、英会話書の執筆やアメリカ航海学書の翻訳にと精力的に働き、さらには日米和親条約の締結に向けても尽力したといいます。

1860年、日米修好通商条約の批准書交換のために幕府が派遣した遣米使節団の1人として、日本の軍艦・咸臨丸に乗り込みます。この艦には、艦長である勝海舟をはじめ、福沢諭吉といった人物の姿もありました。

その後、航海術や英語の教授、開拓調査や捕鯨活動などめまぐるしく動き続けた万次郎は、1870年、普仏戦争視察団として欧州へ派遣されます。その帰国の途上に、フェアヘーブンへ足を運んだ万次郎は、約20年ぶりに恩人であるホイットフィールド船長との再会を果たしました。帰国後、病に倒れた万次郎は、その後静かに暮らすようになり、1898年、71歳でその生涯を終えました。

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土佐清水市には、そんな万次郎の生涯の軌跡がわかる「ジョン万次郎資料館」があります。

漂流してから日本に帰国するまでを紹介したパネルやジオラマ、万次郎の生涯を約9分間の映像で見られるシアターコーナー、万次郎の恩人であるホイットフィールド船長の家のエントランスを再現した展示、咸臨丸やポーハタン号などの帆船模型など見所盛りだくさん！

名誉館長は、自他共に認めるジョン万ファンの、ビビる大木さん！
みなさんも、日米の架け橋として活躍した万次郎の世界に触れてみてはいかがでしょうか？

●ジョン万次郎資料館
土佐清水市養老303 海の駅あしずり内　TEL0880-82-3155
https://www.johnmung.info/

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最終更新日：2024年11月21日

「ペラ焼き」は、小麦粉と卵を水で溶いた生地を、鉄板の上でクレープの様に薄く伸ばし、その上に鰹節粉や青のり、ネギやすり身の天ぷらを豪快に乗せ、溶き卵をかけて焼いた、土佐清水市の粉もの料理です。

「ペラ焼き」発祥のお店は、1957年創業の老舗「元祖ペラ焼き にしむら」です。
このお店は、現在で三代目となる店主のおばあ様が、大阪から高知へと帰郷した後に開業したんだそうです。おばあ様がお肉を食べられなかったため、地元獲れの魚のすり身天ぷらを使ったことから、大阪のお好み焼きとは異なる新メニュー「ペラ焼き」が誕生したといわれています。

「ペラ焼き」は、サイズによっては350円程度から食べられる手頃な値段ということもあり、学校や部活帰りにお店に立ち寄り、おやつとして食べる学生も多く、「ペラ焼き」の存在と美味しさは徐々に土佐清水市内に広がりました。その後、「ペラ焼き」を提供するお店も増え、「ペラ焼き」は土佐清水市のソウルフードとして定着していったんですよ♪

「元祖ペラ焼き にしむら」では、開業以来「ペラ焼き」を焼く大きな鉄板の下に、練炭火鉢を置いています。これは、「炭火でないと火の通りが違い、おいしい味を出せない」というおばあ様直伝の作り方を代々守っているからなんだそうです。また、ソースは、ウスターソース2種・甘口のとんかつソース・香ばしいしょうゆの4種類があり、一番人気の辛口ウスターソースはビール好きにはたまらない甘辛さが魅力となっています。

現在、土佐清水市でペラ焼きを提供している店舗はコチラの3店舗。

■元祖ペラ焼き にしむら　土佐清水市中央町6-1-1　0880-82-2752
■お好み焼き タッチ　土佐清水市越前町5−6　  0880-82-4210
■ペラ焼き ミノワ　土佐清水市天神町2-7　   0880-82-5151

個々のお店で、ソースが違っていたり、具材の違う種類があったりするので、土佐清水市で「ペラ焼き」巡りをするのも楽しいかもしれませんね♪
（※こちらは2016年9月の店舗・価格情報になります。商品提供については事前にご確認ください）

土佐清水市では、自宅で「お好み焼き」パーティならぬ、「ペラ焼き」パーティが開かれるほど人気の「ペラ焼き」。シンプルですが、一度食べたらヤミツキになる土佐清水市民のソウルフードを、ぜひ食べに行ってみて下さいね♪

●取材協力／土佐清水市観光協会　　https://www.shimizu-kankou.com/

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お酒の肴にもおすすめ！！

材料4人分
・みょうが　  12～14個
・油　  　　　小さじ2
《A》
・砂糖　　　　小さじ2
・酢　　　　　小さじ2
・しょうゆ　　大さじ1

〔作り方〕
1.みょうがは縦4つ割りにして塩小さじ1/2をふっておく。
2.みょうががしんなりしたら、さっと水洗いして水気を絞る。
3.鍋に油小さじ2を熱して2.を炒め、《A》を加えて手早くいり煮にし、器に広げてさます。

○レシピ提供　高知県園芸連