よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
今回は、本山町・大豊町・土佐町・大川村の4町村からなる嶺北地域の“美味しいもの”を取り揃えているスーパーマーケット「末広」をご紹介します。

昨年、創業65周年を迎えた「末広」は、生鮮食品や生活用品をはじめ、嶺北地域の特産品や手作りのお惣菜などを販売。地域の魅力に特化した品揃えはもちろん、地元の生産者が育てた農作物などを販売する『おうぎ市』や、「末広」オリジナルの蒸しケーキ「はいからケーキ」なども人気とあって、遠方から足を運ぶファンも多いです。

昨年6月には「末広森店」（土佐郡土佐町土居284-1）もオープン。こちらには、テナントに土佐あかうしの専門店「とさあかうし家」が入っており、精肉コーナーにはさまざまな部位のお肉が並んでいます。
土佐あかうしは年間出荷量が少なく、希少であることから“幻の和牛”とも呼ばれている、高知自慢のブランド牛。霜降りと赤身の絶妙なバランスが魅力で、程よく入ったサシは上品な甘みがあり、ジューシーな赤身は噛むほどに旨味が溢れ出ます。

「末広」の公式オンラインショップ『すえひろ屋』では、そんな土佐あかうしと、程よい弾力や濃い旨味が特徴の土佐はちきん地鶏の両方が楽しめる「土佐の焼肉せっと」をはじめ、人気の「はいからケーキ」や「田舎寿司のもと」など、嶺北地域のグルメを取り揃えているので、チェックしてみてくださいね！

●株式会社末広　高知県土佐郡土佐町田井1353-2
TEL 0887-82-0128　公式ホームページはこちらをクリック☆

元気でさわやかな「文タン」です。
今回は、土佐自慢の特産物や加工品の販売をはじめ、お土産品の開発なども手掛けている、昭和56年創業の「四国健商」が厳選した、高知県育ちの美味しいマンゴーをご紹介します。

「四国健商」おすすめのマンゴーは、ミツバチによる自然に近い交配を行い、鉢で栽培することにより水分コントロールを徹底、南国・高知の太陽をいっぱい浴びて育った逸品です！
ツヤのある真っ赤な果皮に鮮やかなオレンジ色の果肉が美しく、華やかで上品な香りと濃厚でコクのある甘み、とろけるような口当たりが魅力です。

「四国健商」には他にも、ご飯に乗せたり料理に加えたり様々なアレンジレシピが楽しめる大人気商品「万能おかず生姜」をはじめ、土佐あかうし・土佐ジロー・鯨肉などを使ったレトルトカレー、高知県産の野菜や果物を使用したドレッシング、高知の特産品である文旦を使った爽やかな「文旦サイダー」など、バラエティ豊かな商品を取り揃えており、ホームページからお取り寄せすることができます。

高知の中心街にある人気観光スポット『ひろめ市場』には、「四国健商」が手掛けている土産店兼、飲食店「珍味堂」があり、こちらにも様々な商品を取り揃えているので、ぜひ立ち寄ってみてくださいね♪

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●株式会社四国健商　高知県高知市新田町20-32
TEL 088-832-1101 公式ホームページはこちらをクリック☆

材料　3人分
●お米…１合
●ミカン（果汁100%ジュースでも可）…200cc
●ニンジン…1/4本
●干しシイタケ…１枚
●キュウリ…1/2本
●のり（全形）…１枚
●すき焼きのたれ…大さじ１
【Ａ】
●かちりじゃこ…15g
●米酢…18g
●ゆの酢…10g
●ショウガ…小１かけ
●砂糖…13g
●塩…少々
●味の素…少々

作り方
①ミカンは皮をむき丸ごと絞る。ミカン果汁200ccでお米を１合炊く（ミカン果汁はザル等で果肉をこしておく）。
②ショウガをみじん切りにし、【Ａ】の材料と混ぜる。
③炊きあがったご飯に②を加え、切るように手早く混ぜ全体になじませる。うちわで軽くあおぎ上下に返してさっと混ぜ、ふたたびあおぐ。これを３～４回繰り返し、ぬれ布巾をかけ、人肌程度になるまで冷ます。
④ニンジン、キュウリを棒状に切る。干しシイタケは水で戻し、スライスする。
⑤フライパンに油を熱し、ニンジンと水で戻したシイタケを入れ、すき焼きのたれを入れて煮からめる。
⑥巻きすの上にのりを置き、奥側を2～3cm、それ以外は0.5cmほど空けて、手前側からすし飯を均一に広げる。このとき手前側は少し山形に盛り上げる。
⑦手前側から、キュウリ、ニンジン、シイタケの順に置く。
⑧指で具材を軽く押さえながら巻きすごとのりを持ち上げ、隙間ができないように力を入れながら奥側へひと巻きする。奥側の具材がずれないように片方の指で押さえて、さらに巻いていく。そのまま転がして、奥側ののりの端を巻きこむ。
⑨巻きすの上から押さえながら形を整えたら、完成。

※果汁の酸味が少ないときは、味見しながら酢を足して調整してみてください。
好きな具材や季節の野菜を入れてアレンジするのもオススメです。

○レシピ提供先　JA高知県

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
高知県で伝承されてきた枯れ節と呼ばれる硬質の鰹節・土佐節（とさぶし）の発祥地として知られる土佐市宇佐町。今回は、この地で明治時代初期に創業して以来、代々受け継がれてきた伝統製法を大切に、様々な鰹製品を生み出している「浜吉ヤ」をご紹介します。

全国各地から、その時期に脂乗りの良い上質な鰹を厳選して使用している「浜吉ヤ」。こちらは、添加物を使わずに全て手作業で仕上げた本枯節をはじめ、“忙しい日”や“あと一品欲しい”というときに、お手軽に本物の味わいを楽しめる鰹製品がたくさんあります！

簡単調理でおすすめの鰹製品は、ホカホカご飯に混ぜるだけで高知の郷土料理であるかつお飯が作れる「土佐のかつおめし」の素や、サラダにトッピングしたり、パスタや炒め物などに加えたりするだけで、いつもの料理がワンランクアップする焼き鰹「サラダかつお」です。
鰹製品以外にも、脂乗りの良い鯖をじっくり燻製し、香りと旨味をしっかりと閉じ込めた「SABADAY」も人気。サラダのトッピングはもちろん、サンドウィッチの具材にしても美味しいと評判です。

お皿に盛り付けるだけで完成する、優しい醤油味の柔らかな「かつお角煮」や、1匹の鰹から1枚しか取れないはらみを使用した「鰹焼きはらみ」もぜひ♪　おつまみやおやつにぴったりな、スティック状の味付けソウダカツオ「酒のあて（しょうゆ・ゆず味）」や、パリッとした独自の食感が楽しめる鰹節「のり鰹」などもあるので、お気に入りを見つけて、ご家庭にストックしておくと重宝しますよ♪

●有限会社浜吉ヤ　高知県土佐市宇佐町宇佐1716
TEL088-856-0045　公式ホームページはこちらをクリック☆

高知県の山々を転々と移り住んでいる「天狗」です。
町の面積の87％を森林が占める自然豊かな土佐町は、年間出荷量が少なく、希少であることから“幻の和牛”と呼ばれている『土佐あかうし』の里です。今回は、そんな土佐町にある「道の駅 土佐さめうら」の、バラエティ豊かな土佐あかうし商品をご紹介します。

土佐あかうしをはじめとする、嶺北地域（土佐町・本山町・大豊町・大川村の４ヶ町村）の美味しいものが集まる「道の駅 土佐さめうら」。店頭では、『道-1グランプリ 2019』でグランプリに輝いた土佐あかうしの炭火焼き（期間：3月〜11月の土曜・日曜・祝日）を販売、テラスではバーベキュー（期間：3月〜11月）なども楽しめます。店内のショーケースには、土佐あかうしのロースやカルビ、ステーキやローストビーフのほか、ハンバーグやコロッケ、さらには土佐あかうしのアイスまで、様々な商品を取り揃えています。

私のおすすめは、土佐あかうしを100％使用した贅沢な「土佐あかうしハンバーグ」です。冷凍なのでお好きな時に解凍し、フライパンで焼くだけでお手軽にジューシーなハンバーグがつくれちゃいます！土佐あかうしの特徴である、しっかりとした味わいの赤身と上品な脂の絶妙なバランス、ギュッと凝縮した肉の旨味を堪能できますよ！

「道の駅 土佐さめうら」にはほかにも、道の駅オリジナルのはでかけ米をはじめとする嶺北地域のお米、土佐町にある蔵元・土佐酒造やばうむ合同会社のお酒、お土産や工芸品など、魅力的な商品がずらり！
土佐町にお出かけの際は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね♪

●道の駅 土佐さめうら　高知県土佐郡土佐町田井448-2
TEL 0887-82-1680
公式ホームページはこちらをクリック☆

よさこいおきゃく支店の窓口担当「はちきん」です！
12月といえばクリスマスや忘年会に大晦日！家族や友人、知人と集まることも多い時期ですよね。ということで今回は、みんなで囲んで楽しめる銘柄鶏の加工品を製造・販売している「三栄ブロイラー販売」をご紹介します。

「三栄ブロイラー販売」で取り扱っているのは、高知県内の数カ所にある契約養鶏農家が、徹底した飼養管理のもと育てあげた四万十鶏です。自然に囲まれた鶏舎では、トウモロコシを主とした飼料や木酢精製液・海藻・ヨモギを独自配合した栄養価の高いサプリメントを与えて、健康的な四万十鶏を育てています。加工場は、高知県版HACCP (ハサップ）に沿った衛生管理を実施しており、鶏の入荷後は品質を大切に、丁寧かつ素早く捌いて、お肉や加工品に仕上げています。

四万十鶏のムネ肉を秘伝のタレに漬け込んだ「しまから」は、下味がしっかりついているので解凍後に揚げるだけで、ジュワッと旨み溢れる絶品唐揚げが作れる逸品です。醤油ベースのタレで味付けした「チキンスティック」は、少ない油でサッと揚げられるうえ、そのまま食べても、ケチャップやソースにつけても美味しいので、おやつやおつまみにもおすすめです。どちらの商品も、臭みのないもっちりした四万十鶏の旨みを楽しめますよ♪

「三栄ブロイラー販売」では、四万十鶏の各部位の肉や串焼き、唐揚げやチキンスティックのほか、クリスマス限定のお肉セットなども取り揃えています。商品は、四万十鶏専門ECサイト『四万十鶏ふぁーむ』から購入できるので、今年の年末は美味しい四万十鶏料理をみんなで囲んでみてはいかがでしょうか？

●三栄ブロイラー販売株式会社　高知県高知市大津乙1755-1（高知支店）
TEL088-866-2452　公式ホームページはこちらをクリック☆

材料　2人分

●ユズ…1個
●鶏むね肉…150ｇ
●シメジ…1袋
●ネギ…1/3本
●サラダ油…大さじ2
【A】（鶏肉の下味用材料）
●酒…大さじ1
●塩…少々
【Ｂ】
●片栗粉…大さじ1
●酒…大さじ1
●砂糖…大さじ2
●ユズの搾り汁…大さじ2～3
●塩…小さじ1/3

作り方
①ユズは半分に切って果汁を搾る。皮は果肉の入っていた薄皮を取り除いて一口大に切り、さっと下茹でする。
②鶏肉は厚さ8㎜のそぎ切りにして【A】を入れてからめる。
③シメジは根元を切ってほぐし、ネギは1㎝幅の斜め切りにする。
④フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして弱火で表面を焼き付け、蓋をして1分ほど蒸し焼きにして取り出す。
⑤残りのサラダ油を入れてシメジを炒め、しんなりしたらネギとユズの皮を入れて炒め合わせる。
⑥⑤に鶏肉と【B】を加えて混ぜ合わせる。

※彩りも良く、さっぱりと食べられます。

○レシピ提供先　JA高知県

クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
高知県産の素材をはじめ、長野県産の小麦粉や無農薬栽培のモラセスシュガー、イタリア産Zucchiのひまわり油や国産・無香料のクーベルチュールチョコレートなど、厳選した原材料を使用し、とっても美味しいスイーツを作りあげている「株式会社スウィーツ」。今回は、その中でも、様々な大会で受賞した商品をご紹介します。

まずは、『にっぽんの宝物 世界大会 2023』の日本・最新スウィーツ部門でグランプリに輝いた「西山金時スウィートポテトロール」です。こちらは、室戸市にある海成段丘・西山台地で育てられた金時芋をふんだんに使用した、まるでお芋そのもので巻き上げたような新食感のロールケーキです。
ロールケーキはほかにも、濃厚で深いコクのあるクーベルチョコレートを使用した「雪ヶ峰ロールくちどけショコラ」などもあり、どのロールケーキにも、香美市土佐山田町にある雪ヶ峰牧場の広大な敷地で、365日完全放牧で育てられたジャージー牛のミルクを使用しています。

そんな、ジャージー牛のミルクを使用した「ジャージー乳のアイスブリュレ」もおすすめ！こちらも、『ニッポン全国ご当地おやつランキング』などでグランプリを獲得している逸品です。
表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリっとした食感や、とろけるように滑らかなクリームが魅力のアイスブリュレには、プレーンのほか、木苺や小夏、ショコラなどがありますよ♪

「株式会社スウィーツ」にはほかにも、『おみやげグランプリ』などでグランプリに輝いた、天日塩使用の「田野屋塩二郎シューラスク」など、とっておきのスイーツがずらり！
商品は、ホームページからお取り寄せできるので、お気に入りのスイーツを見つけてみてくださいね♪

●株式会社スウィーツ　高知県香美市土佐山田町テクノパーク1番
TEL 0887-53-5858
公式ホームページはこちらをクリック☆

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
高知県東部に位置する田野町は、四国で一番面積の小さな町でありながら、海・山・川の豊かな自然や古き良き街並みなど、魅力がギュッと詰まった地域です。今回は、この地で昭和13年創業より愛され続けている「西岡鮮魚店」をご紹介します。

家族で営んでいる「西岡鮮魚店」は、3代目のご主人が長年培った目利きで仕入れた良質な魚を取り揃えています。店内には、鮮度抜群の魚や職人技で仕上げたお刺身をはじめ、四季折々の魚や野菜を使った手作りのお惣菜などもずらり。魚は1本売りや部位売りなど、お客さまのニーズに合わせて対応してくれるのも嬉しいところです。

お店イチオシの「わら焼き土佐の鰹タタキ」には、その日に水揚げされた土佐沖どれの鰹の中から、より良質なものを選び抜いて使用。鮮度を損なわないように素早く捌いた後、地元の藁を使用し、約800度の炎で表面のみを一気に焼き上げることにより、鰹の旨味をギュッと閉じ込めています。
表面はパリッと、中はもっちりした仕上がりで、芳ばしい藁の香りと凝縮された鰹の旨味が、なんとも美味しい「わら焼き土佐の鰹タタキ」。セットには、創業より受け継がれてきた柚ポン酢や、高知県の農家さんが育てたネギ、ショウガ、ミョウガ、ニンニクが付いているので大満足できるはずです！

「西岡鮮魚店」にはほかにも、土佐備長炭で焼き上げた鰻の蒲焼や白焼き、朝獲れ旬の魚のお刺身セットや土佐名物のウツボのタタキなどがあり、ホームページからお取り寄せもできるので、ぜひお試しくださいね♪

●ヤマシン西岡鮮魚店　高知県安芸郡田野町2479-2
TEL 0887-38-2100　公式ホームページはこちらをクリック☆

クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
突然ですが皆さんは、11月15日は何の日かご存知ですか？実はこの日は、一般社団法人日本アイスマニア協会が制定した“冬アイスの日”なんです！ということで今回は、『Made in 土佐』をコンセプトに、高知県産の素材を生かしたアイスクリームなどを製造・販売している「高知アイス」をご紹介します。

アイスクリームに使用する素材はとことん高知県産にこだわる「高知アイス」。高知自慢のフルーツをはじめ、天日塩や土佐ジロー（土佐地鶏）の卵など、バラエティーも豊かです！
中でも、高知県が生産量日本一を誇るユズを使った商品は人気！ラインナップには、上品なミルクの風味と爽やかなユズの香りがマッチする「ゆずミルク」アイスや、ユズ特有の酸味と香りを生かした「本気ですっぱいゆずモナカ」などがあるので、お気に入りを見つけてみてくださいね♪

今回、僕たち兄弟がおすすめしたいのは、お鍋やグラタンなど熱々料理の締めに最適なシャーベットです。気になる種類には、ユズはもちろん、文旦やぽんかん、山北みかんなどがあり、柑橘類のすっきりとした甘さや、シャリシャリッとしたシャーベットの冷たさが、お口の中をさっぱりしてくれますよ♪
そのほか、高知県産のせん茶やほうじ茶を使用した食後にぴったりのシャーベットもぜひ！

「高知アイス」は、高知駅に隣接する「Kochi ice Cafe よさこい咲都」や、美しい仁淀川を望む絶景カフェ「高知アイス 売店」も運営しています。商品は店舗で購入できるほか、ホームページからもお取り寄せできるので、今年の冬は高知県産素材を使った絶品アイスで冬アイスを楽しんでみてはいかがでしょうか？

●有限会社高知アイス　高知県吾川郡いの町下八川乙683
TEL088-850-5288　公式ホームページはこちらをクリック☆