国の天然記念物に指定されている「土佐ケン」です。

初夏を迎え、だんだんと暑さが増してきましたね！本格的に暑くなる前に、疲労回復や免疫力アップに効果があるといわれている、うなぎを食べてパワーチャージしませんか？

ということで今回は、うなぎの養殖から加工、活鰻流通に専門料理店の経営に至るまで、うなぎのすべてに精通している　「フジ物産」をご紹介します。

高知県内2箇所にある自社養鰻場では、シラスから成鰻になるまで、すべての工程で水温・水質・飼料などを徹底管理し、ストレスを与えないよう細心の注意を払いながら、質の高いうなぎを育てあげています。（写真の養鰻場は一例です）

加工時は、品質を損なわないように熟練の職人が丁寧かつ素早く捌き、焼き→蒸し→深焼きを経て、焼きムラや加熱不足のない、ふっくらとした食感に仕上げています。

「フジ物産」では、自社養鰻場のうなぎや創業以来受け継がれた秘伝ダレを使い炭火焼きした、うなぎ蒲焼を味わえる『うなぎ屋 せいろ』、
うなぎ一筋三十余年の職人がお届けする蒲焼や白焼、コース料理やアラカルトなどが楽しめる『鰻HASHIMOTO』、
大人気メニューの“鰻石焼まぶし”をはじめ、鶏肉や牛肉まぶし丼なども味わえる『鰻HASHIMOTO ×石焼まぶし』の3店舗の飲食店を展開。

各店舗それぞれの個性が光るうなぎ料理を提供しているので、ぜひ味わってみてくださいね♪

●フジ物産株式会社 高知支店　高知県香南市吉川町古川770-1
TEL 0887-55-1060
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