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毎朝作りたてを提供し続けるジェラート店「ドルチェかがみ」
【グルメ】うまいもん
いつも一緒仲良し二人組の「アイスクリン」です。
私たちアイスクリンをはじめ、高知には地元に根付いた冷菓文化が深く息づいていますが、近年、高知の豊かな素材を活かしたジェラートが注目を集めているのをご存知でしょうか？
今回は、香南市で素材の魅力を活かしたジェラートを作り続ける「ドルチェかがみ」をご紹介します‼
地域素材を活かした身体にやさしいジェラート店
まもなく開業して20年を迎える「ドルチェかがみ」がお店を構えるのは、地元で栽培されているサトウキビを使った「黒糖」や、甘さと酸味のバランスが絶妙な「山北みかん」などのフルーツもたくさん栽培されている香南市。
店名の【ドルチェ】にはイタリア語で「甘い」「優しい」という意味があり、【かがみ】には地名の「香我美」のほかに「鏡」「手本」という意味が込められています。
香我美駅周辺だけではなく高知県全体の活性化に繋げられるよう、県内外のイベントにも精力的に参加し、素材にこだわりぬいた美味しくヘルシーなジェラートを一人でも多くのお客さまにお届けするため日々奮闘中です！
高知の魅力が詰まった代表作「土佐リアンジェラート」
ドルチェかがみイチ押し商品『土佐リアンジェラート』は、"土佐のイタリアン"を意味し、本場イタリアに近い気候風土や食材を使用していることから名づけられました。
契約農家から直接仕入れた新鮮な果物や野菜、土佐茶などを使用し、砂糖を控えめにしてヘルシーで美味しいジェラートに仕上げています。
さらに、高知県高知市にある日本で初めて山地酪農を成功させた岡﨑牧場でのびのびと育てられた乳牛から採れた低温殺菌牛乳を使用しています！
オンラインショップでは、人気の8種セット も販売中です。
受賞多数！地域素材を活かしたこだわりの製法
香我美町の店舗以外にも道の駅・アンテナショップでの販売やオンラインショップも運営しており、中でも人気なのは『南国斎藤牧場の山地酪農牛乳ジェラート』。
山の地形を利用し、自然に近い状態で飼育する高知発祥の「山地酪農」で育った牛から搾乳した牛乳を使用。脂肪を分解しないノンホモジナイズド製法を施すことで、牧場搾りの状態に仕上げたジェラートです。
こちらの商品は「第10回土佐の食1グランプリ」での優勝や、日本の一流シェフや食の専門家集団が公正な審査を行う「美味アワード2024」にて認定商品に選出されるなど、数々の賞を受賞しています。
店頭・SNSで「新しい味」をチェック！
イベントに参加する矢野代表
地域素材を生かしたヘルシーで美味しいジェラートづくりを通して香我美駅周辺の活性化と、全ての携わる人々の笑顔と幸せを育んでいくための今後の活動から目が離せません。
ほかにも「四万十栗」や「土佐茶」などの高知の名産を使用した商品が日替わりで店頭に並んでいるので、SNSをチェックして気になる味があればぜひ足を運んでみてください♪
