千客万来おきゃくブログ

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ヤミツキの美味しさ!母の味を再現した「山長」のおかず味噌

2025.1.31

テーマ:土佐のイチオシ

まわりのみんなをポカポカにさせることが大好きな「しょうが」です。
今回は、ご家庭にストックしておくだけで、手軽にアレンジレシピが楽しめる山長」のおかず味噌をご紹介します。

 

   

おかず味噌は、「山長」を運営している畑山さん・佐竹さん姉妹が、母の味を再現して生み出した商品です。商品化のきっかけは、母が大葉とじゃこを使って作っていたおかず味噌を、経営している飲食店で提供した際に、お客様から“持ち帰りたい”“購入したい”という声が多く寄せられたことと、“母の味をずっと残していきたいという姉妹の想い”からだったそうです。そんなじゃこしそ味噌』の美味しさは口コミで徐々に広がり、2024年には“食べるJapan美味アワード″で“JALふるさとプロジェクト賞”を受賞しています。
現在は『じゃこしそ味噌』をはじめ、『ゆず味噌』『かつお味噌』『にんにく味噌』『とり味噌』『ねぎ味噌』『しょうが味噌』『たい味噌』『あおとうがらし味噌』『とうばんじゃん味噌』の10種類があり、高知県産の素材を中心に使用した、風味豊かな仕上がりです。

 

   

僕のおすすめは、大葉とじゃこの風味が広がる『じゃこしそ味噌』、ゆずの爽やかな香りが楽しめる『ゆず味噌』、鰹の旨味が溶け込む『かつお味噌』です。
おかず味噌は、ご飯に乗せたり、野菜にディップしたり、おでんにつけたりするだけでも美味しく、おかず味噌を塗って焼きおにぎりを作ったり、お肉や魚に塗って焼いたりと、手軽にアレンジレシピが楽しめるので、忙しい朝やもう一品欲しいときなどに便利!自分用にはもちろん、プレゼントにもおすすめです♪

 

   

おかず味噌は、「山長」のホームページからお取り寄せできるほか、高知県内にあるセレクトショップ「てんこす」や高知大丸東館5階にある「the groceries shop Loka」、「高知龍馬空港」や新居地区観光交流施設「南風(まぜ)」などでも購入可能。
10種類の中からお気に入りのおかず味噌を見つけてみてくださいね♪

●株式会社 山長 高知県高知市東雲町4-45
TEL 088-861-3220
公式ホームページはこちらをクリック☆

寒〜い冬は「にくや 牛正」の絶品黒毛和牛ですき焼きをしよう!

2025.1.24

テーマ:土佐のイチオシ

よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
本日1月24日は、すき焼きの日!明治5年1月24日、明治天皇が初めて牛肉を食したことで、日本における牛肉文化の事始めになったとして制定されたそうです。
ということで今回は、高知県の東南端に位置する室戸市で、50年以上も愛され続けている精肉店「にくや 牛正」の絶品黒毛和牛をご紹介します。

   

高知県をはじめ、全国各地の美味しいお肉を揃えている「にくや 牛正」は、店頭販売のほか、室戸市内の保育園や小学校、老人ホームなどにもお肉をお届けしている、地元に根付いた精肉店です。
こちらでは、店内のショーケースにはあまりお肉を並べず、注文を受けてから切るオーダーカットスタイルを取り入れています。作る料理の種類や必要な量、好みの大きさや厚さなどに合わせてカットしてくれるため、『ビーフシチュー用のお肉が欲しい』『分厚いお肉で焼肉がしたい』などの希望が叶うのも嬉しいですね♪

   

今回は、お店自慢の高知県産黒毛和牛のもも肉を、すき焼き用にカットしていただきました。凍ったままのお肉をカットするため鮮度バツグンのスライス肉は、きめ細かく入ったサシと美しい赤身のバランスが絶妙です!食べると、サラッとした上品な脂の甘みと柔らかな赤身の旨味がジュワーっと口に広がります。分厚めスライスなので、すき焼きはもちろん、焼きしゃぶでいただくのもおすすめです!

  

「にくや 牛正」では、店頭販売のほか、電話で贈答用のお肉セットなどの注文も受け付けています。
昭和47年創業の老舗精肉店が厳選したお肉を、ぜひ味わってみてくださいね♪

●にくや 牛正
高知県室戸市浮津23-1 TEL0887-22-0170

映画にも採用された「ヒラオカ宝石」のパワーストーンで運気アップ!

2025.1.17

テーマ:ろいろいしゆう記

こんにちは、働き者で明るい「おかめ」です。
突然ですが皆さんは、2025年はどんな年にしたいですか?働き者である私は、ワークライフバランスの充実した年にしたいと思っています。
ということで今回は、自分の目的に合ったフルオーダーメイドで、世界にひとつだけパワーストーンブレスレットが作れる「ヒラオカ宝石」をご紹介します。

 

    

高知県須崎市の国道から脇道に入ったマイナーな場所にありながら、全国から注文が殺到している「ヒラオカ宝石」のパワーストーンブレスレット。人気の理由は、今年で創業50周年を迎える宝石店が厳選したパワーストーンの高い品質と、口コミから徐々に全国へと広がった確かな実績です!
「ヒラオカ宝石」は、2023年に公開されたミステリ映画で重要な役割を果たす、アクセサリーや天然石の公式監修を務めたほか、新たに別の映画で使用するアクセサリーの公式監修のオファーもあったそうです。

 

  

パワーストーンブレスレットは、洋服はもちろん、和服にも合うので早速オーダーしてみることに!
「ヒラオカ宝石」のホームページでは、家内安全や合格祈願、商売繁盛や厄除など、目的に合ったブレスレットを提案しているほか、フルオーダーメイドでブレスレットを作ることもできます。
パワーストーン健康・仕事・金運・幸運・恋愛などの効果別や色別などを選択できるので、自分に合ったブレスレットを、装着イメージを見ながら作ってみてくださいね♪

 

  

「ヒラオカ宝石」では、ジャンボ宝くじ開催時期に対象商品を注文すると、宝くじが付いてくる企画も実施しているそうなので、ぜひ運試ししてみては?
パワーストーンブレスレットは、自分や家族のゲン担ぎ用としてはもちろん、友人や知人への贈り物としてもおすすめ。ブレスレットのほか、ストラップアクセサリーなどもあるので、ホームページをチェックしてみてくださいね♪

●有限会社 ヒラオカ宝石 高知県須崎市緑町2-7
TEL 0889-42-5581
公式ホームページはこちらをクリック☆

鯛やブリを使った「N’sファクトリー」の生姜・塩糀・西京漬けセット

2024.12.27

テーマ:土佐のイチオシ

hachikin

よさこいおきゃく支店の窓口担当「はちきん」です!
あと数日で2025年になりますね!新しい年の始まりとなる1月は、縁起の良いものを食べてゲン担ぎをしませんか?ということで今回は、“めでたい”魚を使った「N’sファクトリー」の美味しい商品をご紹介します。

 

   

「N’sファクトリー」がある宿毛市は、豊後水道と黒潮の本流が交わる好漁場として知られており、“魚のゆりかご”と謳われている宿毛湾では養殖も盛んに行われています。「N’sファクトリー」では、そんな宿毛市の一次産品を使った加工品の製造や販売を行っているほか、飲食店も展開しています。
今回ご紹介するのは、“長寿の象徴”と言われている鯛や、“出世魚”として知られているブリを使った2商品で、どちらも栄養豊富な宿毛湾で養殖された魚を使用。毎日必要な分だけ仕入れ、水揚げ後はすぐに加工し冷凍することで、抜群の鮮度を保っています。

 

   

高知県産の生姜を加えた飼料で育てられたブランド鯛・生姜真鯛を使用した『生姜真鯛 生姜漬け』『生姜真鯛 塩糀漬け』『生姜真鯛 西京漬け』は、真鯛の旨味を最大限に活かした絶品です!生姜漬けは生姜の風味がふんわりと広がるお子さまでも食べやすい味わい、塩糀漬けはお酒のおつまみとしても楽しめる程よい塩味が特徴、西京漬けは甘めの西京味噌がご飯と相性抜群です!
冷凍庫から出して、電子レンジで2分温めるだけの簡単調理なので、忙しい朝や夕食のおかずとしてはもちろん、お弁当に入れたり、来客時にも重宝しますよ♪

 

   

宿毛市で50年以上培われた養殖のノウハウにより、大切に育てられた脂乗りの良いブリを使った『鰤 生姜漬け』『鰤 塩糀漬け』『鰤 西京漬け』もおすすめです!
商品は「N’sファクトリー」のホームページからお取り寄せできるので、宿毛市の豊かな海の幸を、ご家庭で味わってみてくださいね♪

●株式会社N’sファクトリー 高知県宿毛市宿毛1026-3
TEL 0880-63-9908
公式ホームページはこちらをクリック☆

大正元年創業の鰹節屋「たけまさ商店」の鰹だし薫るポタージュ

2024.12.20

テーマ:土佐のイチオシ

katsuo

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
街路樹も徐々に葉を落とし、すっかり冬景色に変わりましたね。寒〜い日が続くこの季節は、温かいものを飲んでほっと一息つきたいものです。
ということで今回は、四国最南端のまち・土佐清水市にある老舗鰹節屋「たけまさ商店」が考案した、鰹だし薫るポタージュスープDashiPota』をご紹介します。

   

 

創業より112年もの長きに渡り受け継がれてきた伝統製法で、宗田節を作り続けている「たけまさ商店」。宗田節とは、鰹よりも小ぶりの宗田鰹を使った節で、高い香りと強い旨味が特徴です。
「たけまさ商店」では、ひき縄漁で一尾一尾丁寧に釣り上げられた宗田鰹を使用。熟練職人が魚の状態を見極めながら大釜で茹でた後、手作業で頭や内臓を取り除き、焚納屋で7日〜10日ほどじっくり乾燥させ、さらに天日干しを行うことで、上質な宗田節に仕上げています。

   

 

DashiPota』には、「たけまさ商店」で1番人気の『宗田節うす削り』にも使っている質の良い宗田節を使用。程よい甘さのまろやかなスープに溶け込んだ、宗田節の上品な香りと強いコクに大満足できる絶品です!プレーン味のほか、高知県内の農園で育てられたトマトを使ったDashiPota トマト味』もあります。
寒い朝やブレイクタイムに飲むのはもちろん、ペンネやマカロニを加えて軽食として楽しむのもおすすめ。お湯を注ぐだけで作れるので、もう1品欲しい時や冬キャンプなどにも重宝しそうですね♪

   

 

『DashiPota』をはじめとする商品は、「たけまさ商店」のホームページや、直営店「だしの郷 たけまさ商店」(土佐清水市中浜507-8)で購入できます。
直営店では、削り節を使った定食や週末限定のだしバーガーを味わえるほか、節納屋の見学体験も実施。土佐清水市を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね♪

●株式会社たけまさ商店 高知県土佐清水市中ノ浜236
TEL 0880-82-9208
公式ホームページはこちらをクリック☆

高知の素材を使った「安芸グループふぁーむ」の絶品アイスに舌鼓♪

2024.12.13

テーマ:土佐のイチオシ

iggoso

よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
クリスマスや忘年会、お正月に新年会など、会食や飲み会の多いシーズンになりましたね。ということで今回は、食事の締めやパーティーにもぴったりな「安芸グループふぁーむ」のアイスをご紹介します。

   

安芸市の海岸線沿いにお店を構える「安芸グループふぁーむ」は、高知県産の野菜や果物、特産品などを使ったバラエティ豊かなアイスを製造・販売しています。
どれにしようか迷ったときは、リピートランキング上位のアイスをセレクトした『ご褒美アイス6個セット』がおすすめです!

   

『ご褒美アイス6個セット』は、6種類のアイスを堪能できるセットです。
まず「安芸グループふぁーむ」の農家さんたちが育てたカボチャを使用した『かぼちゃのアイス』や、室戸市の西山台地で採れたさつま芋を使った『焼きいものアイス』、須崎市産イチゴの風味を生かした『いちごシャーベット』といった、農作物の美味しさを味わえるアイスがあります。
さらに、高知県の地鶏・土佐ジローの濃厚な卵を使った旨味とコクのある『卵のアイス』、黒潮町産黒糖の上品な甘みを楽しめる『黒糖のアイス』、安芸市にある酒蔵「有光酒造場」の純米吟醸・安芸虎の酒粕を使った風味豊かな『酒かすのアイス』といった、個性的な味わいのアイスも含まれています。

   

「安芸グループふぁーむ」にはほかにも、大人気の『焼きナスのアイス』をはじめ、お茶やミルク、ユズや青のりを使った、高知ならではのアイスがあります。商品は店頭やホームページから購入できますので、お気に入りを見つけてみてくださいね♪

●安芸グループふぁーむ 高知県安芸市穴内乙685-2
TEL0887-35-2620
公式ホームページはこちらをクリック☆

ウツボのタタキ

2024.12.6

テーマ:こじゃんとうまい

材料2人分

●ウツボの開き切り身…200g
●玉ねぎ…1/2個
●ネギ…適量

作り方
① 開いたウツボの切り身を金串にさして炙り、タタキにする。
② タタキにしたウツボを氷水で冷やし、出来るだけ薄くスライスする。
③ 玉ねぎは薄くスライスし、軽く塩をした後、水洗いして水にさらしてザルにあげ、水気を取る。
④ お皿にウツボのタタキを並べ、玉ねぎと刻んだネギをちらす。お好みでポン酢などをかけて出来上がり。

○レシピ提供元 高知県漁業協同組合

高知県の美味しいものなら「四国健商」におまかせあれ♪

2024.11.29

テーマ:土佐のイチオシ

icecream

クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
飲食店や物販店などが集まる高知の大人気観光スポット「ひろめ市場」。施設内の一角には、オリジナル商品の開発や店舗の運営などを手掛けている「四国健商
が出店する、土産店兼飲食店珍味堂」があります。どのお店に行こうか迷ったときは、ぜひ立ち寄ってみてください。

   

「珍味堂」のお土産コーナーに並ぶ高知の素材を使った調味料や加工品、土佐の地酒やキャラクターアイテムなど、バラエティ豊かな商品の中で、今回僕たちがご紹介するのは“土佐の銘菓”です!

 

   

土佐銘菓 かんざしは、高知を代表する菓子店『浜幸』が、高知の観光名所・はりまや橋に伝わる恋物語を甘ずっぱい柚子の風味で表現した焼き菓子。
奉祝菓 梅不しは、元禄初年創業の『西川屋老舗』自慢の餅菓子で、昭和・平成に天皇陛下が高知へご来訪の折にご賞味いただいたという歴史もあります。
いも焼き菓子 ひがしやま。は、四万十川流域の素材を使った美味しい商品を生み出している『四万十ドラマ』が、濃厚な甘味のあるにんじん芋を使用して作ったスイートポテトのようなお菓子です。
いずれも高知が誇る人気菓子なので、自分用としてはもちろん、お土産にもおすすめですよ♪

 

「四国健商」のオンラインショップからは、同社オリジナル商品や高知県の特産品などをお取り寄せできます。
また、南国土佐の太陽をいっぱい浴びて育った果物『土佐小夏も、ぜひ食べていただきたい逸品。鮮やかな黄色い果皮と果実の間にある、白い甘皮部分ごと食べると格別に美味しく、一度食べたら忘れられないとリピートする方も多い特産農作物です。販売期間などの詳細はホームページをチェックしてみてくださいね!

●株式会社四国健商 高知県高知市新田町20-32
TEL 088-832-1101
公式ホームページはこちらをクリック☆

愛媛県今治市のタオルメーカー「吉原タオル」の心地よい製品

2024.11.22

テーマ:ろいろいしゆう記

hatikin

よさこいおきゃく支店の窓口担当「はちきん」です!
突然ですが皆さんは、日々どのようなタオルを使っていますか?生活の様々な場面で使用するタオルは、直接身体に触れるものだからこそ、良いものを選びたいですよね?
ということで今回は、高知県のお隣”愛媛県”から、1962年に設立した「吉原タオル」が手掛けた今治タオル製品をご紹介します。

 

   

長年ホテル向けのタオル製品を主に製造してきた「吉原タオル」は、その豊富な知識や技術力を生かし、“使ってみたくなる” “もう一度使いたくなる”ようなタオル製品を生み出しています。
身体に触れるパイル部分には、国内の紡績工場で作られた糸を使用。そのパイル糸が抜けたり、生地が破れたりしないよう、しっかりとした基布を織ることで、より長く気持ちよく使える製品に仕上げているほか、製織には新型エアジェット織機を用いることで生産性も高めています。

 

   

月間生産数約1万枚以上の人気商品『自然派タオル』は、通常のタオルで使用する半分の細さの、しなやかなパイル糸を使った、サラッと身体に馴染む質感が特徴の製品です。
23×32cmの『MYタオル』は、商品名のとおり族やパートナーが個々の専用タオルとして、洗面台などに置いておけるタオル。サイズは、やや長めのフェイスタオルの約1/4なので、フェイスタオル1枚と『MYタオル』4枚を比べて、洗濯量があまり変わらないところも魅力です。

 

   

パイルショーツ』は、細いパイル糸を使用した吸収性と通気性に優れた履き心地の良いショートパンツ。暑い夏の日や入浴後でも、快適に過ごすことができます。男性・女性ともにフリーサイズで、男性用は3カラー、女性用は4カラーを展開。
「吉原タオル」の製品は、愛媛県今治市にある「今治タオル本店」(実店舗)や、タオルモールオルタ(ネットショップ)で購入できるので、ぜひ一度使ってみてくださいね♪

●吉原タオル株式会社 愛媛県今治市郷新屋敷町3-3-27
TEL 0898-22-0231

鮎やうなぎを使った「四万十生産」の美味しい珍味や佃煮♪

2024.11.15

テーマ:土佐のイチオシ

katsuo

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
今回は、“日本最後の清流”と謳われる四万十川と、その支流の間にある自然豊かな場所で、川の恵を生かした商品を生み出している「四万十生産」をご紹介します。

 

   

「四万十生産」では、焼缶による炭火で鮎をじっくり焼き上げた『焼鮎』や、四万十流の甘露煮である『焼き鮎の四万十煮』、丁寧に手開きして仕上げる『鮎の一夜干し』など、地元の伝統製法を継承した商品づくりを行っています。
さらに、焼鮎の出汁を使用した『焼鮎醤油』『焼鮎ゆずポン酢』『四万十たまり醤油』のセットや、四万十川の地下水で育った『うなぎ蒲焼』、ホカホカご飯に混ぜるだけでうなぎの混ぜご飯が作れる『うなぎ飯の素』など、魅力的な商品がたくさんあります!

 

   

特に僕たちがおすすめするのは、四万十市産の鮎を手開きして取り出した内臓と、室戸海洋深層水から作った塩のみを使用し、4ヶ月以上熟成と撹拌を繰り返して作り上げる珍味『鮎のうるか』です。
酒盗のように旨味が凝縮した『鮎のうるか』は、お酒のおつまみとしてはもちろん、調味料として煮物や炒め物に加えれば、料理の味わいがアップしますよ♪

 

  

また、うなぎの蒲焼と四万十町産の有機栽培黄金生姜を使用したうなぎ生姜もぜひ味わっていただきたい逸品です!独自製法により、蒲焼の柔らかな食感を残した『うなぎ生姜』は、そのまま食べても良し、ご飯に乗せても良し、ひつまぶしやう巻き風にしても美味しくいただけます。
「四万十生産」の商品はホームページからお取り寄せできるので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

●四万十生産有限会社 高知県高岡郡四万十町大正680-3
TEL0880-27-0186
公式ホームページはこちらをクリック☆