材料４人分
キンメダイのアラ…4切れ
京ねぎ…1/2本
青ねぎ…20g
塩…大さじ1
水…5カップ
酒…大さじ3～4
昆布…少々
薄口しょうゆ…小さじ1/2
わかめ…少々

作り方
①キンメダイのアラに塩をする。（２０～３０分間おく）
②鍋に水・酒・昆布を入れ火にかける。
③②が沸騰する直前に昆布を取り出す。
④①のキンメダイを水で洗い塩を抜き、③に入れ弱火（軽く煮立つ程度の火加減）で約１０分間煮る。
⑤薄口しょうゆで味をととのえる。
⑥京ねぎは白髪ねぎに、青ねぎは斜めに細く切り、水にさらす。
⑦お椀に盛り付け、わかめとネギを上にのせれば完成！

〇レシピ提供　高知県漁業協同組合

最終更新日：2025年2月25日

ここでは四万十の豊かな自然の恵みを活かし日本酒や焼酎・リキュールなど、より良い酒造りに取り組んでいるんですよ。

創業から120年以上にわたり四万十川流域の自然とともに歩んできた「無手無冠（むてむか）」では、美味しいお酒はこだわりの米づくりからと、地元農家とのコラボレーションで有機肥料と紙マルチ栽培による良質な米作りにも励んでいます。「無手無冠」の数ある商品の中でも、四万十川上流域で育てられた栗を中心に使った「ダバダ火振」は、様々なメディアや口コミで話題となり、今や入手が難しいと言われるほど人気が高い焼酎なんです。名前の由来となった「駄馬（だば）」とは（四万十川の山里で）人が集まる場所を意味するとか…「ダバダ火振」にも人が集まる訳ですね♪

栗をたっぷり50%も使用し、その豊かな風味を封じ込めるように低温でじっくりと蒸留した「ダバダ火振」。一口いただくと、ほのかな栗の香りとまろやかな甘みが口の中にふわっと広がりなんとも美味♪一日の疲れを静かに癒してくれる美味しさです。

「ダバダ火振」には、1.8ℓ・900㎖・720㎖のほか、100㎖の可愛い小瓶や、簡単に焼酎を注げるコック付きのボトルなど、いろんな種類があります。4月には、前回好評だった「海洋堂ホビー館四万十」と「無手無冠」のコラボ焼酎第2弾の発売や、こだわりのお米から作られた純米大吟醸の新発売などワクワクがいっぱい！高知が誇る酒蔵「無手無冠」のお酒をネットで注文し、おうちでまったり味わってみてくださいね♪

●無手無冠　高知県高岡郡四万十町大正452
TEL0880-27-0316　https://mutemuka.com/

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最終更新日：2025年2月25日

今回は、老舗鰹節店「浜吉ヤ」から、美味しい鰹製品をご紹介します。

「浜吉ヤ」では、代々受け継がれてきた伝統製法を大切に守りながら、さらに時代のニーズに合わせた商品開発に取り組んでいます。自慢の鰹節をはじめとする鰹製品には、脂質が高く旨味のある東沖獲れの上質なカツオを使い、全て丁寧に手作業で製造しているんです。添加物など一切使用していないので誰でも安心して食べることができるんだそう。そのまま食べるのはもちろん、マヨネーズを付けるとまた格別♪色んなアレンジ料理も楽しめるバリエーション豊かな鰹製品を生み出していますよ！

特製の醤油ダレでじっくり煮詰めた後に焼き上げた「味付生節　しょうゆ味 」は、スライスしただけで手軽にいただくことができ、ビールのおつまみにも最適！スッキリ爽やかな柚の風味が香る「ゆず味」は女性に人気なんだとか♪
他にも、ホカホカご飯に混ぜるだけで土佐の郷土料理「かつお飯」が完成する「かつおめしの素」は、オーソドックスなしょうゆ味と、生姜の辛味がヤミツキになるしょうが味の２種類！仕上げにお好みでネギやゴマをかけると一層風味が引き立ちますよ♪

2018年に“高知家のうまいもの大賞”第2位に輝いた「サラダかつお」は、新鮮な鰹を丁寧に焼き上げているので鰹の旨みや脂がたっぷり！味付けはしていないので、熟成した鰹の旨味をシンプルに味わうことができるヒット商品！サラダやパスタに加えるだけでアレンジの幅も広がりますね♪
2019年に“高知家のうまいもの大賞”入賞商品となったのは、巷で話題のサバを使った、その名も「SABADAY」！脂質の高い鯖を昔ながらの製法でじっくりと燻製しているので、パンでサンドしたり、おにぎりの具材にしたりと、こちらも色んな食べ方が楽しめますよ♪
皆さんも土佐の美味しい鰹や鯖料理を手軽に味わえる老舗鰹節店自慢の逸品をぜひお試しください！

●浜吉ヤ　高知県土佐市宇佐町宇佐1716
TEL088-856-0045　https://hamayoshiya.com/

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クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
ガラスハウスのようなナーセリーが印象的な「西島園芸団地」は、メロンやイチゴなどのフルーツや、ブーゲンビリアなどの植物の栽培をはじめ、鑑賞や購入、食事が一年中楽しめる観光農園です。
今回は、「西島園芸団地」こだわりの手法で栽培された「マスクメロン」と、暮らしの中に彩りをプラスする「季節の花かごセット・鉢植えセット」をご紹介します。

「マスクメロン」は、果皮に細かい網目模様が入った、見た目も味わいも優れた高級メロンです。
糖分が1玉に集中するよう、1本の木で1番良い果実のみを残して育成し、さらに水分管理も徹底。より水分ストレスをかけることで糖度の高いメロンへと育てています。また、有機肥料を栄養分として与え、天敵防除（害虫の天敵を使用した防除方法）を行うなど、環境にやさしい減農薬栽培にも力をいれています。
日照時間の長い南国土佐の太陽をサンサンと浴びて育ったマスクメロンは、上品な香りと甘みが口の中でジュワッと広がり、とろける果肉とのハーモニーが絶品です！

※花かごの写真はイメージです。

植物栽培に関しては、1年中見ごろが楽しめる工夫が凝らされており、来園者を飽きさせませんよ！人気の「花かごセット」や「鉢植えセット」は、季節に合わせたお花を厳選して寄せ植え。バラやカランコエ、へデラやゴールドクレストの「花かごセット」や、ポインセチアやシクラメンなどの「鉢植えセット」が冬の時期のおすすめです。育てる楽しみはもちろんですが、お花があるだけで、年末年始のお部屋がパッと華やぎます♪季節商品のため、どんなお花が届くかはお・た・の・し・み♪

「西島園芸団地」は、毎年1月～6月初旬頃まで“イチゴ狩り”で大盛況！時間制限を設けているところが多いなか、時間無制限の食べ放題なんですよ！4月30日までは、イチゴ狩りとイチゴスイーツがセットで楽しめる“春のいちごフェア”も開催しています。
ナーセリー内には、園内で収穫したメロンやイチゴのスイーツや、フルーツトマトのカレーなども味わえるカフェも併設しており、一日中楽しめます♪

※なお、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、「いちごカフェコーナー」は、当面の間、土曜・日曜のみの営業。詳しくは西島園芸団地へお問い合わせください。

マスクメロンやイチゴ、花かごセットなどは、「西島園芸団地」のホームページからも購入できるのでぜひチェックしてみてくださいね！

●西島園芸団地　高知県南国市廿枝600
TEL088-863-3167　http://www.nishijima.or.jp/

「西島園芸団地」の商品をはじめ、高知の素敵な特産品がもらえる定期預金「土佐からの便り定期」はこちら！

材料３人分
アスパラガス…６本
むきエビ…100ｇ
マヨネーズ…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
酒…小さじ１
塩…少々
かつお節…お好みで

作り方

①アスパラガスは洗って３㎝の斜め切りにし、さっとゆでて水気を切る。
②フライパンにマヨネーズ、アスパラガス、水気を切ったむきエビを入れて炒める。
③しょうゆ、酒、塩で味をととのえる。
④器に移し、かつお節を盛る。

〇レシピ提供　ＪＡ高知県

元気でさわやかな「文タン」です。
高知県東部の山裾にある人口1,300人ほどの小さな村・北川村はゆずの産地として知られていましたが、日本で初めてゆず生果玉をフランスへ輸出したことで話題になり更に有名になったんですよ！
今回は、北川村産ゆずの加工品を製造・販売している「北川村ゆず王国」から、イチオシの商品をご紹介します♪

「北川村ゆず王国」のゆず商品には、果実の大きさ・品質・香りの評価が高い、厳選された北川村産のゆずを使用。また、「自分達が扱うゆずを自社でも栽培したい」という生産へのこだわりから、自社農園にも力を入れているそうです！
加工場では、ゆずの香りを引き出すため、熟練の職人さんが手作業で果皮を丁寧にトリミングしているほか、時期が違っても変わらない味を提供するための工夫や衛生管理にも力を入れるなど、より良い商品作りに努力しているそうです！

香り高い青ゆずの皮とゆず果汁を使用した「ゆずぽん酢」は、ゆずのスッキリとした甘酸っぱさの中に、高知県産青唐辛子の爽やかな辛味がアクセントとなり一味違う大人の味のポン酢として大人気！！
また、ゆずの種から芽が出てそのまま成長した“実生（みしょう）ゆず”は栽培管理が難しいことから希少価値が高く、より香りが強いのが特徴。この実生ゆずを皮ごと搾った「実生ゆずしぼり」は、香りと酸味のバランスが絶妙！！揚げ物や焼き魚など、様々な料理に合うほか、酎ハイにするのもオススメなんだとか♪

ほかにも、無農薬栽培にこだわった青ゆずと青唐辛子で作った「ゆずごしょう」、ゆずの果肉を残したつぶつぶ食感が魅力で暑い夏にピッタリのアイス用ゆず茶「つぶつぶゆず」など、北川村産のゆずをふんだんに使ったこだわりの商品がたくさん♪
「北川村ゆず王国」の商品はHPからも購入できるので、自然いっぱいの北川村で育った美味しいゆずでいつものお料理を絶品料理にアレンジしてみてくださいね♪

●北川村ゆず王国　高知市南久保4–24（高知営業所）
TEL0888-83-5888　http://www.yuzuoukoku.jp/

「北川村ゆず王国」の商品をはじめ、高知の素敵な特産品がもらえる定期預金「土佐からの便り定期」はこちら！

最終更新日：2025年2月25日

今回は、日本このギャラリーには、土佐清水市出身の洋画家・黒原和男氏が収集した、約3000種類、5万点の貝やサンゴなどを展示しています。

オオシャコガイをモチーフにしたという折半構造の巨大な白い屋根が特徴的な「海のギャラリー」は、女性建築家のパイオニアといわれる林雅子氏による設計。柱や梁が一切なく、耐震強度を保つ様々な工夫を凝らした造りとなっている建物は、後世に残したい文化遺産として「日本におけるモダンムーブメントの建築100選」に認定されているほか、国の登録有形文化財にも指定されているそうです！

館内は深いブルーで統一され、まるで海の中にいるような世界が広がります。１階では、「日本三宝」と称されるテラマチダカラ・オトメダカラ・ニッポンダカラをはじめ、生きた化石といわれるリュウグウオキナエビスなどの学術的にも貴重な貝や珍しい貝、美しいサンゴなどを見ることができます。

2階へ続く階段を登ると、巻貝や二枚貝、ミドリパプアというカタツムリの殻など、カラフルで明るい貝がお出迎え。また、１階に太陽の光を届ける吹き抜けガラスの上にデザインされた色とりどりの貝類も楽しめます♪館内の照明は展示物を照らす間接照明のみで、この吹き抜けガラスからの光だけが全体に届くようになっており、天候によって違う自然光の演出も見所のひとつです。

「海のギャラリー」では、手作り体験も実施！透明なロウを使ったキャンドルや本革のバレッタ、木製のフォトフレームなど、貝殻やサンゴを使って自分好みにデザインできます。貝殻やサンゴは館内に用意したものがありますが、すぐ近くにある桜浜海水浴場などで見つけた貝を使用することもできるので、旅の思い出をぜひカタチに残してくださいね♪
また、「海のギャラリー」から桜浜海水浴場に続く「竜串海岸」の奇勝奇岩な自然の造形美は圧巻です！ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

●海のギャラリー 　高知県土佐清水市竜串23-8
TEL0880-85-0137

海のギャラリーFacebookページ

一般社団法人土佐清水市観光協会による紹介ページ

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高知のおきゃく文化って知っちゅう？
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材料4人分
・ニラ　　　　　　2束
・揚げ油　　　　　適宜

【Ａ】
・小麦粉　　　　　2/3カップ
・卵　　　　　　　1個
・塩　　　　　　　少々
・水　　　　　　　適量

作り方
①ニラは洗って4cmほどの長さに切る。
②【Ａ】にからませ、さっと揚げたらできあがり！

※盛り付けにトマトやパセリを添えると彩り鮮やかになりますよ♪

○レシピ提供　　ＪＡ高知県

豪快かつ気さくで、まっすぐな男「坂本龍馬」です。
「高知ユナイテッドSC」の選手は、全国各地から集まった多彩なメンバーで構成されていて、Jリーグ（日本プロサッカーリーグ）で活躍してきた選手も多いんです。今回は「高知ユナイテッドＳＣ」特集の第２弾として、監督や選手に直撃インタビューしてきました！

まずは、「高知ユナイテッドSC」の前身となる「アイゴッソ高知」から監督を務めている西村昭宏さんにインタビュー。西村監督は、元日本代表として活躍し、セレッソ大阪や京都サンガなどでも監督を経験されたそうです！「昨年は、選手の頑張りやファンの皆様の温かい声援のおかげで、JFLに昇格できました！」と喜びを語る西村監督。「今は、すぐに次のステージを目指すのではなく、JFLでしっかり自力をつけたい。また、現在は地元・高知県出身の選手が少ないので、将来的には地元の方がこのクラブを目指してくれるような、魅力のある強いチームにしていきたい。」と今後の目標を熱く語ってくれました♪

お次は、キャプテンの横竹翔（よこたけ つばさ）選手と、高知県出身の濱口草太（はまぐち そうた）選手にインタビュー！

横竹翔選手は、U-16・U-18・U-21の元日本代表で、サンフレッチェ広島やガイナーレ鳥取で活躍！2015年から「アイゴッソ高知」「高知ユナイテッドSC」の選手として所属しています。
「チームの魅力は、選手同士の仲が良く絆が深いところ、若い選手も多く元気なところ。」と爽やかな笑みを浮かべる横竹選手。「今年初めてとなるJFLでは、キャプテンとして先頭にたち、仲間をまとめていきたい。」とキャプテンとしての前向きな姿勢に心意気を感じました♪

濱口草太選手は、カマタマーレ讃岐U-18を経て、カマタマーレ讃岐で活躍し、2019年から「高知ユナイテッドSC」に所属しています。メンバーでは唯一の高知県出身者ですが、「高知に来たばかりなので、まずはメンバーとの絆を深め、このチームのために全力でプレイしたい。」「ひとつでも良い順位でシーズンを終え、ファンの皆様に感謝を伝えたい！」と力強く話してくれました。更なる活躍に期待が高まりますね！！

ファン感謝祭の開催や、ホームゲーム終了後のハイタッチなど、ファンサービスも魅力の「高知ユナイテッドSC」！春野総合運動公園や高知市総合運動場などで行う練習は無料観戦できますよ♪公式試合のチケットは「高知ユナイテッドSC」のHPから購入できます。熱気に満ち溢れる「高知ユナイテッドＳＣ」のプレーに心を奪われること間違いナシ！是非HPでスケジュールをチェックして、みんなの熱い応援でさらに盛り上げていきましょう！！

●高知ユナイテッドSC　　http://kochi-usc.jp/

豪快かつ気さくで、まっすぐな男「坂本龍馬」です。
今回は、2019年の全国地域サッカーチャンピオンズリーグで優秀な成績をおさめ、発足わずか4年足らずで念願のJFL(日本フットボールリーグ)昇格を果たした、高知県の社会人サッカークラブ「高知ユナイテッドSC」をご紹介します。

「高知ユナイテッドSC」は、高知農業高校OBクラブを起源とし、「南国高知FC」から名称変更した「アイゴッソ高知」と、1998年創設の「高知UトラスターFC」の2チームが、『高知にJリーグ（日本プロサッカーリーグ）加盟クラブを誕生させる』事を目的として統合し、2016年に発足しました。地元高知県を強く印象付け、高知らしさを存分に活かした力強いチームエンブレムも魅力的♪
同クラブでは、“大好きな高知のために、高知愛をかたちにする・高知の子どもたちに夢と目標を・スポーツでもっと幸せな高知へ”を理念に掲げ、地域に根ざした活動を続けています。
2017年からは、なんと四国リーグ3連覇を達成！地域活動にも積極的に参加している中での快挙に高知県は大盛り上がりです！

「高知ユナイテッドSC」では中学生を対象としたジュニアユースチームや、女性で編成された「高知ユナイテッドSCレディース」チームも結成。様々なリーグで活躍する選手を育成しています。
また、小学生を対象にしたサッカースクールなども開催。JFA公認指導者ライセンスを持ったコーチやトップチーム現役選手が指導してくれることもあり、各校で大人気！サッカー初心者から経験者まで幅広く指導してくれます♪

とにもかくにも、百聞は一見にしかず！
「高知ユナイテッドSC」の試合を、是非一度観戦してみてください。選手たちの熱い熱いプレーに、きっとあなたもファンになるハズです！
試合のスケジュールは、「高知ユナイテッドSC」のオフィシャルサイトからチェックできるので、高知家一丸となり、地元を代表するチームを応援しましょう！

●高知ユナイテッドSC　　http://kochi-usc.jp/