お酒に目がないサラリーマン、「楽しく飲む」がモットーの「しばてん踊り」です。
今回は、高知県民なら一度は聞いたことのあるご当地CMソング“♪天平の～香りゆかしい夢の酒～♪”でおなじみの、県内最大規模の生産量を誇る蔵元「土佐鶴酒造」をご紹介します。土佐鶴の出品酒は、全国規模で開催される唯一の清酒コンテスト「全国新酒鑑評会」において、令和元年度で全国最多となる通算46回目の金賞を受賞！

安永2年（1773年）創業の「土佐鶴酒造」は、200年以上もの長きにわたり培ってきた酒造りの技を磨き続けるとともに、お酒の味わいを正しく評価する“利き酒”の技も磨き続けてきた結果が、＜金賞＞全国最多受賞として実を結んでいます。
原料米は、淡麗な酒を醸す高知県産米や吟醸造りに最適な山田錦などを厳選し、自社で精米。仕込み水には「清流めぐり利き鮎会」で2度のグランプリを受賞した安田川の清らかな伏流水を、酵母には醸造協会酵母だけでなく、土佐鶴淡麗酵母や吟醸熊本酵母などを使い、こだわりの酒質を追及しています。

酒造好適米の最高峰・山田錦を30％まで磨き上げ、じっくりと低温発酵させた「純米大吟醸原酒ゴールド土佐鶴」は、酒槽から少しずつ垂れ落ちる酒を、加水調整せずに少量囲いした“特別限定品”です！
芳醇な吟醸香に、すっきりとキレのある味わい、雑味のない上品な口当たりは、まさに洗練されたプレミアムな1本！少し冷やしてストレートでいただくのがオススメです。

「土佐鶴酒造」では、定番の「大吟醸原酒 天平」をはじめ、仕込み水に室戸海洋深層水を使った、オシャレなボトルの吟醸酒「azure（アジュール）」や、純米酒ベースに馬路村産ユズを使った高知らしい爽やかなリキュール「yuzu sake（ゆず酒）」などもご用意♪現在は「家飲みキャンペーン」も実施しているので、詳しくは「土佐鶴酒造」のホームページをチェックしてみてくださいね♪
土佐の銘醸として磨き抜かれた伝統ある「土佐鶴」を、ご家庭でもぜひご堪能ください！

●土佐鶴酒造　高知県安芸郡安田町安田1586
TEL 0887-38-6511　https://tosatsuru.co.jp

最終更新日：2023年6月30日

地元の新鮮な食材が集まる高知市中央卸売市場は、長い歴史のある市場で、“高知の台所”として県民に親しまれています。今回は、そんな市場にある昭和40年創業の海産物店「海訪屋（みほや）」をご紹介します。

「海訪屋」は、高知県の鰹や地元で水揚げされた魚の加工品をはじめ、全国各地から厳選した水産加工品を数多く取り揃えています。長年培った確かな目利きで選りすぐられた商品は、味わい品質ともに定評があり、高知県内を中心に旅館やホテル、空港や道の駅などでも取り扱われています。

なかでも人気の干物は種類が豊富！程よい塩加減で魚本来の旨みを際立たせた「真アジ」、上品な味わいとふっくらした食感が魅力の「カマス」、脂乗りが良く風味豊かな「サバ」など、お箸がどんどんすすむこと間違いなし！イチオシは、高知名物・土佐沖獲れの「目光り（アオメエソ）」！そのまま焼いてもフライにしても美味しく食べられて、酒の肴にもってこい♪

ほかにも、温かいご飯に乗せれば“しらす丼”も楽しめるふんわり「釜あげちりめん」や、毎日食べても飽きない「かちりじゃこ」など、土佐を感じるオススメ商品いろいろ！

商品は「海訪屋」のホームページからも注文できるので、自信をもってお届けする「海訪屋」自慢の干物を味わってみてくださいね♪

●海訪屋　高知県高知市弘化台16-30
TEL 088-883-2005　https://mihoya.com/

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最終更新日：2024年6月7日

今回は、県内屈指のみかん処・香南市山北地域にある「土佐の高知のくだもの畑」をご紹介します。

「土佐の高知のくだもの畑」では、高知県特産の４種類の柑橘類を栽培。山北みかんや小夏は山北地域、文旦は安芸郡芸西村、ポンカンは室戸市と、それぞれの種類に適した土地で愛情たっぷりに育てられています。傾斜地で栽培されることの多い柑橘類ですが、「土佐の高知のくだもの畑」は果物に風や太陽の光が均等にあたる、小高い丘の上の平地にあるため、品質が揃いやすく、山間地特有の昼夜の寒暖差により美味しさがギュッと凝縮した果物に育ちます！

「土佐の高知のくだもの畑」の小夏は、毎年４月中旬に収穫時期を迎え、初夏の訪れを告げる果物として高知県民に親しまれています。りんごのようにナイフで皮をむいて食べる小夏ですが、果皮と果肉の間にある白い甘皮を、なるべく多めに残しながらむくのがポイント！ふかふかした甘皮の上品な甘さと、ジューシーな果肉のほどよい酸味…この絶妙なハーモニーを味わえるのは、分厚い甘皮ごと食べる小夏ならでは♪お好みで塩をかけると、甘みがさらに増すんだとか！

「土佐の高知のくだもの畑」では、１０月初旬〜１２月中旬頃に毎年人気のみかん狩りも実施。広々とした農園で、もぎたてみかんが食べ放題！お子様からお年寄りまで安心して楽しめますよ♪
柑橘類は電話やFAXで注文ができるので、南国土佐の太陽をいっぱい浴びて育った「土佐の高知のくだもの畑」自慢の果物をぜひ御賞味ください！

●土佐の高知のくだもの畑　高知県香南市香我美町山北松ケ畝4120-2
TEL 0887-55-4332　https://www.kudamonobatake.net/

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最終更新日：2025年2月28日

今回は、いつもの晩酌もパッと華やぐメイドイン高知のクラフトビール「TOSACO」をご紹介すべく、香美市土佐山田町のビール醸造所「高知カンパーニュブルワリー」に行ってきました！

ビール好きが高じて、“ビールが苦手な奥さんとも一緒に楽しめるビールをつくりたい！”と自らビール造りに挑んだ「TOSACO」の生みの親・瀬戸口さん。

旅行で何度も訪れた高知県の豊かな自然や酒造りに魅せられ、大阪府からの移住を決断。2018年に「高知カンパーニュブルワリー」を設立し、大好きな高知県の魅力を全国に発信する念願のクラフトビール「TOSACO」を誕生させました！

瀬戸口さんは、地元の作物をただ原材料として使用するのではなく、作物の生まれた土地や生産者の思いを知ることで、「TOSACO」を飲んだ方が、高知県に興味を持ってくれるような、そんなビールづくりを心掛けているそうです。

高知の地酒・土佐酒への尊敬の念を込めてつくったという「和醸ケルシュ」は、高知県工業技術センターが開発した日本酒酵母「AA-41」とビール酵母を低温でじっくりと発酵させた、日本酒の吟醸香とキレが際立つビール。

「TOSA IPA」は、４種類のホップと土佐文旦の果皮を使用した、華やかな香りとモルト由来のまろやかな甘み、時間差でやってくる程よい苦味が特徴です。

「ゆずペールエール」は、高知県産のゆずの皮を贅沢に使用することで、爽やかなシトラス感とホップの豊かな香りが両立する1本に。

「こめホワイトエール」は雄大な棚田で育った土佐天空米と、清流仁淀川のほとりで育った山椒を使用、小麦モルトの優しく飲みやすいライトな口当たりに、ピリリとした山椒が味わいを引き締めます。ワイングラスのようなラウンドグラスで飲むと香りがより楽しめるそうですよ♪

ほかにも、高知県本山町産の赤しそや四万十ぶしゅかん、香美市産のかやの実を使ったものなど、高知県の素材と見事に融合させたブルワリーの個性が光るビールをたくさんご用意♪
おしゃれなラベルが目印の「TOSACO」は、小売店や「TOSACO」のHPからも購入できるのでギフトや手土産にも喜ばれますよ♪
おうち忘年会の乾杯は、“高知の美味しい”がギュッと詰まった「TOSACO」で決まり！！

●高知カンパーニュブルワリー　高知県香美市土佐山田町栄町2-29
https://tosaco-brewing.com

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最終更新日：2025年2月28日

「よさこい和牛」と呼ばれる美味しいお肉があると耳にし、向かったのは高知市の「えちぜん町　やましげ」。こちらは、ご当地ＣＭ“♪えちぜんまっち♪やましげっ♪”のリズミカルなフレーズでも県民に親しまれている、およそ創業80年の老舗精肉店です。

「よさこい和牛」とは、高知県が誇る和牛ブランド・土佐和牛の中でもA4〜A5ランクのみにこだわった「えちぜん町 やましげ」のオリジナル商品です！他では手に入れることのできない「よさこい和牛」は、お肉博士1級の称号を持つ4代目・小野憲人さんが厳選。代々受け継がれ培ってきた目利き力で自信をもって選び抜いた、きめ細かくて柔らかい肉質と上質な味わいが特徴です。

店頭ショーケースでもひときわ目をひく「よさこい和牛」に思わずゴクリ・・・美しいサシが肉本来の旨みを引き立て、とろける口当たりでありながらしつこくなく食べやすいのが魅力！おすすめは、口の中にじゅわ〜っと広がる土佐和牛の豊かな風味が楽しめるすき焼用！
味はもちろん、品質にも自信あり！安心・安全なお肉を提供するための徹底した衛生管理や様々な取り組みで食品衛生優良施設として何度も表彰されています。

「えちぜん町 やましげ」では、「よさこい和牛」をはじめ、大人気の自家製黒毛和牛ハンバーグや四国美鮮豚、国産つくば鶏など、こだわりの商品を多数取り揃えています。高知市周辺には一年を通じて色々なイベントに合わせたバーベキューセットの宅配も行っていますよ！

「えちぜん町 やましげ」のお肉は店頭やHPで購入できますので、年末年始に家族や仲間とお店自慢のお肉を味わってみてはいかがでしょうか♪

●山重食肉　高知県高知市越前町2丁目6-14
TEL0120-81-4129 (ﾊｲ ﾖｲﾆｸ)     https://e-4129.jp

※記事は202年当時の情報になります。

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アンケート企画「あなたはどっち派？投票」に投票してくれたみんなぁ、まっことありがとう。抽選で「高知のええもん」をプレゼントしよったき、人気の企画やったがやけんど、お知らせしたとおり今回が最後のアンケートぜよ。長い間ありがとう。
最後の当選者さんには、「天空の郷」ゆうて高知でも人気の高級米をお届けするきね～！知っちゅうかもしれんけんど、『お米日本一コンテスト』で特別最高金賞を２回も受賞したお米ぜよ！！楽しみに待ちよってよ～！
今までほんまにありがとう。

そうそう、新しい企画の「よさこいおきゃく情報室」はチェックしてくれゆうろうかぁ？高知の美味しいとことか、楽しいとことか、いろんな耳より情報をのせて高知の元気を応援する企画ぜよ！ぜひ見てみとーせ♪

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
高知を代表する郷土料理といえばご存知「鰹のたたき」♪カツオの一本釣り漁で名高い高知県幡多郡黒潮町は、日本有数の漁獲高を誇る“カツオの町”としても知られています。以前もご紹介した、“カツオの町”の女性たちで構成された「土佐佐賀産直出荷組合」。今回はそちらの「土佐沖一本釣り藁焼き鰹たたき」をご紹介しますよ！

「藁焼き鰹たたき」に使うのは、土佐沖で一本釣りされた脂乗りの良いまるまる太ったカツオ！獲れたてピチピチのカツオを、すぐ近くにある加工場で熟練の女性職人が一本一本丁寧に手作業で下処理をし、豪快な炎で一気に藁焼き！一瞬にして表面のみをムラなく焼き上げすぐに氷水で締め、鮮度の良いまま冷凍します。この豪快さが、なんとも高知らしい！

ご自宅に届いたら袋のまま流水解凍し、贅沢に厚めに切るのがオススメ！芳ばしい藁の香りを纏ったカツオを切ると現れるつやつやの赤身と、パーフェクトな焼き具合に思わず見とれちゃいます！食べたとたんカツオの美味しさを引き立てる藁の香りが鼻をくすぐり、モチモチの食感と凝縮された旨みとともに口いっぱいに広がります。
ネギや玉ねぎ、ニンニクなどの薬味を添えて、おもてなし料理にいかがですか♪

女性ならではの発想を活かした商品が魅力の「土佐佐賀産直出荷組合」では、地元獲れの新鮮な魚を使った加工品も取り揃えています。「土佐沖一本釣り藁焼き鰹たたき」をはじめ、土佐が誇る漁師町だけの味をいつもの食卓にプラスして、土佐を身近に感じてみませんか？

●土佐佐賀産直出荷組合　高知県幡多郡黒潮町佐賀72-1
TEL 0880-31-4188　http://www.tosasaga-fillet.com

最終更新日：2025年2月27日

温暖な気候を生かし、様々な野菜作りが盛んな高知県。中でもナスは生産量日本一を誇ります！県内一の産地である安芸市には、ナスを使ったご当地アイス「焼きナスのアイス」なるものがあるんだとか！今回は、なんとも珍しい「焼きナスのアイス」を筆頭に、数々のご当地アイスを生み出している「安芸グループふぁーむ」をご紹介します。

「焼きナスのアイス」に使うナスは、すべて旬の時期に収穫された地元・安芸市産。手作業で丁寧に下処理をし、炭火でじっくり焼き上げ裏ごし機でペースト状になったナスは、「焼きナスのアイス」へと生まれ変わります。
焼きナスとアイス・・・「？」な組み合わせですが、その美味しさは想像をはるかに超えてきますよ！炭火焼きの芳ばしさまで感じる、まさに焼きナスそのままの風味とミルキーなアイスとの絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられない不思議な味わいです♪
実はこのアイス、アジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN」にて行われた「ご当地アイスクリームグランプリ」において、2012年と2016年に最高金賞を受賞するなど、食のプロも脱帽したアイスなんです！

「安芸グループふぁーむ」では、高知産の素材をギュッとアイスに閉じ込めた商品が盛りだくさん♪室戸市の西山台地で採れたサツマイモをホクホクになるまで焼き上げてアイスに仕上げた「焼きいものアイス」や、高知県の地鶏・土佐ジローの濃厚な卵を使った旨味とコクのある「卵のアイス」。イチゴの甘酸っぱさとつぶつぶ食感が楽しめる「いちごのアイス」や、ユズの皮のほどよい苦みがアクセントになった爽やかな「ゆずシャーベット」など、果物を使ったアイスも外せませんよ♪

ほかにも、お茶や青のり、酒かすなど、バラエティー豊かなアイスがズラリ！土佐弁のユニークなフタにもご注目♪高知の素材と驚きのアイデアを融合させて大切に手作りされた「安芸グループふぁーむ」の商品は、ホームページからもご購入いただけます。季節を問わずに食べたくなっちゃう忘れられない味わいを是非一度ご堪能ください♪

●安芸グループふぁーむ　高知県安芸市穴内乙685-2
TEL0887-35-2620　https://yakinasu-ice.com/

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高知といえばやっぱりお酒！今回は、多くの人々に愛され続ける土佐の地酒「桂月」で知られる、明治10年創業の「土佐酒造」をご紹介します。

高知県北部に位置する、土佐町・大豊町・本山町・大川村の４町村で構成された嶺北地域は、古き良き日本の原風景が色濃く残る自然豊かなエリアです。「土佐酒造」は、その嶺北地域を流れる清流・吉野川水系の清らかな水を仕込み水とし、地元の高地にある棚田で育った高品質な酒米を100％使用するなど、里山の恵みを最大限に活かした“土地の酒”造りを心掛けています。
蔵元を代表する銘柄「桂月」。この商標名は、高知の文人・大町桂月に由来しており、また「桂月」の字体および図柄は著名な日本画家である松林桂月より頂いたものなんだそう！

嶺北地域で改良を重ね開発された酒造好適米“吟の夢”を40％まで磨き上げ、丹念に仕込んだ「桂月 吟之夢 純米大吟醸 40」。口に含むと、華やかな香りとともに、フルーティーで深みのあるお米の旨味が広がり、土佐酒のイメージが覆ります。柔らかな口当たりがどんな料理とも相性抜群で、女性にも人気！冷酒または常温でいただくのがオススメですよ♪

フランスで開催される日本酒コンクール「Kura Master」などで数々の賞を受賞する蔵元「土佐酒造」。辛口やスパークリングなど豊富なラインナップから、お気に入りを見つけてくださいね♪「土佐酒造」のホームページからも購入できるので、嶺北地域の大自然が育んだ折り紙つきの土佐の地酒をぜひご賞味あれ！

●土佐酒造株式会社　高知県土佐郡土佐町田井418
TEL 0887-82-0504  http://www.keigetsu.co.jp

最終更新日：2025年2月27日

足摺岬で知られる四国最南端・土佐清水市は、恵み豊かな黒潮の恩恵を受け、古くから漁業が盛んに行われている県内でも有数の漁師町です。

今回は、地域に根ざした商品の開発や販売など、漁師町の食文化にこだわる「土佐清水食品」をご紹介します。

土佐清水市を代表する魚といえば「さば」。なかでも、足摺岬周辺にある漁場で、“立縄漁法”により釣り上げられ、清水漁港に水揚げされたゴマサバだけが「清水さば」と呼ばれています。

土佐清水市のブランド魚としても注目を集めている「清水さば」を、ご家庭でも手軽に味わえるのが「土佐清水食品」イチオシの「土佐の清水さば漁師漬け」です。

こちらは、清水さばを特製の甘辛醤油ダレに漬け込んだ漬け丼の素。
清水漁港からほど近い場所にある加工場で、清水さばを水揚げしたその日にすばやく加工し、急速冷凍しているため、鮮度はバツグン！漁師町ならではの釣れたてピチピチの食感が、海の幸を知り尽くした地元漁師さんたちにも人気なんだとか♪

食べ方は簡単♪袋のまま流水解凍５分、タレごとホカホカご飯にのせるだけ！黒潮の急流に揉まれ引き締まったプリップリの身は、ネギやしょうがなどの薬味とも相性ピッタリで、お湯を注いでお茶漬けにしてもｇｏｏｄ♪
秋から冬にかけて水揚げされる清水さばは、特に脂がのって絶品！旬を迎えるこの時期に、土佐清水市でしか味わえない漁師町の味を是非！

※掲載している情報や写真は2020年10月当時のものとなります。
最新の取扱商品については公式ホームページにてご確認ください。

●土佐清水食品　高知県土佐清水市三崎543
TEL0880-85-1515　 https://tosashimizu.co.jp

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