クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
高知県の美味しいスイーツに目がない僕たちが今回ご紹介するのは、“日本最後の清流”と謳われている四万十川が流れる四万十町の人気スイーツ店「こっこらんど」です。こちらは、同町にある養鶏場「株式会社 ぶらうん」が運営しているお店というだけあって、自慢の卵を使ったこだわりのスイーツを作っています♪

美しい四万十川の上流域にある大自然に囲まれた養鶏場では、安全性の高い良質な植物性の原料のみを使った飼料と、四万十川の清らかな水に電子を供給したジェム電子イオン水で、健康な鶏を育て、弾力のある卵白と濃厚な旨みをもつ卵黄が特徴の特殊卵『コロンブスの茶卵』を生産しています。
お店のショーケースには、そんな卵の美味しさを際立たせたフワフワのロールケーキや、卵の風味がしっかり味わえるプリンなどがズラリ！

卵はもちろん、その他の素材にもとことんこだわったスイーツもあります！おすすめは、上品な甘みが特徴の四万十栗を贅沢に使用したリッチな味わいの「四万十栗モンブランタルトケーキ」と、高知県のユズを使った爽やかな香りと滑らかな食感が魅力の「高知産ゆずのレアチーズケーキ」。どちらも、卵と素材の美味しさを生かした絶品です！

「こっこらんど」の卵やスイーツは、店頭やお店のホームページから購入できます。養鶏農家さんが営むスイーツ店だからこそ生み出せる美味しいスイーツを、ぜひ味わってみてくださいね♪

●こっこらんど　高知県高岡郡四万十町東大奈路331-144
TEL0880-22-3488
公式ホームページはこちらをクリック☆

お酒に目がないサラリーマン、「楽しく飲む」がモットーの「しばてん踊り」です。
今回は、今年7月15日にオープンした、クラフトビール工場・ビアレストラン・珈琲の自家焙煎所を併設した複合施設「SOUTH HORIZON BREWING」をご紹介します。

雄大な太平洋と高知新港を望む高台にある「SOUTH HORIZON BREWING」では、厳選素材を使ったクラフトビールを醸造しています。現在販売しているオリジナルのクラフトビールは、香り高くドライでスッキリとした味わいが特徴のウエストコーストIPA「All Aboard」、グレープフルーツを使用した爽やかなアメリカンペールエール「Nap on Deck」、仕込み水に椎茸の出汁を使用して旨みを増したセゾンスタイルの「Fun guy Fungi」の3種類。そのほか、全国各地から仕入れたおすすめのクラフトビールや、国産の焙煎機・FUJI ROYALで焙煎した風味豊かなコーヒーも販売。

併設のレストランでは、自社製造のクラフトビールをはじめ、約8種類のビールをご用意。メニューには、クラフトビールとのペアリングも楽しめる国産ムール貝のビール蒸しや田島牛のカルパッチョ、種類豊富なパスタやピザなど、高知県の素材を使用した美味しい料理を取り揃えています。さらに、ハンバーガーやキッズプレート、スイーツなどもあるので、子どもから大人まで満喫できますよ♪

「SOUTH HORIZON BREWING」では、事前予約でクラフトビール工場の見学も可能。心地よい風が吹き抜けるオーシャンビューの芝生エリアもあるので、ビールを片手にのんびりくつろいでみてはいかがでしょうか？

●SOUTH HORIZON BREWING　高知県高知市仁井田4712-5
TEL 050-5536-0309
公式ホームページはこちらをクリック☆

よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
まだまだ暑い日が続く、今日この頃。疲労回復に効果的なタンパク質やビタミンB1などが豊富に含まれている豚肉を食べて、夏バテを吹き飛ばしちゃいましょう！ということで今回は、1度食べるとまた食べたくなると噂の「旨味豚ステーキ」をご紹介します。

「旨味豚ステーキ」を作っているのは、豚舎の床材や給餌器などの製造・販売を行っている「ユーチカ」が運営する「なはり旨味ステーキ舎」です。「ユーチカ」の代表取締役で、「なはり旨味ステーキ舎」の製造責任者でもある近森さんは、大学で畜産について学んだ後、約2万頭の豚の生産に携わり、奈半利町で養豚生産組合長も務めたという豚のプロフェッショナル！「旨味豚ステーキ」には、そんな近森さんが厳選した国産の豚肩ロースを使用しています。

フレッシュなパイナップルやゆずの果汁に海洋深層水塩を加えた、酵素たっぷりの液に浸した後、冷蔵で24～36時間寝かせて真空パックし、さらに冷凍で48時間熟成させるという、こだわりの「旨味豚ステーキ」。食べれば、驚くほど柔らかな食感と溢れ出るジューシーな肉の旨味の虜になること間違いなしです！おすすめは、塩こしょうやわさび醤油などのシンプルな味付けですが、ソースをかけたり、豚カツにしても美味しいですよ♪

「旨味豚ステーキ」は、予約数によって製造しているので、まずはお問い合わせしてみてくださいね♪

●株式会社ユーチカ　高知県安芸郡奈半利町乙448ｰ7
お問い合わせ　TEL0887-38-5508

お酒に目がないサラリーマン、「楽しく飲む」がモットーの「しばてん踊り」です。
今回は、高知市の隣町・土佐市にある、明治30年創業の蔵元「亀泉酒造」にお伺いしました。こちらでは、酒造好適米の最高峰といわれる兵庫県産の「山田錦」や厳選した高知県産の酒米などを使用し、清流・仁淀川水系の湧き水を使って、こだわりのお酒造りを行っています。

「亀泉酒造」は、平成5年に開発された高知酵母のCEL-19をいち早く取り入れた酒造りを行ったことでも知られています。当時は「個性が強い」「香りがすごい」と話題の酵母だったCEL-19を使用したお酒は、東京などでも人気を博し、現在では高知県内の多くの蔵元が使うようになっています。私たちが今回ご紹介したいのは、そんなCEL-19よりも倍以上のリンゴ系の香りが出る、CEL-24を使った日本酒、その名も「純米吟醸生原酒 CEL-24」です！

「純米吟醸生原酒 CEL-24」は、広島県を代表する酒米・八反錦を50％まで磨き上げて仕込んだ、贅沢な1本です。樽ごとによって変わるという酸度やアミノ酸の数値を記したラベルも特徴的で、数値の違うものを2本購入して飲み比べしたくなっちゃいます。
フルーティーな香りが強く、酸味と甘味のバランスが絶妙で、まるで白ワインのようなふくよかな味わいの「純米吟醸生原酒 CEL-24」。和洋中、様々な料理と相性が良いので、ぜひお試しください！

「亀泉酒造」のお酒は、店頭で購入できるほか、ホームページのお問い合わせメールから注文もできるので、土佐市が誇る蔵元のお酒をぜひご堪能ください♪

●亀泉酒造株式会社　高知県土佐市出間2123-1
TEL088-854-0811　公式ホームページはこちらをクリック☆

最終更新日：2023年10月17日

今回は、そんな漁師町を漁師とともに盛り上げてきた老舗「田中鮮魚店」の美味しい干物をご紹介します。

やってきたのは、全長40ｍほどの路地に鮮魚店や青果店、飲食店や惣菜店、雑貨店などが軒を連ねる中土佐町の人気観光スポット・久礼大正町市場です。この市場は漁港のほど近くにあるため、「田中鮮魚店」には、地元獲れのピチピチ鮮魚の刺身や自慢の干物、一本釣りのカツオなどがズラリと並びます。
お店の向かいには食堂「漁師小屋」があり、「田中鮮魚店」で購入した商品とご飯・お味噌汁をセットにして、お食事を楽しむこともできます！

漁師町に伝わる昔ながらの製法を大切にした「田中鮮魚店」の干物は、熟練の職人が魚の種類や大きさ、季節や気温などによって塩出し時間や乾燥時間などを絶妙に調整し、魚の甘みや旨味を引き立たせた絶品！香ばしく焼きあげれば、ふっくらしっとりとした食感と、骨周りの身までまんべんなく塩味が回ったヤミツキ必至の美味しさに、ご飯やお酒が進むこと間違いなしです！店頭には、アジやサバ、タイやカマス、フグのみりん干しなど、その時期に美味しい魚の干物をご用意しています。

干物や鰹のタタキは店頭で購入できるほか、電話やホームページのお問い合わせからでも、お取り寄せできます。
歴史ある漁師町の老舗鮮魚店がお届けする、魚の美味しさをぜひ味わってみてくださいね♪

●有限会社田中鮮魚店　高知県高岡郡中土佐町久礼6382
TEL 0889-52-2729　公式ホームページはこちらをクリック☆

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高知県の山々を転々と移り住んでいる「天狗」です。
標高1455mにもなる雄大な四国カルストに抱かれた雲の上の町・梼原町は、国から環境モデル都市として認定された美しい街並みに、日本を代表する建築家・隈研吾氏が設計した複数の建物が点在していることでも有名です。今回は、そんな街並みに溶け込む産直市場兼ホテル「 マルシェ・ユスハラ 」の美味しい商品をご紹介します。

隈氏が手掛けた建物のひとつである「マルシェ・ユスハラ」は、茅葺かやぶきをモチーフにした特徴的な外観と、杉丸太の柱で森の中を演出した内観が印象的。1階は、梼原町の農家さんが育てた新鮮な野菜や茶葉、地元の店舗や町民が作った加工品や工芸品、ホテルオリジナルのスイーツやお土産などがずらりと並ぶ産直市場で、2・3階は木の温もりを感じるスタイリッシュなホテルになっています。

クリームチーズ・卵・バター・砂糖の4つの材料のみで作る風味豊かで滑らかな食感の「雲の上のチーズケーキ」と、雲をイメージした真っ白なフワフワ生地で爽やかな甘さのクリームを巻いた「雲の上のロールケーキ」は、ホテルのオリジナルの人気商品！
また、桜とお米を使用した「桜ジュレライスプリン」や、桜とキャラメルの風味がヤミツキになる「桜キャラメルプリン」、高知県産かぶせ茶とお米を使った「土佐茶ライスプリン」など、見て楽しい、食べて美味しいプリンシリーズもおすすめです♪

町面積の91％を森林が占める自然豊かな梼原町ではジビエも有名！徹底したマニュアルのもと猟師が捕獲し、熟練の職人が解体、ハムやソーセージのプロが仕上げた「天然鹿肉のハム」と「天然猪肉のハム」は、ジビエ肉の概念を覆す柔らかさと旨味が楽しめる絶品です！ほかにも、「猪ホロホロ煮」や「猪肉のアヒージョ」などの缶詰やカルパスなど、美味しいジビエ商品を揃えています。

皆さんも梼原町を訪れた際は、「マルシェ・ユスハラ」にぜひ立ち寄って、雲の上の町の美味しい商品を味わってみてくださいね♪

●マルシェ・ユスハラ 　高知県高岡郡梼原町梼原1196-1
TEL0889-65-1288 　公式ホームページはこちらをクリック☆

よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
突然ですが皆さんは、キジを食べたことがありますか？日本の固有種であり国鳥としても知られているキジは、古来より食されてきた高級食材です！今回は、そんなキジの生産から加工、販売までを行っている「四万川(しまがわ)」をご紹介します。

ニワトリと比べると体が小さく、成長に長い時間がかかるうえ、産卵の時期も決まっていることから、育てるのがとても難しいといわれているキジですが、「四万川」では長年培ってきた経験や知識により、美味しいキジの飼育方法を確立しています。キジは、日本最後の清流と謳われている四万十川の原流域、標高約600メートルの自然豊かな山里にある広々とした鶏舎で、地元の山野草や無農薬野菜を食べ、清らかな飲み水を飲んで、のびのびと健康的に育ちます。

キジ肉は、高タンパク、低カロリーで旨味が濃いのが特長。ガラから取れる出汁も、味わい深く絶品なんですよ！「四万川」では、そんなキジ肉と出汁を使ったスープがセットになった『キジ鍋セット』を販売しており、1度食べたら、また食べたくなると評判です。身体に染み渡る醤油ベースのコク深いスープや、上質な脂の甘みと噛めば噛むほど溢れる肉の旨味に、お箸を持つ手が止まらなくなるはずです！

「四万川」では『キジ鍋セット』のほか、キジ肉やキジガラスープ、キジ丸丼や釜飯の素、すき焼きセットなども販売。ホームページからお取り寄せできるので、丹生込めて育てられたキジの美味しさをぜひ味わってみてくださいね♪

●株式会社 四万川　高知県高岡郡檮原町六丁116-1
TEL 0889-67-0831（四万川 雉生産部）　公式ホームページはこちらをクリック☆

豪快かつ気さくで、まっすぐな男「坂本龍馬」です。
江戸時代末期の近江屋事件の夜に、龍馬が食べ損ねた料理として知られる軍鶏（シャモ）鍋。軍鶏とは闘鶏用に改良されたニワトリの一品種で、気性が荒く飼育が難しいといわれている鶏です。今回は、そんな軍鶏の生産から販売までを手掛けている「西富ファーム」の『土佐の軍鶏鍋セット』をご紹介します。

軍鶏は闘争心が強いため、一羽ずつ個別に飼育するのが一般的ですが、「西富ファーム」では、様々な研究と試行錯誤により、放し飼い養鶏に成功！高知県の中東部を流れる物部川のほとりにある飼育場では、地元の米や野菜を使った飼料、地下80mから汲み上げた天然のミネラル水を飲み水に、1年以上をかけて丹念に育てあげ、健康かつ肉質の良い軍鶏に仕上げています。

闘鶏と言われるだけあって、筋肉質で弾力のある肉質と、旨味が凝縮された軍鶏。しっかりとしたコクがありながらも、脂分は少なめなので後味がさっぱりしており、ヘルシーなのも魅力です！
『土佐の軍鶏鍋セット』には、軍鶏のモモ肉とムネ肉に加え、軍鶏のガラからとった風味豊かなスープが付いています。材料や作り方はもちろん、美味しくいただくためのポイントなども書いたレシピも入っているので、お家で簡単に本格軍鶏鍋を味わえますよ♪

『土佐の軍鶏鍋セット』は、「西富ファーム」の店頭、またはホームページのお問い合わせフォームから購入できます。そのほか、軍鶏のお肉、ガラ、肝が楽しめる、贈答用にもおすすめのセットなども販売中。噛むほどに味わい深い、土佐の軍鶏をぜひご堪能ください。

●シャモの西富ファーム　高知県南国市立田2538
TEL088-864-0821　公式ホームページはこちらをクリック☆

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
土佐市の南部に位置する宇佐町は、高知県の伝統製法で作られる鰹節・土佐節の発祥の地としても知られる太平洋に面した地域です。今回は、この地で古くから鰹の加工品の製造・販売を行っている「吉永鰹節店」の、美味しい「おらんくわら焼きたたき」をご紹介します。

「おらんくわら焼きたたき」に使用するのは、長年鰹に携わってきた職人が目利きした鮮度抜群で脂乗りのよい鰹！たたき専用の焼き器を使用し、高温の炎で一気に藁焼きした後、冷水で冷やし、真空パックにすることで、美味しさを閉じ込めています。焼き上げから真空パックして冷凍するまでは、わずか数分なので、鮮度を保ったままご家庭に届きます。

食べると、藁の香りを纏った皮目は香ばしく、中はむっちりとした食感で、凝縮した鰹の旨味が口に広がります。そのままでも美味しいですが、タマネギやネギ、大葉やミョウガをトッピングすると、なお美味しいです。付属の特製ダレはもちろん、塩で食べるのもおすすめ！セットには、おろし生姜やおろしニンニク、ゆず搾り汁も付いているので、手軽に本場の鰹たたきを楽しめますよ♪

「吉永鰹節店」では、鰹のたたきや鰹節をはじめ、ご飯に混ぜ込むだけで美味しいかつお飯が作れる素や、高たんぱく質・低脂質な鰹スティック、鰹の内臓を使った酒盗など、鰹を使った美味しい商品を豊富に取り揃えているので、ぜひホームページをチェックしてみてくださいね♪

●有限会社 吉永鰹節店　高知県土佐市宇佐町宇佐1707-6
TEL088-856-0171　公式ホームページはこちらをクリック☆

クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
今回、僕たちが美味しいスイーツを求めてやってきたのは、高知県安芸市にある人気のケーキ屋さん「洋菓子倶楽部」です。店内には、ショートケーキやタルト、ロールケーキやプリン、シュークリームなど、多彩なスイーツがズラリ！どのスイーツも“お客さまを感動させたい”という想いを込めて、一つひとつ丁寧に作り上げられています。

ブレイクタイムや贈り物にもうってつけの焼き菓子コーナーも充実。僕たちのイチオシは安芸市の特産品であるユズを使った「ゆずみそサブレ」。爽やかなユズの風味と味噌のコクがヤミツキになる一品です！
ほかにも、アーモンドやピスタチオ、チョコレートやエダムチーズ、アールグレイなどを使用したクッキーがあり、どれも素材の香りや味わいを生かした美味しさが魅力なんですよ♪

高知県室戸市の西山台地で育てられたサツマイモ・西山金時を使用した優しい甘さの「いも三郎」や、口溶けの良いイチゴ味のクッキー「いちごスノー」もぜひ！美味しいのはもちろん、コロンとした見た目も可愛いので、お土産としてもおすすめです。

焼き菓子は「洋菓子倶楽部」の店頭やオンラインショップ、ホームページ問合せから購入できます。お店自慢のフィナンシェやクッキー、マドレーヌなどを詰め合わせたセットなどもあるので、自分へのご褒美やギフトにいかがでしょうか？

●洋菓子倶楽部　高知県安芸市矢の丸3-2-6
TEL 0887-34-4367　公式ホームページはこちらをクリック☆