最終更新日：2023年6月30日

いま話題の宇宙旅行♪

果てしなく広がる壮大な宇宙はロマンに満ち溢れていますよね。今回は、いち早く宇宙を旅したお米と酵母を使った“土佐宇宙酒”純米大吟醸「豊能梅」をご紹介します。

「宇宙に酵母を打ち上げる」というロマンを実現するべく、高知県酒造組合が高知県産酒造好適米の種と高知県産吟醸酵母を乗せたロケットの打ち上げを試みたのは2005年。打ち上げは見事成功！！ロマンを託され宇宙を旅した10日間、土佐人たちは今か今かとその帰りを待ちわびていたことでしょう。このお米と酵母を使った日本酒が、土佐宇宙酒審査会により“土佐宇宙酒”として認定されるんだそう。“土佐宇宙酒”という名前も粋で素敵ですよね☆

お米は高知県産酒造好適米・吟の夢を中心に、水は物部川の伏流水を、酵母は高知酵母を使うなど、とことん高知の素材にこだわる地酒づくりに力を注ぐ「高木酒造」。赤岡町で明治17年より六代続く老舗の蔵元です。

“土佐宇宙酒”純米大吟醸「豊能梅」は、宇宙を旅した種もみ由来の吟の夢を40％まで磨きあげ、国際宇宙ステーションで育った高知酵母でじっくり時間をかけて発酵させた「高木酒造」渾身の一品。 りんごのような華やかな香りと雑味のない柔らかな口当たりで、食前酒にも食中酒にも最適◎夜空を見上げてチビチビ味わいながら、宇宙に想いを馳せるのもいいかも♪

ほかにも、紀州みなべ産の完熟南高梅を辛口の原酒に漬け込んだ「豊能梅 土佐の梅酒」もオススメ！梅本来の酸味を活かした甘さ控えめのさらりとした味わいが、女性からも人気ですよ♪
「高木酒造」では、今度は深海を旅した酵母を使った日本酒づくりにもチャレンジ中！まだまだロマンを追い続けますよ！

●高木酒造株式会社　高知県香南市赤岡町443
TEL 0887-55-1800　https://www.toyonoume.com

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