2017年2月1日
沖ウルメのつみれ揚げ
2017.2.1
テーマ：こじゃんとうまい
高知では「沖ウルメ」と呼びます。
材料4人分
・沖ウルメ(ニギス) 5尾
・青ねぎ 20g
《調味料》
・みそ、塩 少々
・うすくちしょうゆ 少々
・片栗粉 大さじ1
・浮き粉 ※ 大さじ1
〔作り方〕
1.沖ウルメは3枚におろして、たたいておく。
2.青ねぎは小口切りにして、よく水で洗って水気を切る。
3.すり鉢に1.と調味料を入れ、2.と混ぜ合わせる。
4.3.を油で揚げる。
※浮き粉は片栗粉でも代用可。
○レシピ提供 高知県漁業協同組合
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