最終更新日：2023年6月30日

高知県の県魚・カツオは、お刺身やタタキなど美味しい食べ方がいろいろあり、土佐の名物として知らない人はいないはず♪古くから各地で親しまれているカツオですが、1匹からわずかしかとれない希少部位“ハランボ”をご存知ですか？高知ではお馴染みのハランボは、カツオの腹の部位（マグロでいうトロの部分）で、県外に出回ることはほとんどないんだとか！
今回は、ハランボをはじめ、四万十豚や梼原町産の猪肉など、“海と山のジビエ串焼き”を提供している「串焼きポン吉」をご紹介します。

「串焼きポン吉」が店を構えるのは、カツオの一本釣りで有名な漁師町・中土佐町の観光スポット、久礼大正町市場内。

久礼港直送の魚介類や作り立てのお惣菜、地元の名産品などのお店が軒を連ね、新鮮な食材が揃う市場です♪「串焼きポン吉」人気No.1「ハランボ串」のハランボも、鮮度が命！地元で水揚げされた新鮮なカツオを使用し、時期や脂のりによって一つ一つ絶妙な火加減で焼き上げています。

ハランボの最大の特徴は脂の旨み！素材本来の美味しさを最大限に引き出すために、味付けは塩のみ！炙ると脂が溶け出し、皮目はこんがり香ばしく、身はむっちりと味わい深い「ハランボ串」は、1度食べたらその美味しさに魅了されること間違いなし！献立の一品としてはもちろん、お酒のアテにも最適ですよ♪

通信販売で注文すると、味わいそのまま真空パックでお届け。土佐だけの味をおうちで手軽に味わってみませんか☆

「串焼きポン吉」では、「ハランボ串」のほか、珍味「カツオのちちこ（心臓）串」や、カツオ出汁を使ったフワフワ「玉子串」なども人気なんですよ。他ではなかなか味わえない焼き立てのジビエ串焼きを片手に、ノスタルジックな風情も魅力な大正町市場の散策をお楽しみください♪

●串焼きポン吉　高知県高岡郡中土佐町久礼6363-2
TEL 090-2380-5545　公式ホームページはコチラ

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クールだけどやさしい兄弟の「アイスクリン」です。
今回は、高知県東部・安芸市にお店を構える地元の名店、昭和57年創業の「洋菓子倶楽部」をご紹介します。“お客様に感動をお届けしたい”との思いが込められたスイーツ目当てに、地元はもちろん、遠方から足を運ぶファンも多い人気店なんですよ！

土佐くろしお鉄道ごめんなはり線・安芸駅から徒歩2分。甘い香りが広がる店内には、ショートケーキやタルトをはじめ、高知県産のフルーツを使ったクリエイティブなケーキやトラディショナルな焼き菓子など、色とりどりのスイーツがズラリ！なかでも長年根強い人気を誇るのは、発酵バターたっぷりの「フィナンシェ」です♪

焦がしたバターや小麦粉などを混ぜて焼き上げるというシンプルなレシピだからこそ、職人さんの腕が試される「フィナンシェ」。「洋菓子倶楽部」では、その日の気温や湿度によって材料の分量や焼き加減を絶妙に調整し、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。フチはサクッと、中はふっくら。しっとりした口当たりで、ひと口食べると濃厚な発酵バターの香りとアーモンドの風味が口いっぱいに広がり、紅茶やコーヒーとの相性もGOOD◎タイミングが良ければ焼き立てフィナンシェに出会えることも・・・♪

ギフトにもオススメの「フィナンシェ」などの焼き菓子は、店頭のほかホームページからも購入できます。思わず笑みがこぼれる感動スイーツ☆安芸市を訪れた際はぜひ立ち寄ってみてくださいね♪

●洋菓子倶楽部　高知県安芸市矢の丸3-2-6
TEL 0887-34-4367　https://yogashi-club.com

お酒に目がないサラリーマン、「楽しく飲む」がモットーの「しばてん踊り」です。
高知市より東へ30㎞。山と海に囲まれた自然豊かな芸西村には、創業以来100年以上の長きにわたり愛され続けている美酒「土佐しらぎく」で有名な蔵元「仙頭酒造場」があります。

こちらでは、高知県産の酒造好適米“吟の夢”を中心に厳選した酒米を原料に、四国山脈からの清らかな伏流水を仕込み水とし、米洗いや麹造りなどほとんどの工程を手間暇かけて丁寧に手作業で行っています。商品は全て冷蔵で貯蔵するなど、最後まで手を抜かない“手づくりの酒造り”にこだわっています。料理を引き立てる日本酒はもちろん、若い方をターゲットにした新ブランド｢美潮（MISHIO）｣を立ち上げるなど、斬新な酒造りにも取り組んでいるんですよ。

平成7年に発売された「土佐深海」は、世界で初めて室戸海洋深層水を仕込み水に使った吟醸酒です。およそ二千年をかけ深海をゆっくり循環し室戸岬沖より湧き上がった深層水は、きわめて清浄で、酵母本来の発酵力をより高めてくれるんだとか！香り高く、スッキリとしながらもふくらみのある豊かな味わいが魅力の「土佐深海」は、よく冷やして、塩味のシンプルなお料理と合わせていただくのがおすすめ。目を引く鮮やかなブルーの瓶がお洒落で、贈答用としても喜ばれています♪

「仙頭酒造場」では、土佐酒らしい爽快な飲み口のものをはじめ、四季を感じるフルーティーな味わいのものなど様々な日本酒シリーズを展開。多数の受賞歴をもつ「仙頭酒造場」でお気に入りの日本酒を見つけてくださいね♪

●仙頭酒造場　高知県安芸郡芸西村和食甲1551
TEL 0887-33-2611　https://www.tosashiragiku.com

最終更新日：2023年7月20日

今回ご紹介するのは、「四万十川物産」の「高知県産うなぎ蒲焼き」です！

「高知県産うなぎ蒲焼き」は、上品な脂の旨みと程よい弾力の厚い身質を兼ね備えています。熟練の職人さんがうなぎを捌くのに要する時間は、なんと目打ちからたったの数秒！鮮度の良いまま焼き上げるので、うなぎ本来の美味しさが際立っています。

長年継ぎ足し続けている秘伝のタレには、普通の砂糖よりも糖度が高いザラメ糖を使用。ほんのり甘めのタレでうなぎが黄金色になるまで付け焼きし、ふっくら香ばしく仕上げています。食欲をそそる香りと、こだわりのタレがしっかり染み込んだ濃厚な味わいは、ご飯との相性もバッチリでついついおかわり～…なんてことも♪小骨が気にならないちょうど良いサイズで、食べ方もとても簡単。真空パックのまま沸騰したお湯の中で2～3分！電子レンジでも調理できるので、おうちで手軽に本格うなぎの蒲焼きが堪能できますよ！丼でも！ひつまぶしでも！高知のうなぎよ、いざ食卓へ！

「四万十川物産」では、「高知県産うなぎ蒲焼き」のほか、太平洋獲れの新鮮な鰹を土佐古来の松葉焼きで仕上げた風味豊かな鰹のたたき「松たたき」もオススメです。「松たたき」についてはこちらのページをチェックしてみてくださいね。

●四万十川物産　高知県高知市長浜6022-2
TEL 088-841-1648

※ブログ記事内の情報は2021年当時のものになります。最新の情報は公式ホームページにてご確認ください。

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最終更新日：2023年6月30日

実はうなぎも美味しい高知県！今回は、高知龍馬空港から車で5分、昭和42年より養鰻業を営む「北本養鰻場」をご紹介します。併設のうなぎ蒲焼店「うなぎ屋 きた本」では、「北本養鰻場」で育った絶品うなぎを堪能できますよ！

「北本養鰻場」では、土佐湾で漁獲されたうなぎの稚魚（シラスうなぎ）を、県下３大１級河川の一つの物部川の伏流水で育てています。

2代目・北本洋介さんが養殖池の水の色や匂いなどの水質や、温度の管理を徹底。餌には抗生物質などの化学薬品は一切使用せず、安全性を重視した、脂乗りの良い身の締まったうなぎに仕上げています。

「うなぎ屋 きた本」人気の蒲焼きは、白焼きしたうなぎを蒸しあげた後、焼き加減を見ながら秘伝の1番ダレと2番ダレを絡め、須崎市産の炭でじっくりと焼き上げたこだわりの逸品。皮はパリッと香ばしく、身はふっくら柔らか♪程よい弾力もあり食べ応え抜群の蒲焼きは、うなぎ本来の旨みと脂の甘みが口いっぱいに広がり、ペロリとたいらげちゃう美味しさです！

「北本養鰻場」では、オリジナルキャラクター“うなぎの鰻吉（まんきち）”のキーホルダーも販売中♪うなぎの蒲焼きや白焼きをはじめ、お持ち帰り用うなぎ弁当など、「うなぎ屋 きた本」の味をおうちでもいただけるほか、FAXや電話注文で商品の全国配送も行っています。「北本養鰻場」が手塩にかけて育てたうなぎ！是非ご賞味ください！

●北本養鰻場／うなぎ屋 きた本　高知県香南市吉川町吉原1264
TEL 0887-55-1265　FAX 0887-55-1323

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最終更新日：2023年6月30日

「(株)吉岡精肉店」は、土佐和牛の“土佐あかうし”をはじめ、“四万十ポーク”や“四万十鶏”、“土佐はちきん地鶏”など、高知ブランド中心に、厳選した良質な食肉を取り揃えています。

量り売りで気軽に購入でき、肉の種類や部位に合った美味しい食べ方を教えてもらえるのも精肉店ならではの魅力♪さっそく珍しい豚肉を見つけましたよ！

こちらは、自然豊かな四万十町の契約農家から仕入れている「芋豚ロース」。サツマイモやジャガイモ、芋けんぴなどを加えたこだわりの飼料で健康的に育った芋豚は、臭みが少なく、程よくサシの入ったきめ細やかな肉質と風味豊かな味わいが自慢！歯切れの良い柔らかな食感と、上品な脂の甘みや赤身の旨みをしっかり感じられる、しゃぶしゃぶがオススメなんだとか♪

お肉だけでなく揚げ物も人気の「(株)吉岡精肉店」。ひろめ市場店では、男爵いもと和牛を贅沢にたっぷり使ったサクサクの「ひろめコロッケ」や、甘辛いタレが食欲をそそる「山賊唐揚げ」など、冷めても美味しく食べられる揚げ物のテイクアウトもできます。何度も通いたくなる「(株)吉岡精肉店」！行ってみる価値あり！

●(株)吉岡精肉店　中の島本店
TEL 088-882-1129

●(株)吉岡精肉店　鴨部市場店

●(株)吉岡精肉店　ひろめ市場店

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今回は、人気の観光スポット「ひろめ市場」で、本物の芋けんぴを積み上げた“芋けんぴタワー”が名物になっている「黒潮物産」をご紹介します。

「黒潮物産」には、九州産のサツマイモ・黄金千貫（コガネセンガン）を良質な油でカリッと揚げた、保存料・添加物不使用の手作り芋けんぴがズラリ！美味しさはもちろん、オリジナリティ溢れる味のラインナップで観光客にも根強い人気なんです♪

お土産に！という方には、室戸海洋深層水入りの砂糖蜜を絡めた定番の『砂糖味』をはじめ、馬路村産の柚子の皮をふんだんにまぶした『ゆず味』や、ピリッとした風味がアクセントの『しょうが味』、清流・四万十川で採れた青のりたっぷりの『青のり味』など、高知県の特産品を使った芋けんぴがオススメ！

また、砂糖ではなく塩を合わせたフライドポテトのような『塩味』や、甘じょっぱい味がヤミツキになる『甘塩味』、ガツンとしたニンニク味でお酒のおつまみにもピッタリな『塩ニンニク味』など、一味違った塩シリーズも好評♪

どれにしようか迷う！という方には、詰め合わせセットもあるので、色々な味を食べ比べてくださいね。カリカリ、ポリポリ、素朴な食感と個性豊かな味わいは、食べだしたら止まらない美味しさです♪

「黒潮物産」は、名物の芋けんぴのほか、高知の銘菓や特産品、鰹や鯨の加工品、坂本龍馬やよさこい祭りにちなんだグッズなどのお土産店を「ひろめ市場」で5店舗展開中です。是非お立ち寄りくださいね！

「黒潮物産」の芋けんぴは、「ひろめ市場」の通販サイトからも購入できますので、全種類制覇してみてはいかがでしょうか♪

●黒潮物産　高知県高知市帯屋町2丁目3-1
TEL 088-820-6575

通販サイトはこちら

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お酒に目がないサラリーマン、「楽しく飲む」がモットーの「しばてん踊り」です。
今回は、高知県民なら一度は聞いたことのあるご当地CMソング“♪天平の～香りゆかしい夢の酒～♪”でおなじみの、県内最大規模の生産量を誇る蔵元「土佐鶴酒造」をご紹介します。土佐鶴の出品酒は、全国規模で開催される唯一の清酒コンテスト「全国新酒鑑評会」において、令和元年度で全国最多となる通算46回目の金賞を受賞！

安永2年（1773年）創業の「土佐鶴酒造」は、200年以上もの長きにわたり培ってきた酒造りの技を磨き続けるとともに、お酒の味わいを正しく評価する“利き酒”の技も磨き続けてきた結果が、＜金賞＞全国最多受賞として実を結んでいます。
原料米は、淡麗な酒を醸す高知県産米や吟醸造りに最適な山田錦などを厳選し、自社で精米。仕込み水には「清流めぐり利き鮎会」で2度のグランプリを受賞した安田川の清らかな伏流水を、酵母には醸造協会酵母だけでなく、土佐鶴淡麗酵母や吟醸熊本酵母などを使い、こだわりの酒質を追及しています。

酒造好適米の最高峰・山田錦を30％まで磨き上げ、じっくりと低温発酵させた「純米大吟醸原酒ゴールド土佐鶴」は、酒槽から少しずつ垂れ落ちる酒を、加水調整せずに少量囲いした“特別限定品”です！
芳醇な吟醸香に、すっきりとキレのある味わい、雑味のない上品な口当たりは、まさに洗練されたプレミアムな1本！少し冷やしてストレートでいただくのがオススメです。

「土佐鶴酒造」では、定番の「大吟醸原酒 天平」をはじめ、仕込み水に室戸海洋深層水を使った、オシャレなボトルの吟醸酒「azure（アジュール）」や、純米酒ベースに馬路村産ユズを使った高知らしい爽やかなリキュール「yuzu sake（ゆず酒）」などもご用意♪現在は「家飲みキャンペーン」も実施しているので、詳しくは「土佐鶴酒造」のホームページをチェックしてみてくださいね♪
土佐の銘醸として磨き抜かれた伝統ある「土佐鶴」を、ご家庭でもぜひご堪能ください！

●土佐鶴酒造　高知県安芸郡安田町安田1586
TEL 0887-38-6511　https://tosatsuru.co.jp

最終更新日：2023年6月30日

地元の新鮮な食材が集まる高知市中央卸売市場は、長い歴史のある市場で、“高知の台所”として県民に親しまれています。今回は、そんな市場にある昭和40年創業の海産物店「海訪屋（みほや）」をご紹介します。

「海訪屋」は、高知県の鰹や地元で水揚げされた魚の加工品をはじめ、全国各地から厳選した水産加工品を数多く取り揃えています。長年培った確かな目利きで選りすぐられた商品は、味わい品質ともに定評があり、高知県内を中心に旅館やホテル、空港や道の駅などでも取り扱われています。

なかでも人気の干物は種類が豊富！程よい塩加減で魚本来の旨みを際立たせた「真アジ」、上品な味わいとふっくらした食感が魅力の「カマス」、脂乗りが良く風味豊かな「サバ」など、お箸がどんどんすすむこと間違いなし！イチオシは、高知名物・土佐沖獲れの「目光り（アオメエソ）」！そのまま焼いてもフライにしても美味しく食べられて、酒の肴にもってこい♪

ほかにも、温かいご飯に乗せれば“しらす丼”も楽しめるふんわり「釜あげちりめん」や、毎日食べても飽きない「かちりじゃこ」など、土佐を感じるオススメ商品いろいろ！

商品は「海訪屋」のホームページからも注文できるので、自信をもってお届けする「海訪屋」自慢の干物を味わってみてくださいね♪

●海訪屋　高知県高知市弘化台16-30
TEL 088-883-2005　https://mihoya.com/

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最終更新日：2024年6月7日

今回は、県内屈指のみかん処・香南市山北地域にある「土佐の高知のくだもの畑」をご紹介します。

「土佐の高知のくだもの畑」では、高知県特産の４種類の柑橘類を栽培。山北みかんや小夏は山北地域、文旦は安芸郡芸西村、ポンカンは室戸市と、それぞれの種類に適した土地で愛情たっぷりに育てられています。傾斜地で栽培されることの多い柑橘類ですが、「土佐の高知のくだもの畑」は果物に風や太陽の光が均等にあたる、小高い丘の上の平地にあるため、品質が揃いやすく、山間地特有の昼夜の寒暖差により美味しさがギュッと凝縮した果物に育ちます！

「土佐の高知のくだもの畑」の小夏は、毎年４月中旬に収穫時期を迎え、初夏の訪れを告げる果物として高知県民に親しまれています。りんごのようにナイフで皮をむいて食べる小夏ですが、果皮と果肉の間にある白い甘皮を、なるべく多めに残しながらむくのがポイント！ふかふかした甘皮の上品な甘さと、ジューシーな果肉のほどよい酸味…この絶妙なハーモニーを味わえるのは、分厚い甘皮ごと食べる小夏ならでは♪お好みで塩をかけると、甘みがさらに増すんだとか！

「土佐の高知のくだもの畑」では、１０月初旬〜１２月中旬頃に毎年人気のみかん狩りも実施。広々とした農園で、もぎたてみかんが食べ放題！お子様からお年寄りまで安心して楽しめますよ♪
柑橘類は電話やFAXで注文ができるので、南国土佐の太陽をいっぱい浴びて育った「土佐の高知のくだもの畑」自慢の果物をぜひ御賞味ください！

●土佐の高知のくだもの畑　高知県香南市香我美町山北松ケ畝4120-2
TEL 0887-55-4332　https://www.kudamonobatake.net/

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