ブリのしゃぶしゃぶ
2024.11.1
テーマ：こじゃんとうまい
材料4人分
●ブリ…一節
●白菜…1/4個
●京ねぎ…1本
●生しいたけ…4枚
●菊菜…1束
●絹ごし豆腐…1丁
●鍋のだし
●鰹と昆布のだし…1400㏄
●みりん…100㏄
●濃口しょうゆ…100㏄
●塩…少々
作り方
① ブリは薄めにそぎ切りにしておく。
② 白菜は食べやすい大きさに、京ねぎは斜めに、生しいたけは軸を切る。
③ 菊菜は下を落とし、豆腐は8等分ぐらいに切る。
④ 土鍋に合わせだしを沸かし、①をしゃぶしゃぶして供する。
○レシピ提供元 高知県漁業協同組合
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