材料2人分

・スパゲッティ（1.4㎜）　　　　　　 160g
・スパゲッティをゆでる塩　　　　　　大さじ1強
・オリーブ油　　　　　　　　　　　　大さじ３～4
・ニンニクの薄切り　　　　　　　　　1かけ分
・赤唐辛子の輪切り　　　　　　　　　1本分
・しらす干し　　　　　　　　　　　　60g
・ユズの皮のせん切り　　　　　　　　1/2個分
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・ユズの搾り汁　　　　　　　　　　　適量

作り方

①スパゲッティは分量の塩を入れた熱湯でゆで始める。
②フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。ゆっくり炒めてきつね色になったニンニクを取り出す。
③続いて赤唐辛子、しらす干しをさっと炒め、アルデンテにゆでたスパゲッティを入れて炒め合わせる。
④ユズの皮、塩を加えてさっと炒め、器に盛り、②のニンニクを散らしてユズの搾り汁をふると出来上がり。

○レシピ提供　ＪＡ高知県