お酒に目がないサラリーマン、「楽しく飲む」がモットーの「しばてん踊り」です。
そんな僕が大好きな食べ物は、お酒のアテにもピッタリの餃子。寒い季節にアツアツハフハフしながら食べるのが最高ですよね♪
ということで今日ご紹介するのは、餃子は餃子でも、土佐を代表する食材をふんだんに使用した贅沢な餃子です！

一つ目は全国有数のカツオ漁獲高を誇る黒潮町で水揚げされたカツオが具材の「一本釣りカツオ餃子」。餡に使用するのは、刺身で頂けるほど新鮮なカツオとニラのみ！！お肉と比べてあっさりした味わいがヘルシー思考の女性にも人気なんだそうです。

二つ目は、四万十川流域で育てられている四万十ポークを使った「四万十ひすい餃子」（写真左）。皮は四万十川の渓谷を流れる水面をイメージした翡翠色で、柔らかな肉質ときめ細かな脂、溢れる肉汁の美味しさが堪能できる逸品です。
最後は山吹色に輝く「土佐のはちきん地鶏餃子」（写真中央・右）。高知県産の生姜の香りと地鶏の旨みが絶妙にあいまって深みのある味わいに仕上がっています。三種類とも朝採れのニラをたっぷり使用し、ニンニクを使っていないので、お子様にもオススメですよ♪

餃子を作っているのは、就労支援事業なども行っている「有限会社 和」が運営する「土佐しまんと本舗」です。代表の森脇さんは中国料理店を経営していた経歴の持ち主で、餃子の美味しさは折り紙付き！
吟味した材料を使い、手作業でひとつずつ丁寧に作り上げた餃子は一気にマイナス30℃で急速冷凍しているので、食卓では出来立ての美味しさが味わえます。甘口の醤油をベースに四万十市の名産・ぶしゅかんの果汁を加えたオリジナルのポン酢ダレも好評ですよ。

土佐を代表する食材をたっぷり包み込んだカラフルな餃子で食卓にアクセントをくわえてみませんか！？

●有限会社 和／土佐しまんと本舗　高知県四万十市中村東下町10
TEL0880-35-0365

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味、彩り、栄養、満点！！

材料4人分
・ブロッコリー　　　　　　1株
・トマト　　　　　　　　　1個
・生姜　　　　　　　　　　1かけ
・豚バラ薄切り肉　　　　　200ｇ
・ごま油　　　　　　　　　大さじ2/3
《Ａ》
・酒　　　　　　　　　　　大さじ1
・オイスターソース　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ1/2
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　　　　200ｍｌ

〔作り方〕
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は5mm厚さの短冊切りにし、さっとゆでる。冷めたら水気を取り、くし形に切ったトマトと皿に盛る。
2.豚肉は一口大に切って、千切りにした生姜とゴマ油で炒め、Ａを溶き合わせて注ぎ煮立て、とろみがでたら1.にかける。

○レシピ提供　　高知県園芸連