金融機関コード：0578 支店番号：099
2017年1月4日
2017.1.4
テーマ：こじゃんとうまい
炙った皮が香ばしい！！
材料4人分 ・グレ 1尾（600g）
〔作り方〕 1.グレのウロコと内臓を取って3枚におろし、腹骨と中身をとって節にする。（小骨は骨抜きで抜いておく） 2.節にしたグレ全体に軽く塩をまぶしてガスコンロで軽く炙った後、冷水で冷ます。（皮目を多めに炙り、身はさっと炙る位でよい） 3.キッチンペーパーで水分を取り除き、食べやすいように薄切りにする。 4.器に大根やキュウリのケンを添え、形よく盛り付ける。
○レシピ提供 高知県漁業協同組合
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