最終更新日：2024年10月15日

高知ではりゅうきゅうでおなじみ

今回は夏に爽やかな、酢ものです。

『はすいもと魚の酢もの』
材料4人分

・はすいも　　　　　　　　　　150g(3/4パック)
・塩　　　　　　　　　　　　　少々
・みょうが　　　　　　　　　　1個
・魚（ハツ・ウルメ・アジ等）　 適宜
≪合わせ酢≫
・ 酢　　　　　　　　　　　　　150cc(内、ゆず酢少量)
・砂糖　　　　　　　　　　　　 少々
・しょうゆ 　　　　　　　　　　少々

[作り方]

1．はすいもは、皮をむき、そぎ切りにし水にさらす。塩をかけた後、もみ水洗いする。
2．魚は小口に切り、塩を少々入れ5分置き、酢で洗う。
3．合わせ酢を作り2と1のはすいもを絞って合わせ、千切りにしたみょうがを入れる。

○レシピ提供　高知県園芸連

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