おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
高知県で有名な郷土料理といえば“鰹のたたき”！今回は、土佐伝統の鰹節である土佐節発祥の地として知られる土佐市宇佐町で、古くから鰹製品の製造・販売を行っている「 吉永鰹節店 」の、絶品『おらんくわら焼きたたき』をご紹介します。

『おらんくわら焼きたたき』は、船上で瞬間冷凍し、釣りたての鮮度を維持した鰹の中から、「吉永鰹節店」の熟練職人が目利きした、鮮度良し、脂乗り良しの鰹を使用。
加工場では、たたき専用の焼き器を使い、高温の炎で一気に藁焼きした後、冷水で冷やし、素早く真空パックにすることで、鮮度と美味しさを閉じ込めています。

皮目は香ばしく、中はむっちりとした食感の『おらんくわら焼きたたき』は、口の中にふんわりと広がる藁の香りと凝縮した鰹の旨味が楽しめる逸品！セットには、特製ダレやゆず搾り汁、おろしニンニクやおろし生姜が付いているので、ご家庭で解凍したらすぐに楽しめるのも魅力です。そのままでも美味しいですが、タマネギや大葉、ミョウガなどをトッピングすると、さらに美味しくいただけます♪

「吉永鰹節店」には、高たんぱく・低脂質・低糖質なカツオスティック『超鰹力』をはじめ、そのまま食べてもご飯に乗せて食べても美味しい『おやつかつお』や、オリーブオイル・ピリ辛にんにく・カレーなど6種類の味わいが楽しめる『ほぐしかつお』など、鰹を使ったバリエーション豊かな商品がたくさんあります！
商品は「吉永鰹節店」のホームページからお取り寄せできるので、お気に入りを見つけてみてくださいね♪

●有限会社 吉永鰹節店　高知県土佐市宇佐町宇佐1707-6
TEL088-856-0171
公式ホームページはこちらをクリック☆

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
今回は、土佐沖どれの魚にこだわった干物や加工品、完全藁焼き鰹のタタキなどをつくっている「いずま海産」に行ってきました！

「いずま海産」は、1970年に創業した室戸市の老舗海産物店です。お店があるのは、高知県の最東端である室戸岬がある室戸岬町！漁港もすぐ近くにあり、新鮮な魚には事欠きません！
僕たちがおすすめするのは、そんな鮮魚と室戸海洋深層水のみで仕上げた極上の干物！
上質な素材だからこそ余計なものは加えず、魚本来の美味しさを引き出すように、丁寧に仕上げられた逸品です。

ミネラルを豊富に含んだ室戸海洋深層水仕込みのまろやかな塩味が魅力の干物には、脂の乗った大人気のカマスをはじめ、あっさりとしながらもしっかりと旨味を楽しめるアジやサバなどがあります。
そのほか、おつまみにもうってつけのスルメイカやフグミリン、カマス・アジ・スルメイカがセットになった『黒潮セット』や、鰹のタタキと干物を楽しめるセットなどもあります。電話でお取り寄せできるので、ご家庭で味わってみてくださいね♪

干物はもちろん、加工品にも定評のある「いずま海産」。ホカホカご飯の上に乗せるだけで絶品丼が楽しめる「ぶりの照り焼きのっけどん」や「まぐろにんにくのっけ丼」、サメの身を醤油で甘辛く味付けした焼かずに食べられる「シャークジャーキー」なども、ぜひ食べていただきたい逸品です！

●有限会社 いずま海産　高知県室戸市室戸岬町５９３９−３
TEL0887-22-0926

国の天然記念物に指定されている「土佐ケン」です。
夏休みもいよいよ終盤ですね。たっぷり遊んだ後は疲労回復も大切！ということで今回は、夏バテ対策にも良いといわれている豚肉を使った、絶品グルメ「旨味豚ステーキ」をご紹介します！

「旨味豚ステーキ」を考案したのは、豚舎の床材や給餌器などの製造・販売などを行っている「ユーチカ」の代表取締役である近森さん。近森さんは、大学で畜産について学んだ後、約11万頭の豚の生産に携わり、奈半利町で養豚生産組合長も務めたという経歴の持ち主！
「長年の知識や経験を生かした美味しい豚肉をつくりたい」との思いから、「なはり旨味ステーキ舎」を立ち上げ、試行錯誤の末に「旨味豚ステーキ」を生み出したそうです。

「旨味豚ステーキ」に使用するのは、そんな近森さんが厳選した国産の豚肩ロースです。美味しさのポイントとなるのは、フレッシュなパイナップルやゆず果汁に海洋深層水塩を加えた漬け液です！カットした豚肉を、この漬け液に浸した後、冷蔵で寝かせ、真空パックして、さらに冷凍で48時間熟成させるという、こだわりの「旨味豚ステーキ」は、旨味が増し、驚くほど柔らかに仕上がります。

食べれば、ジュワッと溢れる脂の甘みとジューシーな旨味に大満足間違いなし！塩こしょうやわさび醤油などのシンプルな味付けはもちろん、ソースをかけたり、豚カツにしたりしても絶品です。
「旨味豚ステーキ」は、予約数によって製造しているため、まずはお問い合わせくださいね♪

●株式会社ユーチカ　高知県安芸郡奈半利町乙448ｰ7
TEL 0887-38-5508

よさこいおきゃく支店の窓口担当「はちきん」です！
今回は、“ユネスコ世界ジオパーク”に認定された、ダイナミックな地形や美しい自然が楽しめる室戸市へドライブ！地元で人気の精肉店「にくや牛正」に行ってきました。

昭和47年創業の老舗精肉店「にくや牛正」は、2代目店主の釼物泰正さんが厳選した、高知県をはじめとする、全国各地の美味しいお肉を揃えています。
こちらでは、お客様の注文を受けてからお肉をカットするため、ショーケースにはあまりお肉を並べていません！大きさや厚さはもちろん、作るメニューに合わせたお肉にカットしてくれるため、『自分好みのお肉で料理をつくりたい』という方にもおすすめですよ♪

私は今回、お店自慢の高知県産黒毛和牛のもも肉を、すき焼き用にオーダーしました。凍ったままのお肉をカットしてくれるため鮮度バツグンのスライス肉は、きめ細かなサシと美しい赤身が、なんとも美味しそうです。すき焼きにして食べてみると、サラッとした上品な脂の甘みと赤身の旨味が口いっぱいに広がります。分厚めにスライスしてくれるので、すき焼きはもちろん、焼きしゃぶにしても美味しいですよ♪

「にくや 牛正」では店頭での購入のほかに、電話で贈答用のお肉セットなどの注文も受付しているので、お取り寄せして、その美味しさをぜひご家庭で味わってみてくださいね♪

●にくや 牛正
高知県室戸市浮津23-1　TEL0887-22-0170

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
そのまま食べても、ご飯に乗せても、お料理に加えても美味しい“しらす”。今回は、昭和60年より天日干ししらすの製造販売を行っている、しらすの名店「土佐角弘海産」をご紹介します。

吉川漁港のすぐ近くにある「土佐角弘海産」では、漁港で水揚げされたしらすを自社加工場ですぐに釜ゆでし、風通しの良い場所で天日干ししています。
茹でる工程では、しらすの種類や大きさ、その日の天候などによって塩加減や湯の温度を細かく調整。天日干しの工程では、日の当たり具合や風の加減を見て、しらすを傷つけないよう丁寧に手作業でひっくり返しながら乾燥させています。

僕たちのおすすめは、釜ゆでした後に粗熱を取って仕上げた、天日干しをしていない、ふわっふわの釜あげしらすと、北川村産のゆず果汁を50％使用したゆずしょうゆがセットになった『釜あげしらす&ゆずしょうゆギフトセット』です。
セットには、ほんのり優しい塩味の柔らかな釜あげしらすが、たっぷり4袋入っているので、まずはそのまま、次にすっきりとした甘酸っぱさが楽しめるゆずしょうゆ（白）や、爽やかさの中にコクを感じるゆずしょうゆ（黒）でお楽しみください。ギフトセットは、ご家庭用としてはもちろん、贈答品としてもおすすめですよ♪

「土佐角弘海産」では、土曜日の10時半〜14時限定で、大人気の「のっけ放題釜あげしらす丼」を実施。製造直売店ならではの出来たての美味しさを味わえます。詳しくは、ホームページをチェックしてみてくださいね♪

●有限会社 土佐角弘海産　高知県香南市吉川町吉原1679
TEL 0887-55-1218　公式ホームページはこちらをクリック☆

よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
暑さが増してきた今日この頃。川原などでバーベキューを楽しんでいる姿をよく目にするようになりました。
そこで今回は、昭和50年に設立した「 吉岡精肉店 」をご紹介します。

「 吉岡精肉店 」は、高知市中の島にある本店をはじめ、鴨部市場店（高知市鴨部1-19-35 中央青果市場内）、ひろめ市場店（高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内）の3店舗を構える人気店です！店内には、長年培った目利きで仕入れた“味よし、鮮度よし、価格よし”の三拍子揃ったお肉を取り揃えています。
本店では、毎週金曜日と土曜日限定で工場直売会を実施しているということで、早速行ってみました。

店内のショーケースには、ロースやカルビ、牛タンやミノ、サーロインステーキやシャトーブリアン、切り落としや角切りなど、バリエーション豊かな牛肉がズラリ！その多くは、高知が誇るブランド牛・土佐あかうしや土佐黒牛です。もちろん、高知県産の豚肉や鶏肉なども揃えているとあって、バーベキューシーズンには行列ができることも多いそう！
お伺いした日は、四万十町の窪川で育てられた、豚ロースが目玉商品のひとつになっていました。実は、この窪川産豚肉も人気があるんです！

「 吉岡精肉店 」では、窪川地区の契約農家に直接出向いて豚を仕入れているそうです。鮮度抜群のまま加工された豚ロースは、色・食感・味わい、どれをとっても絶品です！しゃぶしゃぶにするのはもちろん、この季節は冷しゃぶにしても美味しいですよ！
「 吉岡精肉店 」のホームページから工場直売会の情報をチェックできるので、ぜひ見てみてくださいね♪

●株式会社 吉岡精肉店　（本店）高知県高知市中の島2-105
TEL 088-882-1129　公式ホームページはこちらをクリック☆

よさこいおきゃく支店の窓口担当「はちきん」です！
突然ですがみなさんは“しまんと地栗”をご存知でしょうか？しまんと地栗は、清流・四万十川中流域の日当たりの良い斜面で育てられた、大粒の甘〜い栗なんです！
今回は、そんなしまんと地栗を使った「四万十ドラマ」の絶品スイーツをご紹介します。

その名のとおり、しまんと地栗を使った「しまんと地栗モンブラン」は、優しい甘さのきび糖で栗本来の甘さを引き立たせた特製のモンブランクリームと無糖の生クリームのみで仕上げた逸品。純粋に栗の味わいを楽しめるよう、保存料や香料などの添加物、白砂糖やスポンジなどは使っていません！
ひと口食べれば、口に広がる栗の香りや滑らかな口当たり、まろやかで上品な甘さが楽しめます。

栗を使ったスイーツには、国産栗のペーストで渋皮煮を一粒まるごと包み込んだ「栗つつみ」もあります。こちらは、渋皮煮の形に合わせてひとつひとつ手作業で丁寧に包み込んだ、コロンと可愛らしい形も魅力。半分に切ると栗がゴロッと見える、外も中も栗づくしなスイーツです。
「四万十ドラマ」の通販サイト「SHIMANTO ZIGURIストア」からは、「しまんと地栗モンブラン」と「栗つつみ」の両方が味わえる『おとなの栗BOX』もお取り寄せできます♪

そのほか、四万十川流域で育った人参芋を使用した、もっちり食感のスイートポテト「いも焼き菓子 ひがしやま。」もおすすめです。「四万十ドラマ」が運営している、「shimantoおちゃくりcafé」(四万十町十和川口62-9 道の駅四万十とおわ内)や「SHIMANTO ZIGURI」(高知市北御座10-10 とさのさと アグリコレット内)では、絞りたてのモンブランなども味わえるのでぜひ！

●株式会社四万十ドラマ　高知県高岡郡四万十町十川9-5
TEL0880-28-5527　公式ホームページはこちらをクリック☆

よさこいおきゃく支店の渉外担当「いごっそう」です。
いよいよ夏本番ですね！夏といえば、海水浴や川遊び、キャンプにBBQと、アウトドアを楽しみたくなる季節です。ということで今回は、BBQをより盛り上げる「四万十牛本舗」の、とっても美味しいお肉をご紹介します。

「四万十牛本舗」は、自然豊かな山間部で“四万十牛（黒毛和牛）”を育てています。フカフカのおがくずが敷かれた広々とした牛舎では、牛たちが良質な稲藁を食べ、谷から引いた清らかな水を飲んで、すくすくと健やかに育っています。
「四万十牛本舗」では、お肉やお惣菜、食品や日用品などを販売している「横山精肉店」や、飲食店「焼肉よこやま」と「焼肉いぶき」も運営。四万十牛の肥育から加工、販売までを一貫して行うことで、安心かつ美味しいお肉を提供しています。

「四万十牛本舗」自慢の四万十牛は、『神戸市西部市場銘柄和牛共進会』で優秀賞、『JA高知県肉牛枝肉共励会』で最優秀賞、『全畜連歳末連合枝肉共励会』で優良賞などを受賞している、素晴らしい品質！
今回おすすめしたいのは、そんな四万十牛の色々な部位を味わえる「こじゃんと贅沢な切り落とし焼肉用」です。ロース・肩ロース・ウデ・モモ・上バラが盛り込まれたこちら！すっきりと上品な甘みの脂、ジューシーな旨味が楽しめる赤身、とろけるように柔らかな肉の食感など、部位ごとに異なる魅力を贅沢に堪能できます!

「こじゃんと贅沢な切り落とし焼肉用」をはじめ、湯煎するだけで手軽に本格ハンバーグが味わえる「四万十牛煮込みハンバーグ」などは、「四万十牛本舗」の店頭やホームページからご確認ください♪

●四万十牛本舗／横山精肉店　高知県四万十市西土佐江川崎2665
TEL0880-52-1229　公式ホームページはこちらをクリック☆

おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
カツオの一本釣り漁で名高い高知県幡多郡黒潮町は、鰹漁の歴史が400年以上もあるといわれている漁業が盛んな地域。今回は、そんな黒潮町で水揚げされた新鮮な魚の加工品を製造・販売している「土佐佐賀産直出荷組合」をご紹介します。

地元の女性メンバーで構成された「土佐佐賀産直出荷組合」は、“家族に安心して食べさせられるもの”をテーマにした、安心で美味しい商品を作っています。
僕たちがおすすめする「一本釣り藁焼きかつおたたき」は、土佐沖で釣り上げられた旬のカツオを鮮魚のまま使用。熟練の女性職人が一本一本丁寧に手作業で下処理をした後、豪快な炎でカツオの表面を藁焼きし、すぐに氷水で締めて、鮮度を落とさないアルコールブライン凍結により冷凍しています！焼きの工程では、1度ガスの炎で炙ってから藁焼きで香り付けをするところもありますが、こちらは藁焼きのみで仕上げているので、香り高いのも特徴です。

水揚げされた、その日のうちに加工する「一本釣り藁焼きかつおたたき」は、新鮮なカツオの旨味、芳ばしい藁の香り、むっちりとした身の食感が楽しめる、パーフェクトな逸品！
袋のまま流水解凍したら贅沢に厚めに切って、ネギや玉ねぎ、ニンニクなどの薬味を盛り付け、商品に付属している、こだわりのタレをかけて食べるのがおすすめです。

「一本釣り藁焼きかつおたたき」のほか、あったかいご飯にまぜるだけで土佐の漁師飯が味わえる「土佐かつおめし」や「土佐かつおのっけ」など、バラエティ豊かな商品は「土佐佐賀産直出荷組合」のホームページからお取り寄せできます。黒潮町にある店舗では、山椒がきいた「土佐一本釣りかつおさんしょ（まぜ）」や「土佐一本釣りかつおさんしょ（のっけ）」なども販売しているので、訪れてみてはいかがでしょうか？

●有限会社 土佐佐賀産直出荷組合　高知県幡多郡黒潮町佐賀72-1
TEL 0880-31-4188　公式ホームページはこちらをクリック☆

元気でさわやかな「文タン」です。
高知県内有数のぽんかんの産地・東洋町は、高知県最東端に位置し、東に太平洋を望むことからその町名がつけられたと言われています。
今回は、そんな東洋町の特性を生かしたぽんかん栽培を行っている「フクチャンFARM」をご紹介します。

太平洋から爽やかな潮風が吹き抜ける高台で、ぽんかんを栽培している「フクチャンFARM」。豊かな土壌にしっかりと根を張ったぽんかんは、東から昇る太陽をたっぷり浴びて、元気に育っています。
“子どもからお年寄りまで、みんなに愛される安心・安全で美味しいぽんかん”を目指しているこちらでは、農薬の使用を最小限に抑え、収穫後の検品も一つひとつ丁寧に行っています。

「フクチャンFARM」のぽんかんは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、とってもジューシー♪収穫時期の12月頃はフレッシュで爽やかな果実を楽しめ、1月中旬頃からは甘みが増した濃い味わいを楽しめます。シーズン中（12月～1月）は、『ぽんかん収穫体験』を実施しているそうなので、その時期ごとの美味しさに出会ってみてはいかがでしょうか？

「フクチャンFARM」では、ぽんかん果汁100％の『ぽんかんジュース』や、その年に収穫した果実の果汁を使って作る数量限定の『ぷるんっと飲むゼリー』、高知名物・芋けんぴとぽんかんピールを一緒に詰めた『ぽんかんケンピ』なども販売しています。直売所のほか、ホームページからお取り寄せできる商品もあるので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

●フクチャンFARM　高知県安芸郡東洋町大字河内362-1
TEL 0887-29-3277　公式ホームページはこちらをクリック☆