最終更新日：2023年6月30日

仕込み水に、全国でもトップクラスの水質を誇る清流・仁淀川の伏流水を使っているんですよ！さっそく行ってみましょう♪

「高知酒造」があるのは、仁淀川が悠々と流れる、いの町勝賀瀬地区です。酒造りに欠かせない良質な水を探し求めて辿り着いたのが、現在の場所。

水によって味わいが左右する酒造りにとって、川底が見えるほど透明度の高い仁淀川の水は、理想的な水質なんですね。「瀧嵐」は、この仁淀川の伏流水と、高知県産を中心に厳選した酒造好適米、高知県が開発した高知酵母を使ってじっくりと醸し、土佐酒らしい辛口に仕上げています。料理と相性のいいお酒にこだわる高知の居酒屋でも、扱われることの多い日本酒のひとつなんだそう！

「瀧嵐」は、その美味しさに魅了された歌人・吉井勇が詠んだ歌にも出てきているんですよ！

“瀧嵐　このうま酒を酌む時の　恋にかも似る　酔心かな”
「瀧嵐」をこよなく好んで飲んでいたことが伝わってきますよね◎

「瀧嵐」のなかでも私たちのオススメは、酒造好適米・五百万石を50%まで磨きあげて作る「瀧嵐　純米吟醸」です♪気品漂う吟醸香と雑味のないスッキリした味わいに、キリッとした後味。辛口ならではのキレの良さは、まさに土佐酒！旨味と香りを楽しめる冷酒はもちろん、ひと味違った奥深さを味わえるぬる燗でもGOOD♪

木の香りと合わさる“枡酒”にして飲んでみるのも粋でイイですよね！皆さんも、お気に入りの飲み方を見つけてみてください♪

「高知酒造」では、主力銘柄の「瀧嵐」をはじめ、高知県産のゆずや土佐文旦を贅沢に使ったリキュールも人気上昇中です！商品は「高知酒造」のホームページからも購入できるので、チェックしてみてくださいね☆

●高知酒造株式会社　高知県吾川郡いの町勝賀瀬780-2
TEL 088-897-0314　https://www.kochisake.com

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最終更新日：2023年11月13日

人気者同士のコラボレーションに高知のおやつ界がますます盛り上がってます！今回は、高知ではお馴染みの定番おやつ「野村煎豆加工店」の“ミレービスケット”と、人気洋菓子店「Monplaisir（モンプレジール）」とのコラボレーションで誕生した「ミレーサンド」をご紹介します！

フランス語で『私の喜び』という意味の「Monplaisir」。白で統一された店内を、甘い香りで満たす色とりどりのスイーツには、“地元食材をふんだんに使ったスイーツで多くの方に喜んでいただきたい”という想いが込められています。そんな想いを携え、ミレービスケットの新しい味を生み出すべく「野村煎豆加工店」との共同開発に臨んだ「Monplaisir」。ミレービスケットならではのサクサク食感を活かすことを第一に、ひらめいたのがサンドだったそうです。それからは、サンドの組み合わせを研究する日々…。そして誕生したのが、何度も何度も試行錯誤を重ねたこだわりの特製クリームをミレービスケットでサンドしたコラボ商品「ミレーサンド」です！今ではフレーバーの種類も増え、昨年末にはジャムをサンドした「ミレーサンド ジャム」が新登場！

「ミレーサンド ジャム」は、ほどよい甘さの国産いちごのジャム、スッキリとした甘さの国産ブルーベリーのジャム、さわやかな甘さの瀬戸内産レモンのジャムをサンドした、全部で3種類！ひとつひとつ個別包装されたパッケージを開けると、フルーツの香りがふんわり♪かじってみると、サクサク食感のミレービスケットからジャムがトロッ…ん～♪ほんのり塩味で香ばしいミレービスケットに、甘いアクセントを加えるジャムの風味がベストマッチ◎この“甘じょっぱさ”がクセになって食べ出したら止まりません！まさに魅惑のコラボレーション☆おやつにはもちろん、お土産にも喜ばれていますよ♪

コラボ商品はほかにも！砕いたミレービスケットの上にクリームチーズを使った生地を乗せて焼き上げた「バスクチーズケーキ」や、ミレービスケットのクランチを混ぜたクリームを使った「ミレーロール」など、見事なコラボレーションが実現したスイーツもぜひご賞味くださいね♪

●Monplaisir　高知県高知市若松町1701
TEL 088-855-6248　https://monplaisir.co.jp

↓こちらの記事も読まれています↓
■ミレービスケットの原点に迫る
＞＞高知の定番おやつ「ミレービスケット」

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材料　4人分

●ブロッコリー…1株
●卵…1個
●天ぷら粉…大さじ2
●塩コショウ…少々
●揚げ油…適量

作り方

①ブロッコリーは1口大に切り、水で洗ってザルにあげる。
②卵を卵白と卵黄に分けて割り、先に卵白だけを角が立つくらいまで泡立てた後、卵黄と天ぷら粉、塩コショウを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
③②にブロッコリーを入れ衣を絡めて、きつね色になるまで菜箸で回転させながら揚げる。

★お好みでケチャップやソースをかけてもgood◎

○レシピ提供先　ＪＡ高知県

よさこいおきゃく支店の窓口担当「はちきん」です！
高知の話題スポットをご紹介すべく今回やってきたのは、四国最南端のまち・土佐清水市♪雄大な太平洋や大自然に囲まれたこの地で、長年多くの観光客に愛されてきたホテル「足摺テルメ」が、昨年11月にグランピング施設「Dot Glampingアシズリテルメ」を併設し、「ASHIZURI　THERMAE　アシズリテルメ」としてリニューアルオープンしたんですよ！

“暮れて、明ける。”をコンセプトに、どの場所にいても太陽と月の光で時間の流れを感じられる、特別な空間へとパワーアップした「アシズリテルメ」。エントランスに足を踏み入れた瞬間、広がるのは喧騒とは無縁の非日常の空間。館内の至るところに植物が配置され、日常では触れることができない「自然の肌触り」を感じる癒しの空間を作り出しています。
私のお気に入りはレストラン！白いカーテンで丸く仕切られた各テーブル席は足摺岬の灯台を、床に敷き詰められた白い丸石は打ち寄せる白波をイメージしているんだそう！厳選された地元の食材を豊富に取り入れた、シェフこだわりのコース料理も絶品なんです。周りが気にならない洗練された空間で、食事と会話と景色を楽しむ贅沢なひとときをお過ごしくださいね♪

リニューアルした客室は、どの部屋も真っ青な海と空を眺望できるオーシャンビュー♪あえて時計やテレビは設置されていないので、景色を眺めながら流れる時間がゆったり感じられることでしょう。
また、新たな目玉として4棟のドーム型グランピング施設を新設！外は絶景が広がり、刻一刻と表情を変える空。夜はテント内から輝く満天の星を眺めながら眠りにつき、柔らかな朝の日差しで目覚める…。とても素敵ですよね◎時の流れと空の変化を五感で感じられる「Dot Glampingアシズリテルメ」のグランピング。もちろんバーベキューも楽しめますよ♪

青空・夕日・星空・朝日のすべてを堪能できる「アシズリテルメ」。ここでしか味わうことのできない特別な“時間”を、大切な人と過ごしてみてはいかがでしょうか♪

●ASHIZURI THERMAE アシズリテルメ　高知県土佐清水市足摺岬字東畑1433-3　https://ashizurithermae.com
●Dot Glampingアシズリテルメ　https://dotglamping-ashizurimisaki.com
高知県土佐清水市足摺岬字東畑1433-3　TEL 0880-88-0301

最終更新日：2023年6月30日

今回私たちがご紹介するのは、2022年3月19日～4月3日（開園時間9：00～16：00）に香南市の西川花公園で開催される「西川花祭り」です！高知市内から車で約45分。ぽかぽか陽気に誘われて、菜の花・花桃・桜が奏でる春の訪れを感じにお出かけしませんか？

この時期になると、約50万本の菜の花、約600本以上の花桃・ソメイヨシノや山桜が、満開を迎える西川花公園。一面ピンク色のベールをまとったような小さな山から、まばゆい黄色い絨毯が広がる光景は、思わず感嘆の声が出るほど美しく、毎年多くの人を魅了しています。遠くから眺めても近くで見ても、その織りなす美しいコントラストに誰もが心を奪われることでしょう♪

公園に入り、協力金（高校生以上・500円）をBOXに入れたらまずは麓の散策を。遊歩道を進むと菜の花畑が広がり黄色いドアが…！

開けた向こうには別世界が広がっているかも…？！フォトジェニックな写真をたくさん撮って、みんなに自慢したくなっちゃいますね♪

再度受付前を通って山へ向かい、花桃や桜が咲き並ぶ通りを歩くと、東屋エリアで雑貨やお菓子の出店をする地元の方たちがお出迎え。のんびり景色を眺められる休憩スペースで一息ついて、山頂にある展望台から望む景色も必見です！

☆最後にいくつか大切なお願い☆

イベントの開催や出店などは、天候や新型コロナウイルス感染症対策により変更や中止となる場合があります。また、入園の際は、手指の消毒と検温を実施し、花公園整備作業のための協力金をお願いしています。開催期間中の週末は大変混み合いますので、平日のご来園がおすすめ◎周辺道路の渋滞緩和に向け、3月26日・27日は香南市役所香我美庁舎から無料シャトルバスの運行を予定していますので、是非ご利用ください。
西川花公園に入園できるのは「西川花祭り」開催時だけなので、この機会をお見逃しなく！

●西川花公園　（西川公民館：高知県香南市口西川1689-4）
TEL 0887-56-5200 (香南市観光協会)　https://kounan-navi.com/

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最終更新日：2024年3月13日

そんな中、一度食べると虜になる人が続出中と話題の食パン専門店が高知県に初出店しました！かくいう私もその虜の一人♪今回は、高知市の中心商店街・帯屋町筋に昨年10月にオープンした、全国各地で大人気の食パン専門店「銀座に志かわ 高知帯屋町店」をご紹介します。「銀座に志かわ」は東京都中央区銀座に本社を構え、全国に100店舗以上を展開中です。

『食パン』と大きく書かれた筆文字の暖簾が目印の「銀座に志かわ」。ふわりと漂う焼き立ての香りに誘われ、この日も吸い込まれるようにお店の中へ。扉を開けると、お店を包み込む甘～い香りに思わずうっとり…♪
暖簾にも掲げられた「水にこだわる高級食パン」の呼び名通り、美味しさの要は仕込み水として使用しているアルカリイオン水。「水も食材」と位置づけ、最高級のカナダ産小麦粉と相性抜群のバター・生クリーム、隠し味のハチミツの風味を引き出し、一層際立たせます♪その日の気温や湿度などによって、水分量や焼き時間などを細かく調節しながら店内で毎日手作りしているため、いつ来ても変わらない美味しさを実現しているんですよ♪

開店時間に合わせて焼いているので、購入時はまだほんのりあったか、ほわほわ状態♪まずは、耳まで柔らかい食パンを手でちぎってそのままパクリ！ふんわりとした柔らかさとパンが口の中で溶ける感覚にびっくりする人も多いはず♪優しい甘さも相まって、いつもより食べ過ぎてしまうかも☆
そして、さらにしっとりする2日目、噛むほど甘みが広がる3日目、カリッとトーストして味わう香ばしさ、冷凍＆解凍後も変わらない風味…水にこだわっているからこそ、パサパサにならず、日を追うごとに変化する美味しさも魅力ですよね！食パン自体の甘さと味がしっかりしているので、我が家では最後まで何もつけずに堪能しちゃいます♪

もちろん、色々な食材とのアレンジもおすすめ！優しい香りと繊細な口当たりは、卵やチーズ、フルーツをはじめ、和の食材とのコラボレーションでも本領発揮！“食パンは朝”というイメージを払拭するようなアレンジも存分に楽しめますよ♪店頭では、東京都にある日本料理の名店「くろぎ」のオーナーが「銀座に志かわ」の食パンのために作ったこだわりの「ぷれみあむ生抹茶みつ」も販売中！こちらもぜひお試しあれ♪
毎日食べても飽きない「銀座に志かわ」の食パン。ご紹介していたら恋しくなっちゃいました…帰りにまた買いに行こ～っと♪

●銀座に志かわ 高知帯屋町店　高知県高知市帯屋町2丁目1-27-2
TEL 088-821-6624　https://www.ginza-nishikawa.co.jp

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材料　４人分

●メジカ生節…片身分
●ほうれん草…１束
●だし汁…大さじ1
●濃口しょうゆ…大さじ3
●みりん…大さじ3

作り方
①メジカの生節は適当な大きさにくずす。
②ほうれん草はたっぷりのお湯で茹で、水でさらした後、絞って4cm程度の長さに切る。
③調味料の1/3をかけて少し置き、残りの調味料を加える直前に絞る。
④生節と残りの調味料をかけ和える。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合

最終更新日：2023年6月30日

土佐文旦をはじめ、地元ブランドの宿毛小夏やだるま苺などなど、今回はそんな宿毛市で、創業70年以上を誇る「宿毛青果」をご紹介します。

どんなフルーツに出会えるのかな～♪

宿毛市のほか高知県や愛媛県などで生産された新鮮な青果を取り揃える「宿毛青果」。青果一筋50年！宿毛のフルーツパパこと二代目店主・朝比奈義一さんが、確かな目利きで仕入れた青果はどれも甘さに定評があります。

「高知県産の美味しさを知ってほしいから、中途半端なものは販売したくない！」

と自信に満ちた笑顔で語ってくれましたよ◎店内に並んだフルーツは、すぐにでもかぶりつきたくなるくらいどれもツヤツヤ♪味わいはもちろん、色や形、大きさなどもしっかり吟味した青果のみを全国に発送しています。

数ある青果のなかでもひと際目を引くフルーツを発見！！

高級フルーツの「高知県産メロン」です♪高温多日照で温暖な高知の気候がメロン栽培に適しているため、県内各地で生産されているんですよ。朝比奈さんが厳選するのは、ずっしり重くて細かな網目がくっきり均等に広がったメロンだそうです！

カットした瞬間、甘～い香りが広がり、果汁たっぷりの果肉が目に飛び込んできます。

なめらかな舌触りとジューシーでとろけるような食感は、ひと口食べただけで幸せ気分♪自分へのご褒美にも、特別な日にも、「高知県産メロン」で贅沢なひと時をお楽しみください♪

「宿毛青果」の高知県産フルーツは、店頭で購入できるほか、電話注文でお取り寄せもできます。青果のことなら「宿毛青果」へ！高知の自然が育んだ旬のフルーツをぜひ味わってみてくださいね♪

●宿毛青果
高知県宿毛市宿毛1019-1　TEL 0880-63-5903　FAX 0880-63-0178

※2022年2月時点の情報になります

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おいしいものが大好きな「かつお三兄弟」です。
刺身に蒲焼き、煮付けにフライ♪多彩なアレンジ料理に活躍する魚は、昔から日本の食卓に欠かせませんよね！なかでも干物の歴史は古く、縄文時代から保存食として重宝されてきたんだとか◎今回は、こだわり抜いた一味違う美味しさで、日本全国にリピーター続出中の「土佐大月海産」の干物をご紹介します。

高知県西南端、美しい海岸を有する大月町で干物づくりを営む「土佐大月海産」。干物に使うのは、地元の養殖業社が丹精込めて育てた、脂のりが良いベストな状態の魚のみ！なんと水揚げからわずか30分後には捌き始めるため、鮮度にも絶対の自信があります。衛生管理の行き届いた加工場では、熟練の職人さんたちが一尾一尾手間暇かけて手作業で下処理。頭からしっぽまで目の行き届いた丁寧な下処理も、美味しさのポイントのひとつだそうです。下処理後は、ミネラルたっぷりの天日塩を使用した塩水に40時間漬け込みます。この工程により、身が引き締まり、まんべんなく味の染み込んだ魚を乾燥させることで、濃縮した旨味と弾力のある干物に仕上げています。

ひと手間もふた手間もかけて作られた「土佐大月海産」の干物は、臭みがなく、素材を活かしたうす塩仕立て。１番人気のアジは、１度食べると次が待ち遠しく恋焦がれるリピーターが多いことから“ 恋あじ ”と名付けられ、焼くと芳ばしい香りが食欲を刺激し、したたる脂に思わずゴクリ…！「干物の概念を覆す美味しさ」と言われるほど、脂ののったふっくら柔らかな身は肉厚で食べ応えがあり、食べ終わると恋焦がれてしまうのも納得です。
また、米麹、塩、水だけで作った自家製の塩麹を使った塩麹漬けは、まろやかで風味豊かな味わいが上品な一品。干物でしか味わえない魚本来の旨味を、より味わい深く楽しめます。

焼くだけで贅沢なおかずになる「土佐大月海産」自慢の干物。きっとあなたもリピーターになること間違いナシ！特別な日の食卓や大切な方への贈り物にいかがでしょうか♪

●土佐大月海産　高知県幡多郡大月町弘見4258-114
TEL 0880-62-4001　http://www.himonogatari.com

最終更新日：2023年6月30日

県内を縦横無尽に駆け巡っては、新たな魅力との出会いに感動の日々を送ってます！先日、前から気になっていた仁淀川沿いにある真っ黒い建物に立ち寄ってみると、驚きの出会いがあったのでご報告♪

なんとこちら、地元・いの町で人気のアイスクリームメーカー直営のカフェ「高知アイス売店」。「Made in 土佐」をコンセプトに生み出された、「高知アイス」自慢の商品パッケージが表の壁を彩ります♪ポップな壁と『やりゆうよ（営業していますよ）』の土佐弁が書かれた暖簾。高まる僕の期待！はためく暖簾をくぐると・・・「うわぁ～！」と思わず声が出るほど美しい景色が目の前に！

大きな窓いっぱいに広がるのは、清流・仁淀川と雄大な山々。まるで切り取られた一枚の絵画のような、どこまでも続く青い空と川の流れを眺めていると、日頃の疲れはどこへやら。絶景と絶品スウィーツとが相まった癒しの空間で、時の流れを忘れてゆった～り、至福のひとときを過ごせます♪

ほかにも、ケーキやフレンチトーストなど、どれを選んでも満足のラインナップ♪テイクアウトメニューも充実しているので、ドライブやお散歩のお供にもいかがですか？

な・ぜ・な・ら、「高知アイス売店」があるいの町には、立ち寄ってみたい名所が盛りだくさん！様々な映画の舞台となった『沈下橋』や、仁淀ブルーの名所『にこ淵』など、少し足を伸ばせば、日常の中に映画のワンシーンが広がっています♪せっかく来たなら寄らなきゃ損！ですよ☆

「高知アイス売店」の店内にはお土産物コーナーもあり、カップアイスやジュースなど「高知アイス」の“えぃもん”はもちろん、地元の特産品もズラリ☆仁淀川流域がモデルとなった細田守監督最新作『竜とそばかすの姫』の公開を記念した限定パッケージのゆずシャーベットも販売中！2022年3月までの期間限定デザインなのでお早めに！お店でも、テイクアウトでも、お取り寄せでも、素敵な出会いがあなたを待っていますよ♪
そしたら僕は、今日も新たな“えぃもん”探しに行ってきまーす！

●高知アイス売店　高知県吾川郡いの町柳瀬上分807-1
TEL 090-3787-8511　http://www.kochi-ice.com/

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