みょうがの甘酢づけ&みょうがエール

2024.6.7

材料　4人分

＜みょうがの甘酢づけ＞
・みょうが…9個
・塩…大さじ1
・砂糖…40ｇ
・酢…135ｍｌ

＜みょうがエール＞
・みょうがシロップ（甘酢づけのつけ汁）…適量
・みょうがの甘酢づけ…適量
・炭酸水…適量

作り方
＜みょうがの甘酢づけ＞
①半分に切ったみょうがを40秒熱湯に通す。
②塩・砂糖・酢を混ぜた中に、1を1個ずつ水気を絞って漬ける。
※漬けてから2～3日すると味がなじんでおいしくなる。

※みょうがの甘酢づけは、さっと作ることができる常備菜です。
そのまま食べても良いですが、細かく刻んでちりめんじゃこなどと混ぜご飯にしてもおいしいですよ♪

＜みょうがエール＞
グラスにみょうがシロップ、甘酢づけをいれ、炭酸水を注ぐ。
※1：4を目安にお好みで。

〇レシピ提供先　JA高知県