キンメダイの炊き込みご飯
2020.1.16
テーマ：こじゃんとうまい
材料８人分
・米 ５合
・しょうゆ １００㏄
・みりん ２５㏄
・酒 ２５㏄
・だし昆布 １０ｃｍ
・キンメダイ 片身（約２５０ｇ）
作り方
①キンメダイを、しょうゆ・みりん・酒に漬け込んでおく。
②米は洗ってザルに入れておく。
③洗った米に昆布を入れて水加減し、①で漬け込んでおいたキンメダイを調味料ごと入れる。
④炊きあがってから１０分蒸らす。
⑤昆布を出し、キンメダイの骨を取り除きながら混ぜる。
○レシピ提供 高知県漁業協同組合
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