四方竹のポン切り煮

2019.11.20

高知での定番料理！

材料4人分
・四方竹のポン切り（根元をゆでたもの）　　　　300g
・鶏肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
・煮ダシ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　400cc
・油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
1.鶏肉は一口くらいに切り、鍋に油を入れて熱し、炒める。
2.煮ダシ汁に1.の鶏肉と四方竹のポン切りを加え、砂糖・しょうゆ・塩で味を調え煮る。
3.20分ほど煮つめ、味がしみたら器に盛る。
※にんじんを入れると彩り鮮やかになりますよ♪

○レシピ提供　高知県園芸連

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