沖ウルメの梅肉フライ
2018.11.15
テーマ：こじゃんとうまい
淡白ながら脂・旨味がマイウ！！
材料4人分
・沖ウルメ 8尾
・梅肉 大さじ4
・大葉 16枚
・塩、こしょう 適量
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
［作り方］
1.沖ウルメは腹から開き3枚におろし、塩・こしょうをふる。大葉を置き梅肉を塗り、さらに大葉をのせてはさむ。
2.もう1枚のウルメでさらにはさみ、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、揚げる。
○レシピ提供 高知県漁業協同組合
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