最終更新日：2023年6月30日

夏のスタミナ食と言えば、うなぎ！今回は、高知のうなぎ激戦区になりつつある南国市に、昨年11月にオープンした「鰻料理 むなぎん」をご紹介します。

高知市から南国バイパスを東に進むと、道沿いに見えてくる目を引くうなぎの看板。

黒で統一されたシックな外観の建物が「鰻料理 むなぎん」です。店名の「むなぎん」は、うなぎの古語である“むなぎ”と“常に吟味されたうなぎを提供する心得”を合わせて名付けられたんだそう！
入口には、その日のうなぎとお米の産地が掲示してあり、落ち着いた雰囲気の店内に漂う芳ばしい香りが、なんとも食欲をそそります。

「むなぎん」では、高知県産を中心に厳選して仕入れたうなぎを、遠赤外線のグリルで均等に焼き上げてから、炭火でじっくりつけ焼き。自家製ダレにつけては焼いてを4回も丹念に繰り返すことで、うなぎにタレが染み込み、炭火の芳ばしさがプラスされた絶品蒲焼きに仕上がります。

パリッパリにこんがり焼かれた皮目と、ふっくらした身の旨みが甘めのタレと絶妙にマッチ◎お好みで香り高い仁淀川山椒をかけていただくと、ピリッとしたアクセントが蒲焼きの美味しさを引き立て、鼻から抜ける山椒の香りが食欲をかき立てます！味の変化もお楽しみくださいね♪

店内では、蒲焼きをはじめ、自家製オリジナルポン酢でさっぱりいただける「鰻のたたき」や「う巻き」など、「鰻料理 むなぎん」自慢のうなぎ料理を堪能できます。お家やお出かけ先でも味わえるテイクアウトの「うな重弁当」も好評販売中☆今年の土用の丑の日は「鰻料理 むなぎん」へLET’S GO♪

●鰻料理 むなぎん
高知県南国市大そね乙1082-3　TEL 088-874-3761

☆★ーーーーーーーーーーーーーーーーー☆★
高知をこじゃんと応援中！

よさこいおきゃく支店とは？
申し込み方法がよりスマートになりました！
→口座開設申込みの流れ
高知のおきゃく文化って知っちゅう？
☆★ーーーーーーーーーーーーーーーーー☆★