なすとみょうがのごま和え

2015.9.1

最終更新日：2024年10月2日

なすとみょうがは高知のテッパン

材料4人分

・なす　　　　　3本
・みょうが　　　6個
・白ごま　　　　大さじ5
・しょうゆ　　　大さじ1
・砂糖　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　少々

[作り方]

1．みょうがは軽く焼き、薄切りにする。
2．なすは縦2つに切る。熱湯に塩少々を入れてゆで、軽く絞り、1cmの厚さに斜め切りにする。
3．白ごまは手でつぶしながら香りを出し、しょうゆ・砂糖で味を調え、1と2を加え和える。
※みょうがを軽く焼くと香りと食感が良くなります。

○レシピ提供　高知県園芸連

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