なすとみょうがのごま和え
2015.9.1
テーマ：こじゃんとうまい
最終更新日：2024年10月2日
なすとみょうがは高知のテッパン
材料4人分
・なす 3本
・みょうが 6個
・白ごま 大さじ5
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
[作り方]
1．みょうがは軽く焼き、薄切りにする。
2．なすは縦2つに切る。熱湯に塩少々を入れてゆで、軽く絞り、1cmの厚さに斜め切りにする。
3．白ごまは手でつぶしながら香りを出し、しょうゆ・砂糖で味を調え、1と2を加え和える。
※みょうがを軽く焼くと香りと食感が良くなります。
○レシピ提供 高知県園芸連
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