大学いも黒こしょう風味
2017.10.15
テーマ：こじゃんとうまい
皮ごと食べて栄養アップ！
材料4人分
・かんしょ 600ｇ
・黒粒こしょう 大さじ1
≪Ａ≫
・砂糖 大さじ3
・水 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
［作り方］
1.かんしょはよく洗い、皮つきのままひと口大の乱切りにして水に放す。
2.黒粒こしょうは粗くつぶしておく。
3.揚げ油を中温に熱し、水気を拭いた1.を入れ、竹串がスッと通るまでゆっくり揚げる。
4.鍋に《Ａ》を入れて煮立て、2.を加える。泡が小さくなってきたら、3.を加えて手早くからめる。
○レシピ提供 高知県園芸連
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