ゆず豚

2015.12.1

材料2人分
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉　　　200g
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・小ねぎ　　　　　　　　　　　1/4束
《A》
・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　　　大さじ1
・ゆず果汁　　　　　　　　　　大さじ1
・ゆずの皮　　　　　　　　　　1個分

〔作り方〕
1.ゆずの皮をせん切りにしておく。（白い部分はなるべく入れない。）
2.Aの材料を合わせておく。
3.鍋に湯を沸騰させて塩と酒を入れ、豚しゃぶしゃぶ肉と4㎝の長さに切った小ねぎを入れてさっと火を通し、ザルにあげておく。
4.3.が熱いうちに2.に漬け込む。

おかずにもおつまみにも！！

○レシピ提供　高知県園芸連

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