ガリとトマトの酢のもの

2015.11.15

さわやかなしょうがの辛みが生きる一品。

材料4人分
・しょうが大　　　　　1かけ
・トマト　　　　　　　2個
・わかめ　　　　　　　30ｇ
・だし汁　　　　　　　大さじ2

〔作り方〕
1.しょうがは皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、さっとゆでて水気をきり、酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩少々に約10分漬ける。
2.トマトは皮を湯むきし、1ｃｍ幅のくし形に切る。
3.わかめは洗って3ｃｍ長さに切り、さっと熱湯に通して冷水にとり、水気を絞る。
4.1.の汁気をきって2.・3.と器に盛り、1.の残った漬け汁にだし汁を合わせて回しかける。

箸休めにピッタリ

○レシピ提供　高知県園芸連

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