カツオの煮付け
2017.10.1
テーマ：こじゃんとうまい
土佐のカツオは煮てもウマイ
戻りカツオ＆お好きな野菜で・・・どうぞ！
材料4人分
・カツオ 8切れ
・しょうが 1かけ
・お好みの野菜 適量
《煮汁》
・水 50cc
・酒 250cc
・薄口しょうゆ 50cc
・みりん 60cc
・砂糖 大さじ1強
〔作り方］
1.カツオはさっと湯に通し、水に落とす。
2.煮汁を沸かし、1.としょうがの薄切りを入れ、さっと煮る。
※根野菜は最初から入れて煮るが、葉野菜は最後に入れる。
○レシピ提供 高知県漁業協同組合
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