トビウオのトマト・バジル和え
2017.8.1
テーマ：こじゃんとうまい
トビウオは脂肪分1％の海のアスリート！
材料2人分
・トビウオ（400～500g） 1尾
・トマト（大サイズ） 1個
・バジル 3枚
・ベビーリーフ 適量
《A》
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ4杯
・塩、ブラックペッパー 適量
［作り方］
1.トビウオは3枚におろして中骨・皮を除いて細かく刻む。
2.トマトは種を除き、さいの目切りにする。
3.バジルの葉は小さい四角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
4.ボウルに《A》、2.と3.を入れ、混ぜ合わせる。
5.1.を加えてさらに混ぜ、お皿に盛りつけたら、ベビーリーフを飾り完成。
○レシピ提供 高知県漁業共同組合
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