ガッツリいけます！

材料4人前
・カツオ　　　　　　　　　　1節
・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
・青ねぎ　　　　　　　　　　50ｇ
・大葉　　　　　　　　　　　20枚
・みょうが　　　　　　　　　2個
・しょうが　　　　　　　　　10ｇ
・きざみ海苔　　　　　　　　少々
・煎りゴマ　　　　　　　　　少々
・ご飯　　　　　　　　　　　4膳分
《漬け醤油》
・濃口醤油　　　　　　　　　200cc
・みりん、酒、たまり醤油　　25cc
・鰹と昆布のだし　　　　　　130cc

〔作り方〕
1.「漬け醤油」は、だしと調味料を火にかけ、冷ましておく。
2.塩をしたカツオを焼き、薄めに切った後、1.に5分位漬ける。
3.玉ねぎは薄くスライスする。
4.青ねぎは小口切り、大葉とみょうがは千切りにする。
5.丼にご飯を入れたら、玉ねぎ、カツオ、薬味の順に乗せる。「漬け醤油」を少しかけ、きざみ海苔、煎りゴマをふる。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合