ネイリのムニエル

2017.6.1

材料4人前
・ネイリ　　　　　　１尾（400ｇ）
・小麦粉　　　　　　適量
・バター　　　　　　大さじ3
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・コショウ　　　　　少々

〔作り方〕
1.ネイリは3枚におろし、皮を引き、食べやすい大きさに切る。
2.塩こしょうをふり、5分ほどおく。ペーパータオルで水気をふき取り、小麦粉を全体にまぶした後、余分な粉は落とす。
3.フライパンを熱してバターを溶かし、盛り付けた時に上面なる方から焼く。フライパンをゆすりながら、薄く色づくまで両面を焼く。

◆◆高知県では【ネイリ】の呼称で知られていますが【カンパチ】のことです！◆◆

○レシピ提供　高知県漁業協同組合

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