こしょうの代わりに豆板醤でもおいしい

材料2人分
・やっこねぎ　　　　　　　　　1/2束
・にら　　　　　　　　　　　　1/2束
・たまねぎ　　　　　　　　　　小1/4個
・にんじん　　　　　　　　　　3cmの長さ
・卵　　　　　　　　　　　　　1個
・だし、またはスープ　　　　　2カップ
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
・しょうゆ　　　　　　　　　　少々
・酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１～2※
・こしょう　　　　　　　　　　適量※
・ごま油　　　　　　　　　　　少々

〔作り方〕
1.やっこねぎ、にらは3㎝の長さに切る。たまねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
2.鍋にだしを沸かし、塩、しょうゆで調味する。
3.1.の野菜を加え、ひと煮立ちさせる。とき卵を加える。
4.酢、こしょうを加え、仕上げにごま油少々をまわしかける。

※酢、こしょうの量は、お好みで調節して下さい。

○レシピ提供　高知県園芸連