最終更新日：2024年6月10日

葉にんにくは高知の伝統野菜！！

材料4人分
・葉にんにく　　　　2束
・牛肉　　　　　　　400g
・豆腐　　　　　　　1丁（400g）
・糸こんにゃく　　　200g
・春菊　　　　　　　100g
・椎茸　　　　　　　50g
・にんじん　　　　　適宜
・牛脂　　　　　　　少々
・しょうゆ、酒　　　各1/3カップ
・砂糖　　　　　　　大さじ3

〔作り方〕
1.葉にんにくは4㎝の長さに切り、椎茸は石づきをおとす。にんじんは細切りにし、春菊・糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。豆腐も食べやすい大きさに切る。
2.鍋に牛脂を溶かす。牛肉の表面を焼き、砂糖をまぶし、しょうゆ、酒を加えて煮る。
3.2.に肉以外の材料を入れて煮る。

○レシピ提供　高知県園芸連

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