今回は夏に爽やかな、酢ものです。

『はすいもと魚の酢もの』

材料（4人分）

はすいも	150g(3/4パック)
塩	少々
みょうが	1個
魚（ハツ・ウルメ・アジ等）	適宜

≪合わせ酢≫

酢	150cc(内、ゆず酢少量)
砂糖	少々
しょうゆ	少々

作り方

1. はすいもは、皮をむき、そぎ切りにし水にさらす。塩をかけた後、もみ水洗いする。
2. 魚は小口に切り、塩を少々入れ5分置き、酢で洗う。
3. 合わせ酢を作り2と1のはすいもを絞って合わせ、千切りにしたみょうがを入れる。

○レシピ提供　高知県園芸連