材料４人前
・サバ　　　　　　　　　　　　　１尾
・青唐　　　　　　　　　　　　　８本
・レモン　　　　　　　　　　　　１/２個
・片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

≪調味料≫
・濃口しょうゆ、酒、みりん　　　各大さじ１
・おろししょうが　　　　　　　　少々

作り方
①サバは３枚におろし、骨を抜き、食べやすい大きさに切る。
②合わせた調味料に、サバの切り身を２０分漬ける。
③軽くふき、片栗粉をまぶして油で揚げていく。
④器に盛り、素揚げした青唐とレモンを添える。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合