材料（3～4人分）

小夏	1個
レタス	1/4玉
キュウリ	1/2本
ツナ（まぐろ水煮）	1缶

【自家製ドレッシング】

小夏果汁	大さじ2
小夏の皮すりおろし	少量
天日塩	小さじ1/4～（お好みで）※粗塩やハーブソルトでも◎
オリーブオイル	大さじ2
黒コショウ	少々

作り方

1. レタスは食べやすい大きさにちぎり、キュウリは薄い輪切りにします。
2. 小夏は黄色い外皮を薄くむき、白い甘皮を厚めに残した状態で、ひと口大のそぎ切りにします。黄色い外皮の表面をドレッシング用に少量すりおろしておきます。
   
   

   
3. ドレッシング用に芯と２切れ分は果汁を絞り、その他はさらに半分にカットします。
   （果汁を絞った後の甘皮は、捨てずにつまみ食いしちゃいましょう😋）

   

4. ボウルに、絞りたての小夏果汁、外皮のすりおろし、黒コショウ、天日塩を入れ混ぜ合わせた後、オリーブオイルを加えてさらによく混ぜ合わせます。
   

   

5. 器にレタス、キュウリを合わせ、その上に小夏とツナをバランスよく盛り付けます。食べる直前に自家製ドレッシングをたっぷり回しかければ完成です！
   

＜補足＞

• 小夏の皮をすりおろす時は、黄色い表面を優しく削るのがコツ。
• 天日塩の量はお好みで調整して、自分好みの「初夏の味」を見つけてくださいね。

レシピ提供　高知銀行行員

爽やかな風が吹き抜けるこの季節、ご近所や親戚から「食べきれんき、食べて！」とお裾分けをいただく機会も多い「小夏」。
「たくさんあるから」と作り始めたサラダでしたが、今ではこの味を楽しむために小夏を買ってしまいたくなるほど、我が家の定番になりました。

小夏の爽やかな香りと天日塩のまろやかな塩気が、初夏の爽風のように心地よく広がります。