材料　４人前

●ハガツオ...切り身250ｇ
●じゃがいも（中）...4個
●にんじん...1/2個（乱切り）
●玉ねぎ（小）...1個
●糸こんにゃく...1/2袋
【A】
●カツオだし・みりん・薄口しょうゆ・砂糖...各適量

作り方
①ハガツオを食べやすい大きさに切る。
②鍋に油を適量伸ばし、煙が出始めるまで鍋を温めたら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを合わせて軽く炒める。
③②が少し焦げたところでハガツオを加え、全体に油をなじませる。
④全体に油がなじんだら、具が浸る位まで水を入れ、【A】を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
⑤糸こんにゃくを入れて、器に盛り付けたらできあがり！

※油で炒めることによって、じゃがいもの型崩れを防ぐことができます。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合