材料　４人前

●ブリのあら...300～400ｇ
●白菜...1/4個
●豆腐...1丁
●塩...適量（ブリの下処理用）
【Ａ】
●みりん・酒・しょうゆ・水...各100㏄

作り方
①アラを適度な大きさに切り、たっぷり目に塩をふり20分位置いておく。
②沸騰したお湯にさっとくぐらせ（色が変わったらOK）、流水で洗い流す。
③ザルにあげて水気を切る。
④白菜はざく切りに、豆腐は一口大に切る。
⑤鍋に【A】を入れて一煮立ちさせ、ブリと白菜・豆腐を入れて味が染み込むまで弱火で煮る。
⑥器に盛り、煮汁をかけて出来上がり。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合