材料4人分

・ししとう　　　　　　　　　30本
・玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
・パプリカ（赤・黄）　　　　各1/4個
・スモークサーモン　　　　　100g
・マリネドレッシング　　　　適宜
・塩　　　　　　　　　　　　少々
・砂糖　　　　　　　　　　　少々

作り方
1.ししとうは軽く茹でてヘタをとり、縦半分に切る。
2.玉ねぎはスライスし、塩を振ってしんなりさせ、水気を絞る。
3.パプリカはスライスする。
4.1.・2.・3.とスモークサーモンを混ぜ合わせて、マリネドレッシングをかける。
5.お好みで砂糖少々を加えて味を調える。

○レシピ提供　高知県園芸連