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ネイリ(カンパチ)のカツとじ
【グルメ】うまいもん
材料（4人分）
| ネイリ(小) | 2尾 |
|---|---|
| 玉ねぎ(中) | 1個 |
| 卵 | 4個 |
| ネギ | 4～5本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
合わせだし
| だし、みりん、薄口しょうゆ | 5：1：1の割合 |
|---|---|
| 砂糖 | 適量 |
作り方
- ネイリはウロコと内臓を取り、水でよく洗い水気を拭く。
- 3枚におろし、中骨をのけて塩、こしょうを適量ふってフライにする。
- 鍋に【合わせだし】と、切った玉ねぎを入れて煮る。
- 火が通ったら素早く溶き卵(4個分)を入れ、すぐに火を止める。
- 器にネイリのフライをのせて盛り付け、彩りにネギの笹切りをプラスして出来上がり。
〇レシピ提供元 高知県漁業協同組合
