材料４人分
・はすいも　　　　　　　　 ３本
・にんじん　　　　　　　　　50g
・しいたけ　　　　　　　　　50g
・豚ミンチ　　　　　　　　　200g
・固形スープの素　　　　 1個
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　少々
・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2

≪A≫
・酒　　　　　　　　　　　　小さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
・卵　　　　　　　　　　　　1/2個分
・片栗粉　　　　　　　　　 大さじ1

［作り方］
1.はすいもは皮をむき、斜めに切る。
2.にんじん・しいたけは千切りにする。
3.豚ミンチと≪A≫をよく混ぜ、団子にする。
4.水カップ4と固形スープの素を煮立て、塩と酒を入れ、3.を加え浮き上がったら2.を入れ、最後に1.を加え、しょうゆで味を調える。

○レシピ提供　高知県園芸連