材料4人分
・薄切り豚肉　　　　　 200ｇ
・ピーマン　　　　　 　 4個
・明太子　　　　　　　　1本
・卵　　　　　　　　　　1個
・小麦粉、パン粉　　　　適量

［作り方］
1.ピーマンは短冊に切る。
2.豚肉にほぐした明太子を塗り、1.を巻く。
3.小麦粉・卵・パン粉をつけフライにする。
4.斜めに切ってお皿に盛る。

○　レシピ提供　高知県園芸連