材料4人分
・ホウボウ切り身　　　　　　　4切
・塩・こしょう　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　　適量
・油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・バター　　　　　　　　　　　大さじ1
・焦がしバターソース　　　　 適量

「作り方」
1.切り身に、塩、こしょうをふり、5分ほど置く。
ペーパータオルで水気を拭き取り、小麦粉を全体にまぶして余分な粉を落とす。
2.フライパンを熱し、油、バターを加えて皮側から焼く。焼き色がついたら裏返して火が通るまで焼く。
3.器に盛り、焦がしバターソースをかける。

○レシピ提供　高知県漁業共同組合