砂抜きをしっかりと！！

材料（2人分）

アサリ	300ｇ
バター	200ｇ
細ネギ	2本
塩	適量
こしょう	適量

作り方

1. 砂抜きしたアサリは、殻どうしをこすり合わせながら汚れを取り、流水で洗い流す。
2. ネギをみじん切りにする。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、溶けたらアサリを入れてふたをする。2～3回ゆすってアサリの口が開くまで待つ。
4. アサリの口が完全に開いたら塩・こしょうで味を調え、ネギを散らして火を止め、器に盛って出来上がり！

【砂抜き方法】

アサリをひたひたの塩水（水1リットルに対し塩30ｇ）に入れて、数時間置く。このとき新聞紙などで軽くふたをして、光を遮断しておく事がポイント！

○レシピ提供　高知県漁業協同組合