材料（4人分）

沖ウルメ(ニギス)	5尾
青ねぎ	20g

《調味料》

みそ	少々
塩	少々
うすくちしょうゆ	少々
片栗粉	大さじ1
浮き粉（※）	大さじ1

※浮き粉は片栗粉でも代用可。

作り方

1. 沖ウルメは3枚におろして、たたいておく。
2. 青ねぎは小口切りにして、よく水で洗って水気を切る。
3. すり鉢に①と《調味料》を入れ、②と混ぜ合わせる。
4. ③を油で揚げる。

高知では「沖ウルメ」と呼びます。

○レシピ提供　高知県漁業協同組合