材料　4人分
・ウルメ　（ミンチにしたもの）　 1kg
・玉ねぎ 　 150g
・パン粉　　　　　　　　　　　　 150g
・卵　　　　　　　　　　　　　　 1個
・大葉　　　　　　　　　　　　　 20枚
・レモン皮（すりおろす）　　　　 1個
・塩・こしょう　　　　　　　　　 適量

［作り方］
1.ウルメは3枚におろし、ミンチにする。
2.玉ねぎはみじん切りにして油で炒める。
3.1.と2.、その他の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、小判型に形を整える。
4.フライパンに油を熱し、こんがりと焼く。

○レシピ提供　高知県漁業共同組合