材料（4人分）

ウルメ（ミンチにしたもの）	1kg
玉ねぎ	150g
パン粉	150g
卵	1個
大葉	20枚
レモン皮（すりおろす）	1個
塩・こしょう	適量

作り方

1. ウルメは3枚におろし、ミンチにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにして油で炒める。
3. ①と②、その他の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、小判型に形を整える。
4. フライパンに油を熱し、こんがりと焼く。

○レシピ提供　高知県漁業共同組合