材料　4人分

●ナバナ...1束
●塩鮭の切り身...2切れ
●米...3カップ
【合わせ調味料】
●酢...大さじ3
●砂糖...大さじ4
●ユズ果汁...大さじ1
●塩...大さじ1弱
●炒りゴマ...適量

作り方
①炊いた米を飯台にあけ、合わせ調味料を冷めないうちに加え、切るように混ぜる。うちわなどでよく冷ます。
②ナバナはサッと茹でて水気を搾り、食べやすい大きさに切る。鮭を焼いて骨を取り除き、細かくほぐす。
③酢飯に②を加え、切るように混ぜる。

○レシピ提供先　JA高知県