材料（4人分）

ナバナ	1束
塩鮭の切り身	2切れ
米	3カップ

＜合わせ調味料＞

酢	大さじ3
砂糖	大さじ4
ユズ果汁	大さじ1
塩	大さじ1弱
炒りゴマ	適量

作り方

1. 炊いた米を飯台にあけ、合わせ調味料を冷めないうちに加え、切るように混ぜる。うちわなどでよく冷ます。
2. ナバナはサッと茹でて水気を搾り、食べやすい大きさに切る。鮭を焼いて骨を取り除き、細かくほぐす。
3. 酢飯に②を加え、切るように混ぜる。

○レシピ提供先　JA高知県