材料（2人分）

ゴマサバ（400～500g）	1尾
トマト	1/6切れ
ベビーリーフ	適量
小麦粉	適量

《薬味ソース》

生姜	親指大を1片、みじん切り
長ねぎ	1/3本、みじん切り
しょう油	大さじ2杯
酢	大さじ2杯
酒	大さじ2杯
砂糖	大さじ1杯
ごま油	大さじ1杯

作り方

1. サバは3枚におろす。（中骨を除き食べやすい大きさに切る）
2. 小麦粉をまぶして油で揚げる。
3. 《薬味ソース》は全てよく混ぜ合わせる。
4. ②とトマト、ベビーリーフを器に盛りつけ、③をかけて出来上がり。

○レシピ提供　　高知県漁業協同組合