材料2人分
・ゴマサバ（400～500ｇ）　　1尾
・トマト　　　　　　　　　　　1/6切れ
・ベビーリーフ　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　　適量

《薬味ソース》
・生姜　　　　　　　　　　　　親指大を1片、みじん切り
・長ねぎ　　　　　　　　　　　1/3本、みじん切り
・しょう油、酢、酒　　　　　　大さじ2杯
・砂糖、ごま油　　　　　　　　大さじ1杯

［作り方］
1.サバは3枚におろす。（中骨を除き食べやすい大きさに切る）
2.小麦粉をまぶして油で揚げる。
3.《薬味ソース》は全てよく混ぜ合わせる。
4.2.とトマト、ベビーリーフを器に盛りつけ、3.をかけて出来上がり。

○レシピ提供　　高知県漁業協同組合