材料4人分
・はすいも　　　　 2パック
・竹輪　　　　　　 2本
・サラダ菜　　　　　適宣
・トマト　　　　　　適宣

《みそマヨネーズ》
・白みそ　　　　　　大さじ1
・マヨネーズ　　　　大さじ3
・白ゴマ（粗ずり）　大さじ1

［作り方］
1.はすいもは皮を取ってそぎ切りにする。塩をしてしんなりさせ、よく揉んで水で洗い、塩気を抜いておく。
2.竹輪は薄く輪切りにする。
3.1.と2.、《みそマヨネーズ》をよく混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた皿に盛りつけ、トマトを飾る。

○レシピ提供　高知県園芸連