トビウオは脂肪分1％の海のアスリート！

材料2人分
・トビウオ（400～500g）　　 1尾
・トマト（大サイズ）　　　　　1個
・バジル　　　　　　　　　　　3枚
・ベビーリーフ　　　　　　　　適量

《A》
・ニンニク　　　　　　　　　　2片
・オリーブオイル　　　　　　　大さじ4杯
・塩、ブラックペッパー　　　　適量

［作り方］
1.トビウオは3枚におろして中骨・皮を除いて細かく刻む。
2.トマトは種を除き、さいの目切りにする。
3.バジルの葉は小さい四角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
4.ボウルに《A》、2.と3.を入れ、混ぜ合わせる。
5.1.を加えてさらに混ぜ、お皿に盛りつけたら、ベビーリーフを飾り完成。

○レシピ提供　高知県漁業共同組合